1. 面粉中加莲子粉和少量盐，分次加水，边加边用筷子搅拌，直到用手捏不松散
2. 动手，揉，揉的面光滑为止。饧二十分钟
3. 擀成皮，撒上生粉。来回折叠（正反两面都要抹上生粉的）。切成条。抓一头抖开
4. 将面条装在盒子里，撒生粉，这个可以现吃，也可以就这样放冰箱冷冻
主料
菠菜一小把，低筋面粉200G
辅料
鸡蛋1个，水适量
做法步骤：
1. 菠菜洗净沥干水分切成小段放入粉碎机倒入适量清水，打成汁，用纱布过滤留汁待用。
2. 面粉放入深盆中加入鸡蛋，再加入和适量菠菜汁搅拌成絮状，再反复揉压成团。面团一定要硬一点，越揉面条越劲道！忘记拍照片了，这个是加的紫包菜的汁，所以有点淡紫色的。
3. 把面团分成小块，按压成片，在面片正反两面都撒上干面粉，这么做是为了防止粘粘。放入面条机上反复多次按压面片
4. 把面片放在刀口上切成条。
5. 开水煮面条，加入三次凉水至面条熟即可，加上二十分钟即可
步骤：
1. 将姜和蒜头切末，香菇切成细粒状备用。
2. 锅中加油，油热后加入姜蒜末和豆瓣酱，煸炒香味。
3. 加入猪肉末，炒至变成小块状。加入香菇继续翻炒。
4. 加入适量的水，加盐、糖和酱油，搅拌均匀。小火煮约30分钟，期间可加入少量水，煮至肉酱颜色转成咖啡色即可。
5. 将面条煮熟，绿豆芽焯水备用，装入碗中，加入炸酱即可。加葱花配菜。
温馨提示：用炸酱调制面条时，因为炸酱味道较咸，加入少量酱油即可。可以根据自己口味再适量调整调料的用量。
你好，材料：
面条、炸酱、豆腐干、葱姜蒜、辣椒油、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
步骤：
1.将豆腐干切成小丁备用，葱姜蒜切末备用。
2.将炸酱倒入锅中，小火加热至炸酱变色。
3.加入葱姜蒜末煸炒，放入豆腐干继续煸炒。
4.加入一勺酱油、半勺盐、半勺糖、一勺料酒，继续翻炒，让豆腐干吸收炸酱的味道。
5.加入适量的水，大火煮开。
6.将煮好的面条放入碗中，倒入炸酱汁，加入适量的辣椒油，拌匀。
7.将炸酱面上面盖上炒好的豆腐干和葱花即可。
注：如果汤汁比较稠，可以用水淀粉调成喜欢的浓度。
干拌面的做法
1.机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2.汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。
3.趁热拌入少许香油摊开晾凉
4.面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。
5.在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6.芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7.芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8.把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9.上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
步骤/方式1
温水中加入2克盐搅拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤/方式2
醒好的面团搓成长条，碗中倒入2勺食用油，将搓好的长条盘旋在油碗中，盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道
步骤/方式3
准备一个番茄去皮切块，两个鸡蛋打散，小葱切段，青椒切块
步骤/方式4
锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将焦点炒熟盛出备用，大火炒出来的鸡蛋更好吃
步骤/方式5
盛出鸡蛋，倒入番茄，加入2克盐，小火翻炒
步骤/方式6
加入一勺番茄酱，继续小火翻炒，等待番茄出汁
步骤/方式7
番茄炒烂，有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可
步骤/方式8
醒好的粗面条，特别有弹性，两手开始抻面，一边抻面一边往锅里甩
步骤/方式9
面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了
步骤/方式10
煮好的面条捞出倒入碗中，浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋，拌一拌开吃
1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，这里采用的是油菜叶。
2.菜叶用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。
3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份
4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水
5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连
6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条
7.将泡发好的油菜叶和葱切小段
8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐
9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤
10.水开下入面条煮
11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香
12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽
炒拉条面是一道传统美食，口感鲜美，是不少人喜爱的家常美食之一。以下是炒拉条面的家常做法：
【主要材料】
1. 拉条面 400 克
2. 肉丝 适量
3. 蔬菜（如青椒、胡萝卜、豆芽等）适量
4. 辣椒油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、香油、胡椒粉适量
5. 鸡蛋 1 个
【制作步骤】
1. 将拉条面用温水泡软，切段备用；
2. 肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会；
3. 青椒、胡萝卜切丝，大葱切段，葱姜蒜切末；
4. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐、糖和香油，搅拌均匀后备用；
5. 在热锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝煸炒至变色后，加入蔬菜和调料继续翻炒；
6. 加入适量的水（最好不要把拉条淹没），放入拉条面，煮至面条变软，颜色变暗后加入鸡蛋液，翻炒至面条均匀受热，并让鸡蛋均匀分布在面条和菜之间；
7. 放入盐、鸡精、小火继续翻炒至水份收干，关火后加入适量的辣椒油搅拌均匀，出锅后可以撒上葱花做点缀。
小贴士：
1. 炒拉条面可以根据个人口味加减蔬菜，但是炒面时最好不要加水，可以事先将面条在水中煮熟，然后捞起备用，用在翻炒过程中。
2. 炒拉条面时要把拉条面适量放入油锅中翻炒，让面条吸收油份和香味，这样可以更加美味。
以上是炒拉条面的家常做法，口感独特，做法简单，即使是厨房新手也能学会。
食材：
普通面粉、清水、食用油、菠菜、盐、味精、辣椒面、香醋
具体做法：
1.盆中倒入适量的面粉，加水搅拌成絮状，一边倒一边搅拌，将面粉揉至表面光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。
2.面醒好后取出放在案板上，我们把它揉成长条状，再用刀切成一个个小面剂子，盖上保鲜膜防止表皮变干。
3.再把面剂子稍微揉搓一下，放在面盆里均匀地抹上一层油，然后盖上盖子醒面15分钟。
4.醒好的面胚取出来揉成筷子长短，表面抹上一层油，盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
5.面醒好之后用手拿住两端将面拉长，锅中烧开水，准备下锅煮。
6.锅中水开后把面条下入锅中，煮个两三分钟再下入洗净的菠菜煮熟即可出锅。
7.碗中加入食盐、味精、辣椒面，再泼上热好的油，再加入少许的香醋搅拌均匀就可以开吃了
7.长豆角洗净切成小粒。
9。13.倒入适量水淀粉勾芡。14.西红柿洗净切块。4。18.再加上香葱末.放入猪肉翻炒至变色.木耳泡发洗净。5.把木耳剁碎。6.猪肉切成小粒。15.将鸡蛋打成蛋液。16，五香粉炒匀.用炒勺滑散.热锅下油，放入少许葱姜炝锅.加入酱油，蚝油.画圈撒入锅内。17。8.盖盖小火煮10分钟.放入豆角，木耳。2。10.放入西红柿翻炒出汤。11。12.加入清水和盐炒匀烧开， 豆干炒至断生。3打卤面的家常做法 主料 切面 300g 长豆角 80g 西红柿 100g 猪肉 75g 豆干 50g 鸡蛋 1个 辅料 油 30ml 盐 5g 葱 15g 姜 5g 五香粉 3g 酱油 10ml 蚝油 5ml 清水 适量 水淀粉 适量 步骤 1.豆干切成小粒，一碗香气四溢的卤就做好了。19.把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了