步骤/方式1
把面团所有的材料混合揉成团，这里就不用揉出手套膜啦，简易版的就大概揉个几分钟就好了
步骤/方式2
揉好后表面涂一点油盖上盖子发酵
步骤/方式3
发酵的时候我们来做麻薯部分，除黄油全部混合搅拌到无干粉，过筛一遍
步骤/方式4
过筛好的麻薯液中大火蒸15分钟
步骤/方式5
蒸好后趁热加入黄油揉均匀，盖上保鲜膜放凉一会用
步骤/方式6
咸蛋黄放微波炉中大火2分钟，不知道温度的可以30秒看一次，咸蛋黄偏干的可以放点黄油或者色拉油
步骤/方式7
把咸蛋黄，肉松，沙拉酱碾碎混合，这个馅料喜欢咸蛋黄多点肉松少点都可以的，随自己喜好
步骤/方式8
面团发酵成两倍大，大概像这样就行啦，你戳它不回应你就可以了
步骤/方式9
面团排气后分成10—12个，并擀成一张张
步骤/方式10
麻薯和馅料也分成相同等份，麻薯包上馅料，包的时候手上抹点油防粘
步骤/方式11
面团包上馅料收口向下，包好后在上面割个十字，撒上面粉
步骤/方式12
放进烤箱中层185℃，20分钟
步骤/方式13
刚刚出炉的时候麻薯表皮有点硬，没关系过一会就松软了。第二天吃的时候放在保鲜袋里进微波炉叮个30秒也一样好吃
1、食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g、盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g。
2、酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉。
3、搅拌均匀。
4、盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡。
5、放冰箱冷藏16个小时以上。
6、将发酵好的液种放进面包机桶内。
7、将除黄油外所有材料放进。
8、启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面。
9、和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大。
10、发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
11、再擀平后，用模具盖出形状。
12、放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档
13、发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰。
14、烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。
1 我并不确定肉松面包透明咸味需要配什么酱。2 很多人喜欢用甜酱，例如蜜糖或果酱，来中和肉松面包的咸味，但这样会使口感变得偏甜。3 也有人喜欢使用辣椒酱或蒜泥来增加口感层次和调味感，但对于不喜欢吃辣或蒜的人来说可能不适合。4 最后，个人口味不同，建议大家可以多尝试不同的酱料来找到适合自己的口味搭配。
无盐黄油。
有盐黄油和无盐黄油的区别在于有盐黄油中含有约1.5%的盐分，与此相对应的，乳脂含量也稍微少一些，水分含量基本保持一样。
1、食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g、盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g。
2、酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉。
3、搅拌均匀。
4、盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡。
5、放冰箱冷藏16个小时以上。
6、将发酵好的液种放进面包机桶内。
7、将除黄油外所有材料放进。
8、启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面。
9、和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大。
10、发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
11、再擀平后，用模具盖出形状。
12、放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档
13、发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰。
14、烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。
是咸味的，碱水面包又叫普雷节Pretzel，最早起源德国，后来德国结随着欧洲移民带入美国，风靡至今，据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上，意外成了好吃的碱水面包，淡淡的咸味，与啤酒是绝配，德国啤酒节一定少不了这碱水包。漂亮的扭结、红亮的颜色，柔中带韧的口感，独特的碱香味，中间粗胖部分质地柔软绵密，尖细的两头口感香脆，同一面包不同的口感，碱水包除了扭结状还可以直接揉成团，成品口感也非常绵密好吃。
咸味面包，一般是指法式面包或是含糖量少或无糖的面包。咸味面包法式的面包烘焙食谱居多些，例如德普烘焙实验室的嵌入式烤箱烘焙食谱法棍面包的做法：
法棍面包
准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
原料准备好之后我们开始制作：
1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。
2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。
3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。
4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。
5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。
6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。
尽量不用有盐黄油做面包，可以用它涂抹三明治一类的。做面包糕点还是用无盐黄油。
加盐了。
这种面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。
成形需要尽管可能的保持面团内部的二氧化碳，而且要保持成形与厚度的均匀，面团用手捏一下是紧实的，表面光滑，切记别留下手指印。
咸味面包的做法
材料
低筋/高筋面粉都可以800克，无铝泡打粉2%，发酵粉3克/500克（每500克面粉用3克发酵粉），盐6克(如果喜欢甜的，就用3克盐，再加适量的糖，根据自己喜欢甜度），黄油适量，麦麸适量，亚麻籽粉适量，哈密瓜籽粉（可有可无），2个鸡蛋，少量油，牛奶（可有可无）
做法
1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀。
2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀。
3、用热水化开盐，加入冷水，调成温水，把这个水混合好的面粉里。通常500克面粉150-200毫升水（可以用水和牛奶混合和面）
4、面团和好后，把黄油放到面团的上面，盖上面盆的盖子，等待发酵(我这一步是简化了，通常是把黄油，用微波炉融化。我直接放到发酵的面团表面，是因为面团在发酵过程，有热量散出，那么黄油自然就融化了）
5、等面团发酵了，揉面团，这个时候黄油也化了，一起揉匀。等醒发了，要用手拍面团，排气，是为了让味道均匀，不会发酸
6、根据自己的喜欢，做成辫子行，玫瑰花行，橄榄型。
7、辫子型：一个小面团，切三刀，搓成三个面棍，然后辩起来多余部分切下来。
8、玫瑰型：3个小面团，擀成小面片，卷起来，中间切断，立起来，用筷子，把中间部分夹到一起。
9、橄榄型：面团搓成两头尖的形状，在表面，用刀划开3个口子即可。这样烤制时会容易散热，有花纹出来
10、做好各种形状，放到烤箱里，调到发酵面团档，让面团第二次饧发（在做面包各种形状时，面团被压平了，所以要等到面团第二次，发起来，体积变成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段时间，有时候要等1个多小时，才能又发起来，所以不要着急，只有发起来，烤出的面包才松软）
11、烤箱上下档190度，预热5分钟后，可以烤制。
12、面包表面刷一些油，和鸡蛋黄。
13、烤制15-25分钟即可，面包鼓起来，基本就熟了，观察，鸡蛋黄层变黄了，就可以了。
备注：也可以做成方包，烤熟了切片吃，最好配一杯牛奶。
如果喝牛奶恶心，胃不舒服的人，通常是乳糖不耐受，可以加一片奶酪，也可以补充足够的钙。我个人建议做成咸的口味，吃太多甜食，容易产生湿热
当然我做的面包都很小的迷你型的