树桩蛋糕是一种形似树桩的蛋糕，通常由蛋糕体和奶油抹面两部分组成。下面是树桩蛋糕抹面的步骤：准备材料：需要准备蛋糕体、奶油、刮刀、裱花袋、裱花嘴、可可粉或抹茶粉等。打发奶油：将奶油放入搅拌盆中，用电动打蛋器或手动搅拌器打发至出现纹路，但仍有一定的流动性。蛋糕体处理：将蛋糕体切成适当的厚度，用刮刀将表面修整平整。抹面：将打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕体表面，用刮刀将奶油抹平，注意要保持表面的平整。裱花：将奶油装入裱花袋中，选择合适的裱花嘴，在蛋糕体表面挤出树皮的纹理，可以选择不同的裱花嘴来制作不同的花纹。装饰：在蛋糕表面撒上适量的可可粉或抹茶粉，营造出树桩的质感。冷藏：将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油凝固，口感更佳。需要注意的是，在抹面过程中要注意奶油的厚度和均匀性，以免影响蛋糕的美观和口感。同时，在装饰过程中可以根据自己的喜好和创意进行发挥，制作出独特的树桩蛋糕。
我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。
而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶
夏天抹千层需要开空调，因为层数较多，可以冷藏一部打发好的奶油并分次取出，奶油打发的时候坐冰水打发，先高速再低速收尾，千层蛋糕抹面不需要打的很硬挺，不然抹的时候效率不高还容易把千层皮戳破，打到8分适中就可以，抹好面的千层可以放冰箱冷藏定型，冷藏越久，切件效果越好！
方法：
1、先打发鲜奶油。
2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。
4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。
7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
8、抹侧面的鲜奶油。
9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。
12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。
在蛋糕一边抹到边角位置，要注意抹过去后，要用刮板把奶油往回推抹平，如果感觉边角位置奶油显少，回推不足以抹出直边，那么应使用抹刀挑出新奶油再抹上去回推，至平直为止，另一边也如此反复。再用抹刀刮去前一边略有突出部分的奶油，即成直角。 其实这些都是慢慢熟悉，越熟练做得越好 越顺手
抹面没有抹好，可以用一些装饰物挡住不好的地方。放一些鲜花，水果，效果也不错。
高层蛋糕快速抹面技巧：
1. 准备工具：抹刀、蛋糕转盘、蛋糕刀（切割用）、橡皮刮刀。
2. 将蛋糕转盘放在一个稳固的平台上，以保持蛋糕的稳定。
3. 用橡皮刮刀把蛋糕表面的奶油刮平，刮掉多余的奶油。
4. 用蛋糕刀在蛋糕的顶部、侧面和底部画出一个边缘线，确保蛋糕平整。
5. 将蛋糕表面的奶油倒入一个干净的盆中，将奶油与抹刀充分混合。
6. 使用抹刀，从蛋糕顶部开始，沿着画好的边缘线将奶油推向蛋糕的底部。重复这个动作，使奶油均匀地布满蛋糕的顶部和侧面。
7. 当奶油表面基本平整后，使用橡皮刮刀，将蛋糕表面的奶油刮平。
8. 用橡皮刮刀将蛋糕底部的奶油刮到蛋糕顶部，使蛋糕底部呈现出一个水平的面。
9. 如果需要，可以使用蛋糕刀在蛋糕顶部轻轻地修整边缘，使蛋糕看起来更加整齐。
10. 在蛋糕上涂抹奶油时，保持握刀的手稳定，这样可以使奶油涂抹得更加均匀。
11. 如果你想要快速抹面，可以先用一部分奶油涂抹蛋糕顶部，然后将剩下的奶油倒入一个干净的盆中。这样可以减少在蛋糕表面涂抹奶油的时间。
12. 最后，检查蛋糕表面是否平整，如果有需要，可以适当进行调整。
请注意，抹面技巧需要通过不断实践来提高，多练习可以让你更加熟练。祝你制作蛋糕成功！
方法：
1、先打发鲜奶油。
2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。
4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。
7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
8、抹侧面的鲜奶油。
9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。
12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。
千层蛋糕应该是慢慢地用抹刀或者刮刀从中心向外部抹开，每一层都需要均匀地抹上一层薄薄的奶油或者鲜奶油。抹面的原因是为了让每一层蛋糕体都能够粘在一起，同时也是为了让口感更加的顺滑。如果抹面不均匀或者太厚，蛋糕底部会松散，口感也不佳。在抹面之前，可以将蛋糕体切平，以便每一层蛋糕体的大小和形状都一致，方便抹面。此外，也可以给抹好面的千层蛋糕添加一些装饰，如水果、巧克力屑等，让蛋糕更加漂亮和美味。
抹面方法：
1.在2寸蛋糕纸板上先抹上一点奶油，方便粘住蛋糕片，取差不多一半的奶油。先大略抚平，然后把刮刀清理。
2.定中心点，慢慢转动转盘，刮刀是微微抬起45℃角，抹到奶油差不多把整个蛋糕覆盖住，然后再弄四周。
3.大致弄好，开始弄旁边。人站直，转盘在正前方，抹刀直立，贴着蛋糕45℃，慢慢转盘，清理旁边，旁边再转一次稍微刮平，把刮刀擦干净即可。