用料
糯米 500克
馅料:绿豆 250克
馅料:糯米粉 50克
馅料:五香粉 适量
馅料:花椒粉 适量
馅料:盐 5克
馅料:生姜片 适量
四川内江特色小吃#油炸粑的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绿豆和糯米提前一晚泡发好，泡好的绿豆洗净，加入没过绿豆约三厘米的水，放入生姜片开始煮。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮至绿豆开花，水剩下不多时，开始翻炒，注意用小火，容易炒糊。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒至无水且浓稠时关火。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入盐，五香粉，花椒粉（不喜欢花椒的可不加），搅拌均匀，再分两次撒上糯米粉拌均匀放凉后备用。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆绿馅团成约乒乓球大小的圆球备用，建议可以一次性多做一些馅，团圆后放冰箱冷冻起来，下次直接用就行了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡发好的糯米上锅蒸，蒸20分钟后打开盖将小碗水均匀的撒在糯米上，再接着蒸，目的是让蒸出来的糯米饭更软糯。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在按板上，手上分别摸点油，将蒸软的糯米放在按板上揉搓至软烂，越烂的炸出来越酥脆，我喜欢有点嚼劲的，所以我揉的时间短些。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
手上抹点油防粘，将揉搓好的糯米饭团成比馅太1倍的圆团备用。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分别包入馅料团圆备用。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油锅里倒多一些油，将糯米团按扁后在两面撒上一层薄薄的糯米粉备用。建议按薄一点会更容易炸酥脆。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待油温七成热时下锅，中火炸5分钟，炸至微黄色捞出，稍微凉一下再重新开大火将油温升高。再复炸至金黄色即可捞起。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
以上就是四川#内江油炸粑#的制作方法了，炸好的油炸粑应该是外皮起泡，口感酥脆，略有嚼劲！
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
看到这里不知道有没有在留口水呢？