食材 主料 粳米粉200g 辅料油适量 盐适量 小葱适量 剩米饭1碗 步骤 1.粳米粉放入盆里 2.倒入剩米饭和适量香葱、盐 3.倒入适量水，拌均匀 4.油锅烧开，转中火 5.舀一勺糊糊倒在圆形的模具里，放到油锅里炸 6.当底部变得酥脆的时候，用筷子把粑粑剥离模具，翻面再炸制 7.两面都炸得金黄即可出锅
备用食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；
制作过程：第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；
第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；
第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；
第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；
第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。
切好的葱白过油炸然后把葱白扔掉
准备材料，我量大用的多，多少材料这个随意，喜欢香料大料的都可以随意加
步骤 2
材料洗净晾半天再切，有水怕溅油出来，切好放锅里
步骤 3
加油进去，油多少也随意
步骤 4
开火加适量盐（听说加盐不溅油）
步骤 5
一直是中火，后面也可以调小火
步骤 6
开始有很多泡沫
步骤 7
葱慢慢变干，泡沫变少
步骤 8
葱有这个颜色就行
步骤 9
捞出
步骤 10
油过滤
步骤 11
去掉渣渣
步骤 12
我葱放的蛮多
步骤 13
晾凉装瓶放一夜后香味会更加明显
原料：花蛤。调料：葱花、姜丝、红椒粒、花椒、干辣椒、生抽、料酒。做法：1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起；
2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料；
3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4、将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味） 1、新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了口感就老了 2、姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥 3、葱花和油可适量多些哈。
1）将鸡斩去脚，剖腹取出内脏，洗净血水，放入钢精锅中，加入清水（水要淹没鸡身）、绍酒、整葱、生姜，置火烧沸，改用小火至鸡七成熟时捞出，斩成小块，装入盘中，仍然摆成原鸡形，放上葱姜丝。
2）将鸡清汤放入碗内，加入味精、精盐、胡椒粉，调匀淋在鸡面上。
3）炒锅上火，放入芝麻油烧至七成热，浇在鸡身葱姜丝上即成。将蚝油、芥末酱分别装入小碟同时上桌。
葱油饼的配方有面粉、温水、盐、鸡蛋、花生油和葱等。葱油饼的做法为：
1、300克面粉加180克温水，加3克盐，搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上；
2、和好后的面团揉成长条，然后切成大小一样的剂子；
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀；
4、把面团擀成薄片，铺满油葱；
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来；
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼；
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
葱油拌粉的做法 锅内煮水，水开后加入江西米粉，煮10分钟左右，将米粉捞出，放在凉水中备用。
煮米粉期间将小葱切段，冷锅加入适量油，油热后将葱段入锅炸。
炸葱段过程中将米粉捞出控水，倒入稍微大一点的容器中，加入少许盐，生抽，少许糖，可以加一丢丢老抽，鸡精，蚝油，一丢丢醋。
葱段炸变色后，将葱段捞出扔掉。将油浇在米粉上，开始搅拌。搅拌差不多就可以啦。
原料：蛏子、小米椒、蒜瓣、葱、生抽、蚝油、盐、陈醋、芝麻油、辣椒油、花椒油、姜片。
做法：1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。
2.碗中放入：蒸鱼豉油1勺、醋1勺、白糖半勺拌匀。
3.放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。壳肉分离，去掉内脏洗净。放入盘中。淋入调好的料汁，撒上葱花。
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段小火炸至微焦，捞出葱段，将热油淋在蛏子上即可。
材料
黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可