食材主料:玉米面300g
辅料:开水适量
步骤
1.玉米面开水烫
2.放凉放适量的酵母
3.和成面团，等待发酵
4.发酵好的面团，揉几下
5.蒸锅放屉布，将面团放在屉布上
6.用手拍平，盖盖上汽蒸30分钟
7.蒸好了
8.用刀切开。
材料 低筋面粉280克、可可粉30克、水165克、酵母粉3克、盐3克、白糖30克
做法
1、将所有材料都放在容器里揉面到光滑为止，盖上保鲜膜发酵。
2、再次揉面排气。
3、把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用。
4、取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵。
5、用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴。
6、做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右。
7、开大火，水煮开后中小火蒸15分钟，再过5分钟开盖，小黑猪就做好了。
首先做小面要选好面条，在家里做小面可以选水面，带碱的那种。这样的小面做出来不会比外面买的差很大。准备好食材，面条，五花肉，葱姜蒜。五花肉切成肉末，葱姜蒜切碎，葱叶切成葱花。把肉末放在一个小碗里，加入一半切好的葱姜蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，花椒面，料酒搅拌均匀。起锅放猪油，有了它炒出来的肉酱才会更香，面条更有口感。
油热后倒入肉末翻炒，肉末炒的半熟之后加入适量的清水大火烧十分钟左右，最后大火收汁捞出备用。之后把锅子洗干净，放入清水，水开放入面条。面条下锅需要用筷子拨散，几分钟后再加入适量的清水再次煮沸，等到面条煮软捞出晾凉。一定要记住是放两次清水，煮出来的面条口感更好。准备一个碗，碗内放入葱、蒜、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油、花椒面。放入面条汤和葱花，拿筷子搅拌一下，最后放入面条和炒好的肉酱。
这样一道香喷喷的重庆小面就可以开吃了，保管让你食指大动，味蕾大开。怎么样，这样一道重庆小面做起来是不是非常简单呢，先把调料和肉搅拌均匀，调好的肉末锅里炒熟收汁。面条煮好，煮面条这里也有一个小窍门，那就是把清水分两次放入锅中，这样煮出来的面条软而不烂。
第一步：将3根牛棒骨洗净后放入锅中，再加入适量的清水，继续加入一块生姜和9个大蒜，开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时，煮出牛骨汤。
第二步：将2块牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水当中，再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中，再加入6个大蒜，2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒，开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。第三步：用勺子搅动一下水面，再加入一小把花椒和十几个干辣椒，大火继续烧开，盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右，将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用，再盛出一碗牛肉汤备用。
第四步：先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。
第五步：炒锅里面加适量的底油，再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块，继续煸炒几下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐，1勺胡椒粉，转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。
第七步：解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味，将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。
1.温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g
2.菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁，用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都发1小时
3.发好的面团揉匀排气，白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严
4.简单滚圆，分成小段，大小可以随意，然后切口向上压扁再擀成圆饼
5.圆饼半圆涂上油，对折，半圆一半涂油在对折，成扇形，再调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断 ，翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻
6.做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可
【准备工作】
1、蝶豆花冲泡300毫升热水泡出颜色后捞出，加入白凉粉和糖加热融化备用；
2、熟普洱茶冲泡300毫升热水，泡出深色茶汤后捞出，加入白凉粉和糖加热融化备用；
3、牛奶加入白凉粉和糖加热融化备用。
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【制作步骤】
1、将蝶豆花液倒入容器中待冷却成冻；
2、将容器一侧垫起，加入牛奶液待冷却成冻；
3、加入普洱茶液后放入冰箱冷藏1小时；
4、将蝶豆花奶茶冻倒扣盘中，撒上椰蓉粉即可！
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首先将除黄油外的面团材料放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜，加入黄油揉至面团完全扩展阶段。
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然后将面团放在温度处进行基础发酵，发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
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继续将面团分割成5等份，每份大约72-75g。将面团滚圆，松弛15分钟。
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接着取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后卷成条形，收紧接口，依次卷好所有面团，按照先后顺序放好。
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然后取出第一个卷好的面团，搓成大约40厘米的长条形，在面团表面沾裹上薄薄的一层面粉，对折，擦干热狗表面的水分，把热狗放在面团上。
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继续将两边面团穿进热狗另一边的小洞，稍整理下兔子的形状。
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接着依次整形好所有的面团，在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显变大，发酵结束后，在面团表面刷蛋液。
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然后送入预热好的烤箱，上火175℃，下火160摄氏度，烘烤17分钟左右。
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最后待面包出炉降温后，用融化的黑巧克力画出小兔子眼睛即可。
工具原料：面，牙签，黑芝麻
方法/步骤分步
1，先把面团揉好，然后从面团上取下一小块面，揉成光滑的小圆球，用来做小猪的头。
2，从面团上取两小块面，捏成水滴的形状，表示小猪的两只耳朵。
3，把两只耳朵从中间稍微折一下，然后将两只耳朵粘在小猪的头顶两侧。
4，再准备两粒小小的黑芝麻，如果没有黑芝麻，用较小的豆子也可以。
5，将两粒黑芝麻粘在小猪的脸中间，当作小猪的两只小眼睛。
6，再从面团上取一小块面，捏成光滑的椭圆形，粘在小猪眼睛下面，当作小猪的鼻子。
7，用牙签在小猪鼻子上面扎两个小孔，表示小猪的鼻孔，面食小猪就做好了。
主料：发酵粉2g 糖10g 水60g 中筋面粉200g 鸡蛋1个
辅料：红曲粉适量 盐1g
寿桃的做法步骤
1.除红曲粉以外的其他所有材料放入搅拌缸中，将面团和匀后常温发酵至两倍大左右
2.将发酵好的面团分割成80克的面团三个，剩余面团做成了馒头
3.首先做成馒头生胚：滚圆
4.再做成桃子形状，用刮板压出桃瓣
5.在桃子表面用牙刷刷上红曲粉
6.依此做好后放入电饭锅内醒发15分钟
7.用小米电饭锅的蒸煮档功能16分钟
8.蒸熟后再在电饭锅中焖五分钟取出即可
1、蒸制类：包子、馒头等；
2、煮制类：水饺，汤圆等；
3、油炸类：油条、麻圆等；
4、烙制类：大饼、馅饼等；
5、还有就是一些烤制类。