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学做家常菜其实很简单，只要肯学，很快就可以学会。可以先从简单的学起，比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。
父母就是最好的老师，当父母炒菜时，你站在傍边认真看，也可以问父母，炒菜为什么要先放油？什么时候放盐合适？炒什么菜需要用大火？学会了炒一两种菜就可以自己操作，叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学，又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。
如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样，你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看视频或炒菜技巧的步骤操作介绍，学会了一种后，就买来食材自己操作实习，一样一样来不要急，慢慢的就可以学会煮很多家常菜。
当自己学会了最基本的炒菜知识，如炒菜一般都是先放油，要大火爆炒，盐到快起锅的时候放，要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开，文火慢炖，肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作，就可以尝试着自己配料，创新煮出自己的特色菜。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法，或自己现有的配菜，调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手，肯动脑很快就会学会煮各种家常菜
现在，随着时代的发展，我们可以非常轻松学做各种各样的家常菜。因为网络非常发达，我们只要点开手机，在网络上就可以学做自己想做的菜。比如：我们想做四川特色菜麻婆豆腐，我们可以先在网上了解一下做这道菜需要准备的食材，在食材准备好后，按照教程步骤操作就行了。
这个可以在百度上搜索一下视频自己左一下，看看是不是想要的那个味道
《食物与厨艺》系列 ，最专业的烹饪书籍，哈洛德·马基的《食物与厨艺》系列。哈洛德·马基是世界知名的食物化学和烹饪权威,他所著的《食物与厨艺》系列丛书于1984年首度出版,被《时代》杂志誉为“小巨作”,时至今日《食物与厨艺》仍是国际三星级大厨奉为圭臬的重要宝典,堪称全世界美食爱好者和职业厨师的“圣经”。
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学习基础知识认识食材、学习刀法、掌握烹调等基础知识。
2.
实践学习基础知识是必要的，但是更重要的是实践。通过不断地尝试不同的菜品、调料、烹调方法等，可以提高自己的厨艺水平。同时，在实践过程中积累经验，可以更好地理解食材的特性和烹调方法的效果。
3.
借鉴他人的经验除了自己的实践，也可以向其他厨师借鉴经验。可以参加厨师交流活动、观看其他厨师的烹调视频、交流经验等方式来借鉴他人的经验。通过学习他人的烹调方法和技巧，可以更好地丰富自己的厨艺技能。
4.
持续学习和探索厨艺是一个不断学习和探索的过程。即使已经成为一名优秀的厨师，也需要不断地学习新的烹调方法和技巧，探索新的食材和调料，以不断提高自己的厨艺水平。
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你好，建议你还是拿本手册学吧，到土豆网找个视频做辅助作用。
希望对你有所帮助。flash PS，PR,AE ,以及三维都可以..只不过Flash一般是做矢量动画，像动画片似的那种。PS做一些GIF图片，CS5版本也可以输出。但是所做动画较为简单。AE立足于影视后期特效处理，功能较为强大，基本上打开电视就能看到用它做的广告，电影。
3D，什么3dmax maya c4d，也可以做一些三维动画，或者有时候为AE提供三维素材～～ PR的话，只是剪辑的，意思是在已经有的一些，音频，图片，图片序列素材上整合，配音，加转场，字幕。
夹板子和肉丸子的做法是类似的。
主料： 肉一斤 鸡蛋4颗
辅料：土豆淀粉
做法：
1. 将肉搅成肉末， 鸡蛋打成糊状，土豆淀粉兑水黏稠状；
2. 肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐略咸；
5. 将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌均匀；
6. 摊两张鸡蛋饼；
7. 在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉
8. 酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上
9. 在另一面涂抹土豆淀粉
10. 扣上另一面鸡蛋饼
11. 上锅蒸40分钟（也可炸熟，蒸的做法比较健康，但是更传统的是炸熟的）