1、碗中加入500g面粉、4g食盐，面粉一半用180ml开水和面，一半用160ml凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后用手揉成面团，然后搓成条状后切成大小均匀的面剂。
2、把切好的面剂用手揉成圆形的面团，然后放在底部刷油的盘子里，再把面团上面均匀地刷上一层油，盖上保鲜膜密封醒面40分钟。
3、起锅开小火，油热倒入搅散的鸡蛋液，快速搅拌至小颗粒状后，再放虾皮炸一下，盛出备用。
4.小盆中加入切碎的韭菜，炒好的鸡蛋碎。虾皮，胡椒粉，盐，耗油，鸡精，香油，搅拌均匀，备用。
5.把醒好的面剂放面板上，用手按扁按薄，放入适量的韭菜鸡蛋馅，然后从下往上捏留一块面皮，折叠到上边的封口上，用手压扁。
6.电饼铛刷油，把做好的韭菜盒子放入，烙至两分钟翻面，再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅。
主料：韭菜少许、鸡蛋两个、盐少许、虾皮半把
辅料：中筋粉适量、温水适量、食用油10g
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1.鸡蛋提前打散，锅里放入适量油，倒入鸡蛋
2.保持中小火，把鸡蛋煎熟，戳成小块，关火备用
3.面粉慢慢加入温水
4.用筷子和成絮状
5.再揉成光滑且软硬适中的面团，盖湿布醒四十分钟
6.韭菜提前洗净沥干水分（一定要沥干水分），切碎，加入虾皮，混合鸡蛋一起放入盆里
7.加入少许盐，和10克食用油
8.搅拌均匀备用
9.醒好的面团分成小剂子
10.按扁小剂子，擀开呈大片
11.包上比较多的馅料，边缘捏紧
12.可以把边缘捏出花边
13.电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕，中小火烙至两面微黄即可，勤翻面哦
14.好吃的韭菜鸡蛋盒子就做好啦
干面粉里加点盐可以增加韧性，一半的干面放开水，一半的干面放凉水，水的份量是干面粉的一半，把两份面粉混在一起揉，盖上盖子醒面1个小时，夏天时间短点，冬天长点，就有劲有软
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
用料
面皮: 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉)水230克
馅： 300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮。
电饼铛版韭菜盒子的做法
300克韭菜10克麻油，5克盐，3个生鸡蛋，一大把虾皮和匀即可。 300克普粉（我是270克普粉+30克亚麻籽粉，见缝插粗粮[偷笑]）
200克开水倒下去，再加30克冷水和面（揉光冰箱冷藏一夜）早上拿出来不必缓直接分成4份
把面团擀成大皮，越薄越好，摆入电饼铛里倒入一半的馅儿乱划拉均匀
再擀一片扣上，边儿就瞎胡乱捏捏，盖上电饼铛盖子，瞎估估时间，没一会儿就翻面闻香味吧[偷笑]
这时候别流口水，继续重复做下一个啦[抓狂]
全部做好切十字刀即可。哈香！
1、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、香菇、食盐、白醋、蚝油
2、碗中放入三勺干面粉，放入少许食盐增加筋性，再倒入温水和面，再倒入少许食用油，这样揉出来的面更加筋性，更加光滑，然后上手揉成光滑的面团，然后静置20分钟，醒好的面团延展性更好
3、再用凉水把韭菜洗干净，洗干净的韭菜放在漏篮中沥干水分。碗中放入干木耳，再放入温水，把木耳泡软，再放入面粉搅拌一下，面粉有吸附木耳外表灰尘的作用，再放入几粒干香菇，然后盖个盘子泡十分钟
4、小碗中打入四个鸡蛋，再放入一点点食盐、少许白醋去腥，搅拌成蛋液。热锅倒油，把打好的蛋液倒入锅中，用铲子炒成蛋块，关火晾凉备用。韭菜切去老根再切成末，再把韭菜末放入盆中备用
5、木耳泡的时间倒时，摆在流水底下多冲洗几遍给它冲洗干净。木耳和香菇洗干净后，把香菇挤干水分，再去蒂切成香菇丁，木耳切成末，一起放入韭菜盆中，再把蛋块也放进去
6、再在盆中放入食用油、一勺食盐、蚝油，搅拌均匀备用，这些材料都很鲜，味精就不用放了。面团醒好了，案板上撒上一层干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，再给它搓成长条，上手摘成大小均匀的面剂子
7、再把面剂子揉圆压扁，再撒上干面粉，用擀面杖擀成薄一点的面皮。面皮上放上调好的馅料，从中间叠起，慢慢收口，再在边上做一个花型，这样做出来的韭菜盒子更好看，更有食欲
8、锅控干后倒入少许油，稍微晃动一下，把包好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎，一面定型以后再翻一面，然后盖上锅盖，继续用小火焖三分钟。时间倒时，韭菜盒子就做好了，装入盘中就可以开吃了
9、韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
前言
韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
材料
主料：韭菜500g、鸡蛋适量、面粉适量；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、水适量
韭菜盒子
1
韭菜洗干净，切碎
2
鸡蛋炒碎
3
将鸡蛋放入韭菜中，放适量的盐和花椒面搅拌均匀即可
4
面粉中加适量的水和成面团，醒上15分钟
5
做成小剂子
6
擀成皮
7
将馅放入皮上，对折后葱右下角开始包
8
电饼铛预热，将包好的盒子放入电饼铛中
9
两面煎至金黄即可
小贴士
1、鸡蛋液中放入适量的凉水调匀后，炒鸡蛋的时候用筷子一搅拌，鸡蛋就变成小块了；
2、做馅的时候，在鸡蛋中放入少许盐，然后等快要包馅的时候，在韭菜中放入适量的盐，以免韭菜出水。
食材
主料
面粉
500克
豆芽
500克
粉条
100克
胡萝卜
1根
豆泡
100克
葱
1根
姜
1块
辅料
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
色拉油
适量
步骤
1.面粉中放入适量盐加入开水。
2.揉成面团，表面刷油醒1小时以上。
3.豆芽洗净焯水，粉条泡软煮熟、豆泡切末，胡萝卜切末。
4.放入葱末和姜末。
5.放入盐、味精、酱油、蚝油、花椒粉、十三香、色拉油z
6.调和成馅。
7.取一块面，擀成薄片。
8.放入馅料。
9.包好。
10.码入锅中烙制两面金黄即可出锅。
韭菜盒子是一道美味的家常小吃，在家中也可以便捷做出。下面为您提供一个简单的韭菜盒子的做法。
所需材料：
韭菜 适量
猪肉馅 适量
盐 适量
生姜 适量
橄榄油 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
制作步骤：
韭菜切成小段，然后放入碗中，加少量盐，拌匀，静置10分钟。
然后把韭菜榨干水分，加入清水拌匀，取出韭菜放入碗中，备用。
将猪肉馅放在碗中，加入切碎的姜，然后加适量的盐，橄榄油，鸡蛋，搅拌均匀。
将面粉放入盆中，加入适量的清水搅拌均匀成面糊。
取一张饺子皮，包入适量的馅料，然后按照口袋状折叠，最后把口封住，做好所有韭菜盒子。
热锅倒入适量的油，随后放入面糊，轻轻摊开，然后放入韭菜盒子，盖上锅盖，用小火烘烤至两面都变得金黄即可。
温馨提示：
韭菜在处理时要先拿盐腌制，然后再挤出水分，这样韭菜会更加的脆嫩可口，且不会散水。
韭菜盒子容易散开，在制作时可以将馅料包好后选用鸡蛋液粘合外衣，这样能够降低散开的风险。
烤盒子的时间不可以过长，否则表面和里面都会太干，影响口感。建议烤制的时间适当掌握，以达到酥脆表皮和韭菜馅软糯的状态。
炸韭菜盒子的家常做法如下：
①取200克面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团备用。
②碗中打入2个鸡蛋搅匀，锅中放油将鸡蛋液炒撒盛出，洗干净的韭菜切碎，和鸡蛋碎混合，加入一把葱花，2克食盐和适量胡椒粉，将馅料搅拌均匀。
③把面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，然后包入馅料。
④倒半锅花生油，七成热时放入韭菜盒，炸至两面金黄捞出即可。口感酥脆，十分好吃！