需要提前准备好的材料包括：面粉适量、蜂蜜适量、清水适量。具体做法如下：
1、准备好面粉和蜂蜜。
2、将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状。
3、搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。
蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
每500克面粉要加250毫升水，把1.5汤勺的蜂蜜倒进和面水里，夏天用冷水，别的季节用温水。但面团需揉均匀，宜软不宜硬，待发酵4～6小时就可使用。这样蒸出的馒头不仅松软清香，而且入口味甜。
用蜂蜜和白醋最快最好
带有甜味的面食虽好，但是很多北方汉子并不买账，这种加白醋的方法发面没有上一种的甜味，也不会吃出醋的酸味来，适合所有用发面做的面食。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。另外蒸馒头小窍门: 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
准备好面粉和蜂蜜；将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状；搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤：先将蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加蜂蜜1汤匙半，夏天加入冷水，将面团揉匀柔软，揉好面团后置于盆中，用湿布盖好，放在暖和地方发酵4~6小时，待面团胀发到原来的2倍左右时，就算发好了，用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜，别有一番风味。 拓展资料： 发面的技巧： 1、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
需要提前准备好的材料包括：面粉适量、蜂蜜适量、清水适量。具体做法如下：；
1、准备好面粉和蜂蜜。；
2、将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状。；
3、搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。
答利比较快
没有弊
蜂蜜可以发面，一般不加蜂蜜，我们需要等几个小时才可以发面，但是加入蜂蜜之后，可以提高发面的速度，减少了发面时间，对于那些做包子馒头的工厂，是大大提高了效率。而且蜂蜜本身的价格也并不昂贵，它的作用也十分多，所以很多人都会购买蜂蜜。
用白酒发面一斤面粉放十克白酒。具体做法是，先把300克清水中放入十克白酒，慢慢到入面粉中，要边加水边拌动，最和成面团就行了，放致40分钟，面就发好了，最好放在30度的地方，温度高点，面就发的快，发的好，用发好的面做包子很好吃的，大家可以试试！