空心芝麻烧饼
原料：普通面粉120g、酵母粉2g、白砂糖1茶匙、温水80g、白芝麻适量。
做法：
1、面粉中放入白砂糖，搅拌均匀；
2、酵母粉用温水调匀，倒入面粉中；
3、将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵；
4、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；
5、将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央；
6、用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；
7、电饼铛刷一层油，进行预热；
8、小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
1 空心烧饼的正宗做法是有的。2 空心烧饼是一种传统的中国小吃，它主要由面粉、酵母、油和一些调料制成。在制作过程中，需要将酵母和面粉混合，加入水和一些调料，揉成面团后静置发酵。然后将面团分割成小块，擀成薄片，涂抹上油和调料，再将其卷起来成条状，最后将条状面团卷成螺旋状，放入烤箱烤制即可。3 在制作空心烧饼的过程中，需要注意的是发酵的时间、面团的松紧度和烤制的温度等因素，这些因素会影响空心烧饼的口感和质量。如果想要制作出正宗的空心烧饼，需要严格按照制作步骤和要点进行操作。
原料：面粉、猪板油
做法
1、将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。
2、小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）
3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片
4、将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹
5、在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁
6、平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。
醒发好的面揪剂子揉圆擀开包油酥压扁擀成椭圆形烙至两面金黄出锅即可。
食材准备：
普通面粉，酵母粉，白糖，温水，食用油，
做法步骤：
1、将准备好的500克的普通面粉倒入一个大碗中，放入5克酵母粉，5克白砂糖，混合均匀后，倒入300克左右的温水，水温不能超过35摄氏度，否则会把酵母粉烫坏。边倒入温水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉面，将面絮揉成光滑的面团以后，盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方醒面，醒发至两倍大。
2、在醒面的过程中，我们来制作一个油酥。准备50克面粉，可以撒一点食用盐，想要调味的也可以放入适量的十三香，然后倒入热油，热油就上锅热一下就可以。倒入热油后，用筷子搅拌，搅拌均匀，成稀的油酥状，放到一边晾凉备用。
3、此时我们的面团已经醒发了，面团内部充满蜂窝组织。取出面团移到案板上，给面团排气。
4、排好气的面团，将其揉成长条形状，然后分成大小均匀相等的剂子。为了防止面团粘贴面板，我们可以在排气之前在案板上撒一些干面粉。
6、将分成的剂子揉成圆球状，然后用手掌按压，按压成小面饼。
7、取其中一个小面饼，中间放一些我们刚刚调好的油酥，然后像包包子一样将其包起来。包好以后用擀面杖轻轻压一下，擀成稍微大一些的圆饼状。将所有的小剂子都按照以上的步骤制作成圆饼状。
8、此时我们的空心烧饼的面坯就已经做好了，将面坯放入电饼铛当中，电饼铛提前预热，不用刷油。在电饼铛四五成热的时候，我们放入空心烧饼的面坯，烙制两面鼓起来以后，将其取出，然后放入烤盘中再次烤一会儿。烤盘开190°左右，烤大约五分钟，我们的空心烧饼就会全部鼓鼓起来。用刀划了一个小口子。里面就是空心的，夹菜夹肉都是非常好吃的。
小贴士：
如果家里没有烤盘的,我们也可以将电饼铛开中小火慢慢烙饼，多烙一会，多次翻面，那么空心烧饼慢慢也会鼓起来，只是做出来的效果没有烤盘做出来的效果好。
这样做出来的空心烧饼夹土豆丝、夹五花肉、夹培根等等都蛮好吃的。
主料：
面粉适量
发酵粉适量
辅料：
白糖适量
水适量
芝士适量
做法：
1. 面粉加入发酵粉和温水。搅拌雪花样。然后柔成光滑的面团。发酵到两倍大。
2. 光滑的面团和好了。盖上盖子。四个小时左右。
3. 排气。后更光滑。
4. 搓成长条。
5. 取一个小小的。
6. 按成薄薄的。
7. 放入芝士和肉末。然后收口。随意。然后按成饼就可以。放入手柄模具里。
8. 手饼模。烤饼时要两面翻动加热。
9. 烤到两面。金黄就好了
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
发面饼出现空心两张皮的问题主要是酵母的使用量偏大，一般酵母的使用量为1斤面粉4克就可以了，建议和面的时候使用酵母还要使用发酵泡打粉，这样发面效果更好。
另外，发好的面团在揉面时用力把里面的气体给赶出来。电饼铛的温度要控制好，还要注意翻动面饼，让面饼受热均匀。应该就会避免发面烤饼是空心的问题了。
【所需材料】
300克面粉，3克酵母，3克白糖，180克温水。
五香油酥：30克面粉，一勺盐，一勺五香粉，40克热油。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中 ，加入3克酵母，3克白糖促进白糖发酵，再用180毫升的温水和面。
2.一边倒一边搅拌，先把面粉搅拌成面絮状。
3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始揉的时候比较难揉，先松弛几分钟，然后再揉。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。
4.发酵时间做个油酥。30克面粉放入碗中，加入一勺盐 ，一勺五香粉，勺子是食盐的那种勺子。再淋入滚烫的40克食用油。搅拌均匀即可。
5.这个时间发酵了40分钟左右，看到体积变大，拉开内部可以看到很多气孔说明发酵好了。
6.把它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成八个面剂子。
7.每个面剂子都整理圆润，盖上保鲜纸防止风干。
8.再按扁，稍微擀几下，擀成圆饼状。在中间涂抹上一点油酥，边缘处不要涂上，要捏合起来。
9.然后像包子一样包起来，捏合严实一点。
10.收口朝下，用擀面杖擀成圆饼状。厚度在0.3厘米左右。全部按照这个步骤做好。
11.起锅不用刷油，开中小火下入饼坯。
12.底部微微定型发黄之后就给它翻个面。
13.反复翻个面，烙到两面颜色金黄 给它转锅。
14.放入烤箱中，180度烤5分钟即可，时间到就可以看到饼身鼓起来了。
15.出锅之后用剪刀剪 一个口子。
16.往里面加入一片生菜，再煎一个蛋即可。
小贴士：
1.配菜可以根据个人喜好来变化，荤素都可以加。
2.没有烤箱的朋友就上锅蒸几分钟。
空心糖烧饼热量:263 大卡(100克)。
做法
1· 面粉+盐+油，放入大碗中混合均匀。
2· 加入清水
3· 用筷子拌成絮状
4· 揉成不软不硬的面团
5· 盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。
6· 将面团搓成长条，分成6份。
7· 擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）
8· 糖+玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）
9· 把糖铺在面片中间
10· 将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。
11· 捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。
12· 摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）
13· 烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。
14· 颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。