一、材料
海带结1盘，五花肉1块，老抽2勺，生抽3勺，醋少许。
二、做法
1、海带结需要事先焯水处理，控水，五花肉切成方块，冷水下入锅中，同样焯烫，待锅开后，煮出浮沫后，将五花肉块捞出来；
2、用温水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化，继续炒至变得褐色，放入五花肉块，快速翻炒；
3、让五花肉块上色，烹入少许的料酒，加上点老抽，翻炒至上色，再加上点生抽，翻炒均匀，将事先焯过水的海带结下锅，混炒下；
4、加上没过食材的热水，炖一会，大火锅开后，转小火慢炖，30分钟的时间，五花肉炖至软烂，这个时候尝下味道，加上点盐调味；
5、用大火收汁，快炒至锅中的汤汁变少，可以留点汤，亦可将汁收干，关火，将做好的海带结炖五花肉盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，这道菜就可以上桌了。
你想着白菜一棵土豆，两个五花肉半斤想把五花肉切成片，然后把土豆削皮切成丝，然后把白菜切成块，洗净放到案板上，然后我们准备0.5克料酒，0.3个悬崖，0.8克花椒，0.9个大料，零点十颗老抽，0.9颗辣椒油，我们开火炒之前，先把白菜用水滤一遍，然后把肉放进锅里，炒个七八成熟，然后再把白菜放进去，这样放炒几下，再把土放进去，这样我们出锅的时候再放点醋，放点小米椒，这样白菜土豆炖肉就做好了，而且别的好吃
材料
主料：土豆2个，五花肉500g
辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。
3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。
5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。
8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。
这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。
材料：细面条100克，瘦猪肉50克，泡发海带50克，鸡蛋1个，香油少许。
制作方法:
1. 海带洗净，切成碎末；鸡蛋打散搅匀；瘦猪肉洗净，切碎末。
2. 水烧开，把细面条弄成小段下入锅中，加入海带、瘦猪肉末，
小火共同煮熟。
3. 在锅中淋入鸡蛋，煮熟后淋上几滴香油即可。
海带炖肉是一道营养丰富、滋补身体的传统名菜。下面是一种简单而美味的海带炖肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克
- 海带：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出备用。
2. 海带泡发至软化，并切成小段备用。
3. 准备好姜和大葱，姜切片，大葱切段备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将焯水后的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。
5. 锅中余油不要倒掉，将切好的姜片和大葱段放入锅中翻炒出香味。
6. 加入少许料酒炒匀，然后将猪肉放回锅中继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽，调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
8. 倒入适量的清水，使水面稍微超过食材，盖上锅盖用小火慢慢炖煮约30分钟。
9. 将泡发好的海带放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到海带变软入味。
10. 最后根据个人口味再次调整盐、糖等调料，并将汤汁收至浓稠即可。
小贴士：
- 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，切成小块后焯水去血水可以提高菜品的口感。
- 海带在泡发前要先剪去边缘的较粗硬部分，并用温水浸泡30分钟至软化。
- 炖煮时火候以小火为宜，保持汤汁的鲜美和食材的嫩滑。
- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料增加风味。
- 如需增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
希望这个海带炖肉的做法对您有帮助。如果还有其他问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！
在制作海带炖肉时，通常是在将肉炖煮至五成熟左右的时候加入海带。具体操作步骤如下：
1. 准备食材：首先将肉切成适当大小的块，用热水焯水去腥，再清洗干净。海带提前浸泡至软，洗净后切成适当大小的片或段。
2. 炖煮肉：将肉块放入炖锅或高压锅中，加入适量的水和调料（如生抽、料酒、姜片、葱段等），然后用中火炖煮，直到肉块变软，约需要30-40分钟。
3. 加入海带：在肉炖煮至五成熟左右时，将切好的海带加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到海带变软，与肉块充分融合。
4. 收汁：炖煮完成后，可以尝试一下味道，如有需要可加入适量的盐、糖等调味。最后，用大火收汁至适当浓稠度即可出锅。
这样，一道美味的海带炖肉就制作完成了。请注意，炖肉的时间和火候要根据具体情况进行调整，以确保肉质鲜嫩和海带入味。
炖肉放土豆味道特别香，土豆既能吸收肉的香味，而且炖肉放土豆还可以使肉容易熟，尤其土豆炖牛肉更加美味可口，土豆营养丰富，富含多种人体所需维生素，矿物质，肉类富含人体所需的蛋白质，脂肪，营养极其丰富，炖肉放土豆简直就是绝配，多吃有益身体健康
肉炖土豆烧的肉油切酱相当好吃
土豆切块后不过水直接煮会比较粘稠，因为土豆含有淀粉。
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块 做法 1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。 2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
酱油1.5大勺 调料：水240cc，砂糖2大勺，酒1大勺 做法： 1、土豆去皮，切成大拇指大的块，用水洗一下。 2、五花肉薄片切成5cm长。 3、圆葱沿中心线切成1.5cm宽的条。 4、小西红柿去蒂。 5、把控干水分的土豆、圆葱、五花肉、酱油(先放1大勺)、调料和水一起放进锅中，加大火烧开，盖上小锅盖中火煮10分钟。 6、上下搅拌一下，盖上小锅盖，煮五分钟。 7、再放进半勺酱油，煮1分半即可。