食材清单加入采购清单
细芹菜 三根 、 火腿一根、 姜 适量 、 蚝油 一勺 、 盐 少许 、 味精 少许 、 植物油 适量
烹饪步骤
1.芹菜切小段，根叶分离备用。
2.火腿切小丁，姜切末备用。
3芹菜用水焯好，大约3至5分钟。先焯根部，待快出锅时再放叶子，防止变老。
4.油烧热，下姜末炒香，再下焯好的芹菜，下火腿，加盐，蚝油翻炒，最后出锅前加少许味精就可以出锅装盘
步骤1
准备食材 ：芹菜5根 小米辣4根。
步骤2
小米辣切碎。
步骤3
芹菜切丁。
步骤4
准备酱油醋。
步骤5
1勺盐。
步骤6
醋（醋是酱油的双份）。
步骤7
酱油是醋的一半2勺。
步骤8
搅拌均匀。
步骤9
盖盖子放置6小时即可食用。
步骤10
成品生腌芹菜丁就做好了。（酸辣咸鲜，爽脆可口）
芹菜300克、猪肉末200克
配料
姜10克、老抽5毫升、剁椒5克、白糖2克、料酒10毫升、郫县豆瓣酱10克
芹菜丁炒肉丁的做法
1、首先我们把芹菜洗净，控干水分后切成丁，装盘备用。
2、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入姜末、蒜末小火炒出香味。
3、锅中炒出蒜香的时候，下入洗净的猪肉末，炒至变色。
4、猪肉末炒至变色后，倒入适量的料酒去腥，再加入剁椒翻炒均匀。
5、炒匀后倒入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
6、炒出红油后，倒入芹菜丁，大火翻炒均匀，加入白糖、盐炒几下就可以出锅了，这样一道超级下饭的芹菜炒肉丁就做好了
芹菜有以以下几种做法
腊肠芹菜，香芹肉包，芹菜炒火腿，芹菜炒牛肉，木耳芹菜炒肉，芹菜炒红薯粉，芹菜炒虾仁等等......
下面该给您详细讲解几种具体做法
腊肠芹菜
腊肠芹菜的做法步骤：
1.准备材料：腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。
2.芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。尽可能将食材改刀成两只一种形状，小料除外。
3.炒锅倒油，炒香葱碎。
4.下芹菜炒熟
芹菜炒虾仁
1.准备材料：青虾仁、芹菜、葱、盐、淀粉、料酒、油、姜。
2.芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。
3.青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。
4.将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。
5.炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分
6.炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。
将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。
参考资料：https://m.meishichina.com/ingredient/qincai/2/
做法: 一，兔子洗净切小块用盐和味精调味，姜蒜切成末，胡萝卜和西芹切丁 二，锅内下油烧七成热，放入兔肉炸熟， 三，胡萝卜和西芹过油 四，锅内少量的油炒糖色后放入花椒，辣椒和炸好的兔肉煸炒 五，倒入适量的冷水焖一小会儿后加入胡萝卜和西芹放入适量的盐和味精调味后起锅
步骤1:
用料:芹菜丁、适量肉片、适量小米辣、适量新鲜蒜末、适量潮汕炸蒜末、适量黑芝麻、适量郫县豆瓣酱一小勺、山西陈醋适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量；
步骤2:
面条煮熟捞起，芹菜丁过水捞起，肉片煮熟捞起，铺上。
再把其他配料铺上，然后把调料直接加进去（除了油）
最后烧热油浇上。
一、生腌芹菜段的做法
选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。
接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。
生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中，这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键，切记。
结束语：
芹菜咸菜的几种常见腌制方法就介绍完了，希望大家都能做出美味好吃的生腌芹菜。另外，制作生腌芹菜段或生腌芹菜叶的时候，尽量不要一次制作太多，放在冰箱里也只能吃上两三天时久一点就不怎么好吃了，也容易变质。
小麦芹菜怎么做好吃
材料包括：芹菜叶500g、小麦面粉适量、玉米面适量、油适量、盐3g、五香粉5g、大葱5g、大蒜6g、辣椒面5g、花椒面3g、香醋2汤匙。
1、将芹菜叶洗干净，切碎。
2、切好的芹菜叶里放上盐，五香粉腌几分钟。
3、先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。
4、再拌入面粉，继续搅散。
5、蒸锅中加水烧开，将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在蒸屉上，中火蒸10分钟。
6、蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾7、另起一只锅放油爆香葱花用小火把麦饭炒香。
8、小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面，热油，香醋，即成碗汁。
9、倒入麦饭里拌匀，完成。
1、把芹菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
2、将新鲜的芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
3、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把芹菜、草木灰和水搅和在一起，让芹菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
用料
芹菜根300g，腊肉一块，盐适量
做法
1/9 将腊肉放入温水中浸泡一下，
2/9 将浸泡过的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。
3/9 将芹菜根洗净，切好待用。
4/9 将锅中倒入适量的水，烧开，将芹菜根倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用，
5/9 将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油，
6/9 将瘦腊肉倒入锅中翻炒，
7/9 瘦腊肉颜色一变，赶紧将之前焯好的芹菜根倒入锅中大火翻炒，
8/9 加入适量的盐，盐的量要看腊肉的咸度而定，翻炒均匀即可。