一、种类选择
现在生产上运用较多的有乐都长辣椒、线辣子等。
二、定植前的田间准备
1.上肥
施入腐熟的堆肥作基肥，每亩施5000千克，过磷酸钙30-40千克。在基肥中混入1-3千克硫酸镁或硫酸钾20千克。在春季整地前，全部铺施和沟施，铺施2/3，另1/3沟施。地膜掩盖比不掩盖的应削减20%的氮肥量，恰当增施磷、钾肥。
2.整地做畦
整地时要随翻随耙，使土壤疏松细碎，畦面平坦无坑洼。铺膜时拉紧地膜，膜与畦面之间不要有空位，两端用土压实。如地膜有破损，可用土封严。为避免地膜松驰或发生皱褶，未铺膜前可用硫子镇压畦面。假设杂草较多，可选用除草膜或铺膜前喷洒除草剂。
三、定植
辣椒地膜掩盖有两种办法，一是先铺膜后定植;二是先定植后铺膜。先定植后铺膜，是在定植水浇后待地上稍干，按株行距摆上麦苗，在地膜相应方位切成十字形的定植孔，把苗从孔中套过，再将薄膜平铺于小高畦上，附近用土压紧。这种办法定植速度快，但易伤麦苗的叶片，且畦面不平坦。先铺膜后定植，是按株行距挖定植孔，将孔内土挖出、栽苗，用土压住孔附近的膜即可。
在地膜掩盖的基础上加以改进，发清楚近地上掩盖，即把地膜支起一定高度，构成30厘米分配的小拱棚。可比地膜掩盖提早5-10天定植。定植时也可做成高20厘米、宽70厘米(沟宽30厘米)的高畦，在畦上开两条深沟，施基肥后栽苗，然后插小拱架覆膜。
四、定植后的处理
1.水分处理
地膜掩盖可削减水分蒸腾，因而，辣椒成长前期应削减灌水量，避免洒水过多而致使地温降低。在植株成长中、后期，因为地膜掩盖地温行进成长活络，叶面积添加，水分蒸腾量较多，因而应加大灌水量和洒水次数，避免辣椒受旱致使早衰减产，辣椒洒水应坚持小水勤灌忌激流漫灌。
2.肥料处理
底肥不能满意辣椒全部生孩子期的需求，在中期应进行2-3次追肥，联络畦沟灌水，追施化肥和人粪尿。别的，可用磷酸二氢钾、尿素进行叶面喷肥。假设植株脱肥严峻，可在中后期揭膜或划破膜，进行根际灌水追肥，此刻植株已封垄，不会影响根系成长。
3.中耕除草
地膜掩盖后土温可达40-50℃，大多数杂草成长受抑制，因而畦面可削减中耕除草。在定植前期，对畦沟进行2-3次中耕，留神保护好地膜的培土，一起严密关闭定植孔，避免透风。