徐克个人资料导演过的作品电影全集及老婆

    食物，一如片头映出字幕时画面的提示（图X.1)，是亦阴亦阳的，是群体生活的中心。徐克运用升降台拍摄的俯瞰镜头，不仅给观众示以观赏菜色的最佳角度（如序幕镜头在一盘又一盘菜色的上空滑过，令人垂涎欲滴），还把人物变成食物(图X.2,X.3)。镜头角度亦把秃头的黄荣比作g.c夜的猴脑主菜，预示他会给打败(图X.4)。该片强调真正美食，是由心而发的。多数角色初时若非把食物视作借口或工具，便是讨厌的东西，只图一己目的，如阿生要移民加拿大，嘉慧欲摆脱父亲限制，黄荣要统占全港酒楼业。厨艺大师廖杰纵仍刀法如神，但已没法尝到食物的味道。比赛把各人都唤醒过来，重新发现食物在爱情与群体中扮演的角色。到了尾声，嘉慧变成父亲酒楼的大厨，正随手为烧猪插上生日蜡烛。较早前，廖杰开始回复昔日身手时，爱人为他做饭。她因工作紧张，食而不知其味，故希望丈夫复元后，她能重新享受食物乐趣。他为此把一口猪肉放到她饭碗，她沉吟说：“我已经不吃肉，改吃素了”，然后把猪肉吃掉。
    图X．1《满汉全席》：映出片头字幕时的高空俯瞰角度……
    图X．2 ……镜头角度预示将会把人与食物连系起来。
    图X．3《满汉全席》：升降机把嘉慧的面部倒转，她正在装饰盘子。
    图X．4 镜头将黄荣比作一头猴子。
    图X．5 《满汉全席》最后一镜：徐克（图中红圈处）率领幕前幕后工作人员，给观众拜年。
    {注}此乃贺岁喜剧片，所以不会像《上海之夜》与《刀马旦》那样，以苦乐参半的别离收场。食物把所有中国人牵引在一起：师傅廖杰的战友来自北京，廖杰住在广州，嘉慧与阿生则是彻头彻尾的香港人，阿生后来亦决定不再移民。一如片名《满汉全席》所示，结局大排筵席兴高采烈。尾声中，一众宾客不耐久候，都挤到厨房大显身手（做的是“中国筵席”{《满汉全席》的英文片名是《The Chinese Feast》，意即“中国筵席”。作者以片名喻徐克的电影作法。原书本章亦以“A Chinese Feast”为名。——译者注}）。他们在饭桌安顿下来后，阿生举杯祝酒的场面了包罗了整队摄制人员，他们然后转身，举杯面向观众(图X.5)。徐克那些最佳的作品，把香港电影变成中国筵席，本土娱乐传统做调味料，再添加艺术家实事求是的精力及驰骋的想像力。
    1、见Tony Rayns：“Hard Bolled”，Sight and Sound 2，no.4(August 1992)，页20。
    2、见李焯桃：“从徐克到香港电影的西方反应”，《淋漓影像馆——引玉篇》（香港：次文化堂，1996），页89。
    3、欲进一步了解徐克的工作方式，可参考以下资料：“‘My Boss’Tsui Hark”，HK Orient Extreme Cinema no.2 (April 1977),页62-63；Tsui Hark：“Pour une nouvelle culture chinoise”，同上，no.3 (July 1997),页68-72。有关徐克在好莱坞的经历，可参阅Steven de Souza：“Knock Off ”，Fade In (Summer 1998)k，页80-85；Tsui Hark：“Retour d’exil ”，Made in China,Cahiers du cinema special issue，1999，页32-35。
    4、见Beth Accomando：“Army of Harkness”，Giant Robot no.8 (1997),页30。
    5、同上，页29。
    6、见Tony Rayns：“Die Bian (The Butterfly Murders)”，Monthly Film Bulletin no.603 (April 1984)，页114。
    7、见Lawrence Chua：“Separation Anxiety”，Village Voice，10 April 1990，页74。
    8、见Pat Aufderheide：“Dynamic Duo”，Film Comment 24，no.3 (May-June 1988)，页44-45，Nansun Shi：“Profession：productrice”，Made in China，Cahiers du cinema special issue，1999，页19。
    9、引述自Accomando：“Army of Harkness”，页29。
    10、访问陈嘉上，1996年11月23日。
    11、见Stephen teo：Hong Kong Cinema：The Extra Dimensions (London：British Film Institute,1997)，页162。
    12、见Ange Hwang：“The Ireesistible：Hong Kong Movie Once upon a Time in China Series”，Asian Cinema 10，no.1(Fall 1998)，页10-23；亦见Laurent Courtiad的访问：“Wong Fei-hung par Tsui Hark”，HK Orient Extreme Cinema no.6(March 1998)，页40-47及95。
    13、引述自Accomando：“Army of Harkness”，页29。
    14、见Ralph Umard：“Interview Tsui Hark”，Film ohne Grenzen：Das Neue Hongkong Kino (Lappersdorf：Kerschensteiner Verlag，1996)，页40。
    本文摘录自《香港电影的秘密——娱乐的艺术》一书第五章
    海南出版社出版
著：大卫·波德威尔 David Bordwell
    美国威斯康辛大学麦迪逊分校教授，是当今世界一流的电影学者。他对香港电影情有独钟，到香港多次    调查研究后再以其深厚学养写成此书，对香港电影自20世纪70年代至今的艺术成就及其对国际影坛的贡    献分析入微。
    译：何慧玲
    曾任报馆及香港电影节编辑及翻译，现职自由人。
    编：李焯桃
曾任《电影双周刊》总编辑，香港国际电影节节目策划，香港电影评论学会会长。著有《八十年代香港    电影笔记》，《观逆集》及《淋漓影像馆》等影评结集共八册。

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