食材用料
糯米适量，芦苇等包裹的材料适量，
蒲等系绳适量
方法/步骤
1，取几片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。如果粽叶很宽大，一片也行
2，用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长
3，将锥筒中填入糯米
4，将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折
5，之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上
6，用线绳将粽子捆绑结实即可牛角粽的制作方法有很多，而产地也有所不同。
牛角粽的起源于大汉时期，由传说中的王莽（V～III世纪）发明。王莽为了抵抗入侵，宣布每年武装出征，把士兵们组织成大军出征。出征前，他想准备一种催人奋进的活动，由一位士兵用一指头把血肉搅匀，搅成蒸粽子，然后用牛角把血肉裹起来，把它散布在大军中，促使士兵们一起拼搏奋勇，最终打败外敌。在此之后，这种名为“牛角粽”的食品从此便被征服的民族所熟知。
芦苇叶包的粽子吃起来味道比较清新，而粽叶包的粽子吃起来味道没有芦苇叶好。
南北方使用不同
一般北方多以芦苇叶为主，而南方多以粽叶为主。
综上所述，芦苇叶是芦苇的叶子，是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，我国自古以来就有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗，一直沿用到现在。当然，粽叶的种类是比较多的，大家可以挑选的空间比较大。
1、取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉。
2、两边向中间围成一个漏斗型，检查顶部是否是折叠的，这样才能保障不会漏米。
3、 舀一勺糯米，再舀一勺粽子馅，再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实。
4、拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角。
5、将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子。
6、将多出的叶子向左折起来，从顶部看，一个等边三角形，而且很平整。
7、取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住即可。
1、将粽叶放入冰箱中冷冻，需要用的时候取出来用热水一滚，味道和刚买时候的一样清香，而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂。而晒干保存的方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低。2、简介粽叶品种繁多一般以箸叶（zhù yè）、箬叶（ruò yè）、芦苇叶制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箸叶、箬叶为主，北方以苇叶为主，用途也非常广泛，如斗笠、手工艺品等。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。
包法：将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实→叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状→将糯米放入折好的粽叶当中→将另外一边向下折，完全将糯米包裹住→用线绳将粽子捆绑结实即可。
这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
步骤：
1、取3-5篇粽叶铺平；
2、放上馅料；
3、把粽叶向中心折
4、完全将馅料包裹住；
5、用绳捆绑就做好啦。
包粽子小窍门
1、粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬"。
2、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要。
5、添生水：要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
花粽和叶粽的包法不同。花粽是用茭白叶包裹成长条状，然后把长条状连成菱形，最后放入粽子馅，用绳子绑紧后煮熟即可。叶粽则是取整个荷叶或苇叶，叶子要洗净并煮软，然后把叶子拼合在一起，形成一个底部少许突起的烤盘状，后放入粽子馅，加些配料，如糯米、肉、蛋黄、花生等，再用叶子包紧，绑成三个角状，再用绳子紧绑，最后煮熟即可享受到美味又香气扑鼻的叶粽子。
第一步：野生芦苇叶采摘1把就可以用，先放到锅里，加水熟到变软，开锅后5分钟就可以关火。
第二步：糯米淘洗干净浸泡3个小时以上。包粽子糯米一定要浸泡再包，不然粽子会很Q弹，如果喜欢特别Q弹的可以不用浸泡。糯米的浸泡也不可以时间太长，时间太长了，粽子煮出来就太软口感就不好了。
第三步：把粽叶清洗干净，把粽叶前面的头剪去一点。
第四步：拿3片芦苇叶子，排好，叶子多少决定了粽子的大小。
第五步：把芦苇叶窝一个像漏斗一样的形状，放上糯米，再加上红枣，把糯米装满。
第六步：上面的叶子折下来，再从底部捏一下折过去。
第七步：捆上线绳，绕几圈，系上扣即成，一个粽子就包好了。
包粽子的叶子,叫作粽叶。但是粽叶不是特指某种植物的叶子，是特指包粽子的叶子。有人用芦苇叶包粽子,因此,在他们看来粽叶就是指的芦苇叶。也有人用芭蕉叶包粽子，箬叶竹，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子。芦苇叶北方地区用的最多。
是将粽叶洗净晾干后，将两片粽叶叠在一起，中间留有一定的空隙，然后在粽叶上放上适量的糯米饭和各种馅料，如肉、鸡蛋、豆沙等，再将粽叶两端折叠上去，用细绳子捆紧即可。 圆粽叶是包粽子的经典材料之一，有着良好的口感和包裹性，而其包法要求将两片叶子叠在一起，可以保证粽子不会散开，而加水煮的过程中也能给粽子提供充足的蒸煮空间，从而煮出口感细腻、松软香糯的粽子。除了圆粽叶外，还有其他的材料可以用来包粽子，如箩卜叶、荷叶等，不同的材料也有不同的包法，美食爱好者可以尝试多种包法，体验不同的口感。同时，包粽子也是一项非常有趣的家庭活动，家人朋友可以一起参与，增进感情，共同品尝美味。