用料
面条适量
肉1块
豆角1把
西红柿3个
油适量
盐适量
老抽适量
姜若干
蒜若干
花椒少许
大料少许
香油适量
味精少许
做法
1/14准备食材
2/14面条上蒸锅蒸15一20分钟
3/14烧油
4/14油温热放肉片片
5/14加姜、蒜、花椒、大料
6/14加老抽
7/14放入豆角
8/14放入西红柿
9/14加盐
10/14炒个半熟菜
11/14面菜拌匀
12/14上蒸锅继续回蒸5一10分钟
13/14香油、味精加些水备用
14/14盛出，卤面加糖蒜绝配
辣椒面放入碗，油浇煎，倒入油。
用料
面粉220克
油适量要煮熟油
面2.5斤
四季豆200克
土豆2个
葱适量
盐适量
生抽酱油适量
老抽酱油适量
姜适量
做法
步骤 1
先做底皮，用温水和面，水一点点加，避免加多了。
步骤 2
面揉成一团，要硬点，后用袋子装起来备用
步骤 3
现在煮面，水烧开，放入面条
步骤 4
面煮2分钟就可以了，不用煮熟
步骤 5
过凉水控干后，放热好的熟油，搅拌，避免粘在一起
步骤 6
熟油和面拌均匀了，拌好了，放凉备用
步骤 7
备菜，五花肉除毛焯水后洗净，切块。土豆去皮，切厚片。四季豆摘好，摘成断。葱也洗干净，切断。
步骤 8
肉切块片后用生抽，酱油，盐，姜末葱腌下，再适量放点油，五花肉肥的话放少一点。
步骤 9
腌一会后放入菜也一起拌，放入生抽，老抽，盐
步骤 10
拌好后再加点面粉，让菜有点干身点，不要撒太多，熟了有点粉蒸肉的口感。
步骤 11
弄底皮，把刚才和好的面拿出来赶开
步骤 12
搞好了，要比蒸锅大一点
步骤 13
关键来了，拌面。放入生抽，盐，老抽。
步骤 14
和菜一样，也撒入适量面粉，搅拌均匀呀
步骤 15
面和菜都拌好了，就可以将两者拌一起
步骤 16
现在把皮放入蒸锅
步骤 17
最后拌好的面也放入蒸锅，记得将底皮边缘卷起来，避免漏。这样就做好了，水烧热，开蒸即可。定时蒸1小时就可以啦！
步骤 18
时间到，蒸好了，开吃
陕西biangbiang面的做法
1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
马蹄面的做法步骤
步骤 1
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准备好材料。母亲牛肉丁，马蹄，大蒜，盐，香油，宽面。
步骤 2
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拿一个大蒜，把大蒜的皮剥干净。
步骤 3
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把剥好的大蒜切丁。
步骤 4
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拿三个马蹄，把皮剥干净。
步骤 5
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处理完成的材料。
步骤 6
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把宽面放在水里煮熟，放入适量的盐。
步骤 7
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把切成丁的大蒜放入热油的平底锅中，翻炒。放入盐，酱油适量。
步骤 8
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把马蹄切成丁，放入热油锅中，翻炒许久。放入盐。
步骤 9
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翻炒完成的蒜蓉和马蹄。
步骤 10
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摆盘完成，垂直倒入香油适量。
首先要准备好蒸熟的细面条（这个超市有），小青菜摘好洗干净切好，绿豆芽洗净控干水分，然后把里脊肉切成大约三厘米的细丝，再准备好葱丝，姜丝，（喜欢吃辣的，切好辣椒丝:)，热锅凉油，油微热放入花椒烹出香味，油漏勺把花椒捞出，油锅中下入葱丝姜丝翻炒几下，加入切好的肉丝，反复翻炒几下，肉丝变白加入适量酱油，料酒再翻炒几下，加入青菜和绿豆芽翻炒，放入适量的盐，糖，蚝油翻炒，最后放入蒸好的细面条，一点高汤反复翻炒几下就可以出锅了。需要说的是，我们家人不吃味精鸡精，所以没有放。
所需食材：
- 面粉：500克
- 温水：约200毫升（根据面粉吸水情况适量调整）
- 盐：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量的盐。慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌面粉。当面粉开始粘在一起时，放下筷子，用手揉面。
2. 揉面：将面团揉至光滑、有弹性且不粘手。揉面的过程需要反复揉搓面团约10-15分钟，使其筋韧度提高。
3. 静置面团：将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖好，静置约20-30分钟，使面团充分松弛。
4. 制作手工面：将静置好的面团取出，放在台面上。将面团分成若干小块，每块约30克。取一块面团，用手掌按压扁平后，用擀面杖擀成薄而宽的面片。
5. 切面条：将擀好的面片切成宽度约1厘米的面条。可以切成任意长度的面条，或者根据个人口味切成形状不同的面条。
6. 煮面：将切好的面条放入大热水中，煮至面条浮起。煮的时间根据面条的厚度和口感来决定，一般约2-5分钟。
7. 捞出面条：将煮好的面条捞出，用清水冲洗一下，去除黏性。
至此，做好的陕西手工面就准备好了。可以根据个人口味配以各种汤料和配料，如酱油、花椒油、葱花、大蒜等，制作成各式各样的面食。
主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
陕西面鱼鱼的做法步骤
1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2.这是碱面超市有卖。
3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃。
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉。
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.可以吃了。
17.非常软糯。
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2.再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7.涮干净锅爆香葱花
8.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10.再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11.将面擀成薄片
12.折成宽条
13.切细条
14.开水锅中煮熟面条
15.将煮好的面条过凉开水
16.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
用料：普通高筋面粉350克、 水175克 、油适量 做法1，面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
2，上下抹上油，放入盘子里。
3，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
4，面板抹油，取一块面饼，按薄厚均匀。
5，用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起成为不断的面条。下锅煮熟捞出来配上鸡蛋、菠菜、红萝卜、加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 关键的味道做法：先用炒菜锅加入油烧热后，温度适当，将煮熟的面放入碗里，中间弄一个小小的凹坑，目的是放佐料，葱花，蒜末，味精，盐，酱油，花椒，辣椒面（花椒和辣椒面最好放上面目的是用油爆香）然后将加热好的油到入碗里，瞬间，花椒和辣椒面被油爆香，葱花和蒜末也同样，加入的油随个人喜好。味道巴士的扯面既成。 注意的地方：因面煮熟后既可泼油，所以最好先将油加热好，以免面煮好了还等油，时间长了面就熔了不好吃。