食材用料
鸡蛋2个，水淀粉少许，油少许
做法步骤：
1/9 鸡蛋打入碗中备用
2/9 水淀粉备用
3/9 鸡蛋打散，倒入水淀粉拌匀
4/9 平底锅小火烧热后，抹少许油
5/9 倒入部分蛋液
6/9 摇动锅底摊圆
7/9 待稍成熟用手翻个面
8/9 两面成熟后盛入盘中金黄黄的！
9/9完成，开吃了
简便摊蛋皮怎么做材料鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上，大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮
做法二食材明细：主料：300g咯吱皮 配料：适量油、2g盐、5粒大蒜制作步骤：1买的现成的咯吱皮。2把大蒜剁成末备用。3把咯吱皮切成菱形块。4锅中注油，下入咯吱块。5中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。6蒜末中加盐和适量清水，搅拌均匀，用咯吱蘸食即可。
煮熟红薯和枣子搅拌一下，放在油纸上晒
做法步骤：
1、首先来准备面糊，这样稀稀的状态，面粉和红薯粉1：1就是一样多就行，也可以全部红薯粉，我这次用的葛根粉和面粉，都行，有啥做啥，做菜讲的就是随意，太刻意就没意思了，慢慢加水，慢慢调状态，有点稀就可以了，最后加点盐一颗鸡蛋继续搅拌，静止20分钟待用。
2、锅里刷薄油，可以电瓶档，康巴赫我没有怎么用油也挺好的，勺子一大勺进去摊平
3、这样，一张张两面翻动
4、差不多这样子就可以取出来了
5、不要太大火，焦了就不好了，金黄最好 ，纯红薯粉做出来是透明状态，也很不错的噢！
6、把这些皮随意切块状，三角形都可以
7、准备点佐料，小米辣，长青椒，几粒花椒，1颗大蒜切丁，蒜苗
8、锅里放稍微多一点点油，因为之前我没放油煎皮，所以这次多一点，锅里放油，下佐料小火炒香，放苕皮下去翻炒片刻，起锅来一大勺生抽酱油
9、出锅装盘开吃
摊鸡蛋皮是用淀粉。
摊好鸡蛋皮的关键是蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。摊鸡蛋皮的过程中锅没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响。如果需要摊整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可。需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐。
1把绿豆磨成豆浆，掺了大米的，比例1：1，可以到加工厂磨；
2锅烧热，放非常少的油润锅底；
3把豆浆用勺舀到锅里；
4快速转锅，让稀的豆浆流到锅的每个地方；
5保持小火，让豆浆变成豆皮；
6在圆形豆皮边缘用锅铲铲起，用手拉起来放大筲箕里。
准备材料：玉米面：3杯、白面：1杯、鸡蛋：1个、白糖：适量。
1、把装备好的玉米面和白面分别过筛，然后倒入干净无水的容器里备用。
2、把鸡蛋打入装着玉米面和白面的容器里，然后加入适量的清水，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，放置一旁，自然发酵12小时。然后加入适量的白糖搅拌均匀。
4、平底锅倒油烧热，倒入发酵好的面糊，，迅速转动锅体，使面糊铺满锅底，烙至两面金黄即可。
5、完成。
以下是一种基本的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层。
3. 轻轻煎熟后，用铲子将蛋皮翻面，再煎熟即可。
4. 将煎好的蛋皮取出，切成条状或菱形状即可。
将鸡蛋里面放入鱼，放入调料，一起搅拌均匀，以后放在平底锅里面摊饼