材料：
排骨500克
姜2片
葱1根
盐适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
做法：
将排骨洗净，剁成小块，加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀，腌制30分钟。
将姜切成片，葱切成段。
蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。
将腌制好的排骨放入蒸盘中，放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，至排骨熟透即可。
小贴士：
蒸排骨时，可以用筷子轻轻戳一下排骨，如果能够轻易穿透，说明排骨已经熟透。
蒸好的排骨可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加口感和美观度。
如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸好的排骨上淋上一些热油，再撒上一些葱花、香菜等点缀即可。
1)准备鸡蛋（蛋黄蛋清分离）、牛奶、糖、面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)将面糊充分搅拌好
6)蛋清放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清应该呈奶油状。（用筷子的话大概15分钟）
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
9)再次搅拌均匀，呈面糊状
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油（这里需要告诉大家一定要抹均匀并稍稍多一点点，否则会拿不出来），将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉，切拌均匀，速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中，8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱，温度调到160度，25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
蒸鸡蛋糕的技巧：
1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1：2要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。
7、15分钟后，出锅，爽滑的鸡蛋糕就完成了。
步骤1
材料准备好：57克带壳鸡蛋3个，细砂糖30克，玉米油20克，牛奶40克，低筋面粉70克，切碎的蔓越莓干20克，法焙客蒸蛋糕6寸模具的底部是镂空的，所以要铺上油纸
步骤2
蛋糕的制作完全采用戚风蛋糕的手法：先将蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中
步骤3
蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油水分离状
步骤4
筛入低筋面粉后，以不规则的方向混合均匀，提起打蛋器，蛋糊呈丝带状垂落下来，放一旁备用
步骤5
用电动打蛋器中速打发蛋白，分别在打出粗泡、打出细腻发泡时加入白糖，提起打蛋器，蛋白呈现细小的直角或者弯角就可以了
步骤6
取1/3蛋白糊入蛋黄面糊中，搅拌后将剩下的蛋白全部入面糊中，以不规则方向混合均匀，此为蛋糕糊
步骤7
此时蒸箱设为“蒸”的程序，如果用蒸锅，此时可大火烧开有蒸汽出现；将一半蔓越莓干撒在模具底部
步骤8
将蛋糕糊倒入模具中，表面再撒一些蔓越莓干
步骤9
将模具送入蒸箱中，55分钟，110度；用蒸锅也要大火蒸50分钟左右，这个视情况来调整，做过一次之后就能总结出经验了
步骤10
时间到了焖2分钟，打开箱门放热气30秒后取出，端起模具震两下，然后倒扣在晾架上，彻底凉后脱模；用蒸锅也要焖2分钟再端出来，震几下倒扣在晾架上，凉后脱模
鸡蛋打入无水无油的盆中，加入适量白糖，打散，用打蛋器快速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液，面粉过筛，分三次加入多的蛋液中，切拌均匀。
将另一部分蛋液中倒入油，切拌均匀，并倒入拌了面粉的蛋液中，继续切拌均匀，将切拌均匀的蛋液倒入模具中，倒8分满即可，然后放入预热好的烤箱烤制，最后出炉，脱模，装盘
1取一个无油无水略深的盆，加入白糖
2锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆
3开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
4低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
5低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀
6烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟
做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个、白糖65克、蜂蜜10克、低筋面粉104克、植物油30克。
2. 将鸡蛋打入无水无油干净的盆里，加入白糖。
3. 打蛋器高速打发，打至滴落蛋液能够停留2秒即可。
4. 加入食材里的植物油、低筋面粉、蜂蜜搅拌均匀。
5. 预热海氏C40烤箱上下火180度，刷烤盘的材料拌匀后刷烤盘防粘。
6. 将面糊倒入已刷油的烤盘中，表面撒上适量的芝麻。
7. 放入预热好的烤箱中烘烤18到20分钟，注意观察表面。
无水蛋糕用料：鸡蛋3个、细纱糖75克、低筋面粉90克、玉米油50克。
把3个鸡蛋打入盆里，加入75克白糖，用电动打蛋器全程开高速打发，打到蛋液可以画三个8字为止。就象一堆雪放在那似的就打好了。
然后筛入低筋面粉，翻拌均匀后倒入玉米油，再接着翻拌，拌匀后倒入模具里，上面撒点芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度烤25分钟左右，简单好做的无水蛋糕就好了。