蒜薹焖面是一道常见的家常面食，将鲜嫩的蒜薹和面条混合在一起，并用调料和清汤煮熟，是一道味美可口的美食。以下是蒜薹焖面的家常做法：
所需材料：
- 面条适量
- 新鲜蒜薹150克
- 食用油适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
做法步骤：
1.将蒜薹洗净，切成段，姜片切末，蒜末备用；
2.面条焯水煮熟，捞出沥干适量的面条汤备用；
3.平底锅加热，加入适量的食用油，热锅后放入蒜末和姜末，煸炒出香味；
4.加入切好的蒜薹煸炒几分钟，加入适量的生抽、盐、鸡精，加入适量的面条汤继续煮熟蒜薹；
5.加入煮熟的面条拌匀，炖煮10分钟左右，直至汤汁被面条充分吸收，平底锅中没有太多汤汁，捞出即可；
6.将焖好的面条装盘，淋上适量的香油即可。
温馨提示：
1.煮蒜薹时，不需要冷水下锅，直接加热水焯水，以保证蒜薹的鲜嫩口感；
2. 炖煮面条时，需要不断翻动以免面条烧焦；
3. 根据个人口味可以增加鸡蛋、豆腐等配菜，使味道更加鲜美。
手工熟面适量、蒜苔适量、番茄2个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、鸡粉少许、淀粉少许、水适量、油适量
【制作步骤】：
1、 将上面的食材准备齐全，因为是要做焖面，所以要准备手工熟面来做，这样才能有比较筋道的口感。西红柿不需要准备太多，两个小的就足够了，如果是大的准备一个就可以，主要起到增鲜和提味的作用。蒜苔选购新鲜一些的，颜色比较鲜艳的味道更好。先将蒜苔和番茄清洗干净放在一旁。
2、 蒜苔控水切成小段，番茄切成小块。如果想要吃口感更绵密一些的，可以把番茄用水烫几分钟，将外皮剥去，这样更容易入味。如果家里有老人和小朋友，建议把皮去掉。
3、 将熟面和鸡蛋取出放到盘子中。
4、 锅中放油，烧热之后把打碎的鸡蛋放进去炒熟，炒好之后盛出放在一旁。
5、 锅中的底油不要扔掉，把蒜苔和番茄放进去继续翻炒，待蒜苔变软，番茄炒出汤汁，把鸡蛋重新倒进去炒匀。
6、 拿出一个小碗，里面放入生抽、蚝油、鸡粉和淀粉水，拌匀之后调成一碗料汁。调好之后倒入锅中。
7、 炒匀之后把准备好的熟面铺在上面。
8、 盖上盖子焖至汁水差不多都收干的状态，然后把盖子拿去，再次翻炒均匀。
9、 待食材全部熟了之后就可以把火关掉了，翻拌几下就能盛出来了，这样一盘超好吃的焖面就做好了。因为采用了焖制的方式，使汤汁和食材完全融合在一起，吃上就停不下来。
1.食材用料：面粉适量，五花肉适量，虾仁适量，蒜适量
2.步骤如下：
①和面烙饼，擀成圆形饼，尺径为宜。烙饼时以饼薄为好。
②饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。
③虾仁焯水待用；五花肉末、蒜末入锅爆香，入甜酱、美极鲜，加入洋葱条、白菜条、豆芽、胡萝卜丝、西红柿块、火腿丝，炒至8成熟
④下入饼丝，盖上锅盖，焖至2-3分钟，炒匀淋麻油撒香菜即可。
甘蓝焖饼的做法
1甘蓝焖饼的做法
1、买的现成的饼条
2、肉切丝，用料酒，生抽腌制10分钟左右
3、甘蓝洗净切丝备用
4、蒜切沫
5、炒锅放油加热后，将肉丝倒入锅里滑散，加入少许老抽，十三香翻炒
6、加入甘蓝，加适量盐翻炒
7、把饼条分散铺平菜上面
8、顺锅边加适量清水，防止菜烧糊粘锅底，
9、盖好焖3到5分钟左右后，加入切好的蒜末，鸡精，芝麻油。
10、翻炒均匀起锅装盘。
11、摆个照型拍照了
步骤/方式1
把扁豆掰成块，洗净
步骤/方式2
葱姜蒜切好，备用
步骤/方式3
五花肉切小块，备用
步骤/方式4
把面粉和成面团
步骤/方式5
擀薄，切成片
步骤/方式6
热锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒均匀，倒入料酒…放扁豆
步骤/方式7
翻炒均匀后，加入两颗冰糖
步骤/方式8
倒入老抽，放入适量盐，十三香，鸡精…加水没过菜，放入切好的面饼
步骤/方式9
盖上盖子焖个两三分钟，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点
步骤/方式10
焖好以后，盛出
原料：大白菜、瘦肉、香菇、几棵菠菜、白面
配料：酱油、盐
做法：1、和面，做饼。要薄就像我们平时吃的单饼。
烙好了，就是这个效果。注意：做单饼的技巧，面要软、火要旺，否则饼就要开花了。
2、白菜、香菇、瘦肉全部切丝。
3、饼切条，备用。
4、先炒肉(油放多点)，然后加入葱姜翻炒，再放香菇，然后放入白菜，等白菜稍微有点发软，放入饼条，不用翻动，然后盖上锅盖焖着，估计焖饼之名就是由此而来的吧。
5、也可以在最后一步加入点水，那样出来的就系很软的焖饼，看各人喜好自己调整啦。可以加泡香菇的水，浓浓的香菇味，很不错的。
6、关火之后用筷子翻动下就可以出锅开吃了
焖饼是一道北方的传统小吃，做法简单，味道鲜美。下面是焖饼的家常做法：
所需材料：
1. 饼干4-5张（可以用烤面包片代替）
2. 鸡蛋3个
3. 牛奶100毫升
4. 培根或火腿适量
5. 葱花适量
6. 盐、胡椒粉适量
7. 植物油适量
步骤：
1. 将饼干打碎成小块，放入碗中，倒入牛奶，搅拌均匀；
2. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将培根或火腿切成小块，放入刚才的鸡蛋液中，加入葱花，搅拌均匀；
4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至中火，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液和培根或火腿均匀铺开，然后放入饼干碎，铺平；
5. 用小火焖煮5-8分钟，直到鸡蛋液凝固，饼干变软，然后翻面继续焖煮5分钟；
6. 取出焖饼，切成小块即可。
烹饪提示：
1. 饼干可以用烤面包片代替，但要把面包片烤成硬的，然后打碎成小块；
2. 培根或火腿可以根据个人口味选择，也可以不加；
3. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢焦脆的口感可以适当加长时间；
4. 可以用蒸锅代替平底锅，焖煮的时间也要相应调整。
需要食材：大饼1张、鸡蛋2个、圆白菜半个、大葱1段、蒜子4瓣
需要调料：十三香1克、八角1颗、东古鲜酱油20克、香油2克
制作过程：
1、大饼切成筷子粗细的丝，也可以买现成的饼丝。鸡蛋打散入碗搅匀。大葱洗净切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末，姜切成丝。
2、圆白菜洗净去根，切成均匀的丝，用清水冲洗一遍，沥干水分。这样炒的时候也不容易糊。
3、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，烧热后放入鸡蛋液炒出大块状倒出。
4、炒锅放入稍多一点的色拉油，放入葱姜八角花椒爆香，炒成糊状捞出残渣。
5、放入圆白菜丝翻炒片刻，加盐和鸡精翻炒一分钟左右至圆白菜回软即可。也可以加入豆芽形成口感上的呼应。
6、放入少许十三香炒出香味。也可以不放，看个人的喜好，我觉得放一点十三香味道更好一些。
7、放入适量的老抽，耗油，生抽炒香，一般用甜面酱，酱油是炒饼里的主要调味料，爱吃咸口得可以放点盐，加入骨头汤！
8、放入饼丝，不要着急翻炒，先盖上盖子转小火焖1分钟左右。焖的作用是通过蒸汽和汤汁的作用使饼丝回软，这样炒出来的饼丝软糯鲜，
10、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
11、放入蒜末炒匀，淋入香油，炒饼就做好了。炒饼通常都要多放点蒜末提味。
PS：加肉丝就是肉焖！
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可
食材：豆芽 500g
大饼 500g
鸡蛋 2个
瘦猪肉 100g
葱、姜、蒜 少许
油、盐、酱油 适量
香油 适量
做法：豆芽洗净装盘，瘦肉切细条，大饼切长条，鸡蛋打碎，葱姜蒜切碎备用；鸡蛋中加入少许盐打碎，放入油锅炒熟，油温不宜太高，盛出备用；炼油至八成热，加入葱姜煸炒片刻再加入瘦肉，改小火，加入几滴老抽或少许味极鲜酱油；肉炒至九成熟后，倒入豆芽，翻炒片刻加入适量盐。将切好的大饼放到豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖焖制两三分钟；打开锅，将炒好的鸡蛋倒入，再加少许味极鲜酱油快速翻炒片刻；翻炒均匀后立即关火，加入适量蒜末，少许香油即可出锅。