除了你准备好的东西以外，还要准备一点盐。
1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。
先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。
2、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的低筋面粉，6勺牛奶都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅
4、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
5、用中火蒸5分钟以后，用毛巾把过的周围封起来，调成小火蒸20分钟，听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。
6、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，味道很鲜软哦！不过用蒸锅以后蛋糕会变硬。最好当即吃掉比较美味。
1.蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来，用打蛋器打发蛋白成泡沫，加1/3糖，继续打，然后没有颗粒感以后再加第二次，第三次。 2.快速的打。达到完全发泡，像奶油一样。 3.把蛋黄加糖打到没有颗粒感。 4.把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点。 5.然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈。 6.电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤吧。
蛋糕有很多种，有的需要打发蛋白（戚风蛋糕），有的需要打发全蛋（海绵蛋糕），也有的打发黄油（磅蛋糕）或直接使用泡打粉（玛德琳）使其蓬松。
戚风蛋糕在制作、口感上都不错，比较适合家庭制作，分享一个我自己改进的方子，用了很多年，很稳定。配方在配图二，步骤在配图三。
另外，如果硬件不允许，可以做慕斯蛋糕。不建议电饭煲做蛋糕，对新手来说，成功率比较低，电饭煲不沾涂层蛋糕不容易长高，并且回缩会比较严重。
补充一点，慕斯蛋糕底可以用饼干碎加黄油完成，慕斯部分，用奶酪或者酸奶，加六分发淡奶油，以及自己喜欢的水果加吉利丁混合，冷藏后，吉利丁凝固，蛋糕就成了，味道也非常棒！
以上，希望能帮到你。
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。这样等下开始制作的时候，才不会手忙脚乱容易出错。蛋糕连模放好纸托，没有蛋糕连模的可以用厚一点的纸杯，直接放在烤盘里烘烤。
2、制作蛋黄糊：玉米油倒入玻璃盆，隔热水加热至80度左右，也可以用耐高温玻璃量杯用电磁炉加热。
3、加热后的玉米油端出，用面粉筛筛入低筋面粉和玉米淀粉。用手动打蛋器快速搅拌均匀，无干粉颗粒。
4、等到油温降至温热时，加入分离的3个蛋黄和1个全蛋，加入12克牛奶，用手动打蛋器拌匀。
5、最后拌匀好的蛋黄糊状态，细腻光滑提起滴落流畅。
6、蛋白糊：分离的蛋白放入无水无油的盆子里，用电动打蛋器开始打发，细砂糖分3次加入，第一次加入时，放入柠檬汁。烤箱预热上下管130度。
7、把蛋白打发至中性刚要偏干性发泡就可以了，提起打蛋头有短而小的小直角即可。
8、蛋白放入蛋黄里，翻拌均匀，拌好的面糊，细腻有光泽，我们把面糊装入尖嘴量杯或者裱花袋里。
9、把蛋糕糊倒入连模里的纸杯中。放入预热好的烤箱中层，130度烘烤40分钟，转150度烘烤10分钟，最后10分钟是为了上色。
10、烤好的纸杯蛋糕，出炉后马上从模具里，取出放至冷却架上凉透，避免底部有湿气。
效率是公平的前提，公平是效率的保障。二者相辅相成，既要重视效率，又不能忽视公平。
“做大蛋糕”就是要追求效率，创造社会财富，这是发展的前提。而“分好蛋糕”是指分配时注重公平，这样才能调动人们生产积极性，创造源源不断的财富。同时有利于保证社会稳定，创造和谐社会。
15分钟
蒸蛋糕需要15分钟。蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。
电饭煲40分钟左右，蒸锅30分钟左右
材料：面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点
步骤：
一、先将牛奶加热一下，加热到冒烟即可，不需要烧至滚烫。
二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来，蛋清等待打发，蛋黄则加到加热好的牛奶处。
三、打发蛋清。蛋清加入一点盐，并将三大勺糖分三次加入蛋清中，用打发器开至最大那一档打发，打发至能拉起尖勾。
四、把面粉加入到蛋黄牛奶中，搅拌均匀，至没有干粉和颗粒状即可。
五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌，再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。
六、将搅拌好的面团倒入模具中。
七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具，去一下里面的气泡，蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。
八、在模具上再盖上一个盖子，放入锅中用中火蒸45分钟左右。
九、关火后先不急着揭盖，先等一分钟再揭锅盖，防止蛋糕回缩。
蜂巢蛋糕，又称为蜂窝蛋糕，是一种具有独特孔洞结构的蛋糕，其口感轻盈、柔软。以下是制作蜂巢蛋糕的详细步骤：
材料：
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 玉米油：30毫升
- 牛奶：30毫升
- 香草精：1/2茶匙（可选）
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬汁：几滴（可选）
工具：
- 烤箱
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
- 筛网
- 橡皮刮刀
- 蛋糕模具（最好是不沾涂层的硅胶模具或涂了黄油的金属模具）
做法：
1. 准备材料：将鸡蛋、牛奶、玉米油准备好，鸡蛋需提前室温放置。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C。
3. 蛋黄糊准备：将鸡蛋黄和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，呈现浓稠状。
4. 加入液体材料：将玉米油和牛奶混合后，缓慢倒入蛋黄糊中，同时用电动打蛋器低速搅拌均匀。
5. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀翻拌均匀，直至完全混合。
6. 蛋白霜准备：在另一个干净的搅拌碗中，将鸡蛋白和盐、柠檬汁放入，用电动打蛋器高速打发至出现细腻的泡沫。
7. 糖分次加入：将细砂糖分三次加入蛋白霜中，每次加入后继续高速打发，直至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能够拉起直立的尖角。
8. 混合蛋白霜和蛋黄糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的糊再次倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至完全混合，注意要保持蛋白霜的蓬松。
9. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下，排出大的气泡。
10. 烘焙：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以170°C烘烤约35-45分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有湿面糊即可。
11. 冷却脱模：将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却至室温。完全冷却后，轻轻敲击模具边缘，脱模即可。
提示：
- 确保所有材料都是室温，这样有助于打发。
- 蛋白霜打发至硬性发泡是关键，这会影响蛋糕的蓬松度。
- 翻拌时要轻柔，以免蛋白霜消泡。
- 烘焙时间根据具体烤箱和蛋糕模具的大小进行调整。
材料 蛋清 200克，低筋粉 80克，绵白糖 45克，玉米淀粉 15克，玉米油 65克，牛奶 45克。 做法 1、玉米油与牛奶混合，搅拌至油乳交融；加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，用橡皮刀切拌均匀； 2、蛋清分三次加入绵白糖，打至硬性发泡；分次加入面糊拌匀； 3、蒸锅加水烧开，把面糊倒入模具中，轻振消泡使表面平整；加盖放入蒸锅中，大火蒸25分钟取出； 4、自然冷却后脱模、切件，抹上柠檬酱即可。