椰丝花生酥糖 材料 无皮花生700克 椰丝350克 奶粉150克 棉花糖大约40-50粒（起粘着剂的作用）
做法 1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟，花生变色即可 2 把奶粉和椰丝，均匀撒到花生上，然后撒上棉花糖 3 烤箱温度调到200度高火，快速把棉花糖考软膨大 4 用抹布拿着烤盘，用大叉子搅拌均匀 5 把粘合好的花生椰丝和奶粉，从烤箱拿出来，关掉烤箱 6 等混合物温度稍微凉了，菜刀平放，用手压着菜刀，把花生粘合物压平 7 等放凉了，切条装，然后切成正方型，不要太大，吃起来方便 8 等彻底凉了，放到密封的搪瓷盒，或者玻璃瓶里，就可以
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断地搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。
把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
步骤2
油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
步骤3
松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
步骤4
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
步骤5
包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤6
松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
步骤7
把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
步骤8
取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
步骤9
用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
步骤10
包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
步骤11
原料配方：面粉2.5公斤油100克饴糖500克白糖600克蒸熟干面粉75克
制作方法：
1.制饰面料：白糖500克加蒸熟干面粉75克拌匀备用。
2.制面团：将面粉2.5公斤加水发成老面，加碱和匀制成面团。
3.成型：将和好的面团加白糖100克、油100克、饴糖500克揉在一起，搓成长条，摘成37.5克重的小坯，揿扁成圆。
4.炸制：用温油锅炸，炸透出锅，要小火炸透，中间要鼓起发酥。
5.饰面：把已炸好的面团倒入饰面料中，一滚即成。
①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。
材料
鲜梅50千克 白砂糖40千克 食用色素40克 二氯化钙50克 山梨酸钾30G
制作方法
工艺流程 选料→钙化→刺孔→漂洗→染色→糖腌→包装→成品
1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅（广东以揭西或普宁的青竹梅最佳）
2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。
4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。
5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
减少了麦芽糖和细砂糖的量，做出来甜度适中
主料：花生仁（生）300克
调料：花生油50克，鸡蛋60克，小麦面粉15克，白砂糖15克
制作过程
1.带衣花生米洗净，沥干水；鸡蛋磕入碗内打散，放入面粉和少许水调成糊；洗净的花生米倒入面粉糊内，再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上，待锅烧热后，倒入花生油，油烧热至五成热时，将裹有面粉的花生米倒入碗中，用筷子将花生米拨散，用中火将花生米炸至就琥珀色捞出，晾凉后装盘即可。
甜花生作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活甜甜蜜蜜，多姿多彩;象征长寿多福，如意平安幸福!玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。和其它吉祥物配在一起那意义可就吉祥多多了。
材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。做法：
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。