步骤1食材：牛肉300克、洋葱50克、胡萝卜100克、土豆100克、姜3克、西蓝花10克。调味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步骤2西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3姜切片。
步骤4洋葱切块。
步骤5胡萝卜切块。
步骤6土豆去皮，切块。
步骤7牛肉切块，冷水入锅，加入姜片、料酒，水开后煮2分钟，捞出，洗净浮末。
步骤8牛肉重新放入锅内，加适量清水，大火煮开转小火煮40分钟。
步骤9炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒出香味，再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟。
步骤10倒入牛肉及牛肉汤，煮开后转小火煮20分钟。
步骤11加入咖喱，搅拌至融化，转大火煮至黏稠，起锅装盘，放上西蓝花点缀即可。
原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。
做法步骤：
第1步、牛肉漂洗，切成粗丝；
第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
第5步、拌均匀，静置十分钟左右。
第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
第7步、油至四五成热，倒入牛肉；
第8步、用筷子将牛肉划散；
第9步、牛肉变色后捞出；
第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精；
第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。
牛肉1500克
辅料:
油适量，盐适量，老抽适量，白酒20克，黄酒20克，陈皮3克，大葱50克，生姜15克，八角1枚，桂皮5克，花椒5克，肉蔻1个，白胡椒3克，白糖适量
做法:
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水
2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒
3、煮沸，片掉浮沫
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里
7、再加入老抽适量
8、加入料酒适量
9、把生姜和大葱切好
10、加入到牛肉锅里
11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里
13、加入适量的白糖、盐
14、再加入适量的白酒
15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半
16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟
17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可
牛肉1500克
辅料:
油适量，盐适量，老抽适量，白酒20克，黄酒20克，陈皮3克，大葱50克，生姜15克，八角1枚，桂皮5克，花椒5克，肉蔻1个，白胡椒3克，白糖适量
做法:
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水
2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒
3、煮沸，片掉浮沫
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里
7、再加入老抽适量
8、加入料酒适量
9、把生姜和大葱切好
10、加入到牛肉锅里
11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里
13、加入适量的白糖、盐
14、再加入适量的白酒
15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半
16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟
17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可
一、原料
主料 ：牛肉300克
辅料： 姜适量
调料 ：盐少许，鸡精适量，淀粉适量
二、清炖牛肉饼汤的做法步骤
1、准备好牛肉。
2、去掉筋膜，用绞肉机绞成末。
3、放淀粉和少许水抓匀。
4、取牛肉末团成圆形，再拍成圆饼状。
5、碗中加水，放入牛肉饼和姜片（一定要先放水，要不能会冲散了）。
6、放入高压锅中，隔水炖20分钟。
7、加盐和鸡精调味即可
原料..
牛肉400克，干辣椒25克，炒花生米、香葱、盐、糖、味精、花椒粉、酱油各适量。
做法……………
1牛肉洗净，切成大块。
2牛肉块放入加酱油的开水锅煮熟。
3捞出牛肉块，放凉，切片。
4香葱洗净，切小段。
5炒花生米搓去红衣切碎。
6干辣椒切碎。
7牛肉片加盐、 糖、味精、花椒粉。
8加入干辣椒碎、香葱段、炒花生米碎、酱油拌匀即可。
步骤 1
牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时
步骤 2
在腌制牛肉期间，就可以准备配菜
步骤 3
锅烧热，倒入适量的油
步骤 4
放入生姜，蒜头爆香
步骤 5
放入胡萝卜炒到断生
步骤 6
放入青椒翻炒片刻
步骤 7
放入牛肉继续翻炒
步骤 8
放入蚝油，鸡精继续翻炒
步骤 9
试下味道就可以出锅了
材料:牛肉、辣椒(不能吃辣的人，可以改为菜椒)、洋葱、黑胡椒
制作方法:
1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。(小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味)
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可
爆炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
步骤 2
姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段
步骤 3
锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老
步骤 4
加盐，味精调味
步骤 5
关火
步骤 6
猛倒几滴山胡椒油搅匀
步骤 7
葱段丢进去拌匀。完成
1，将牛腱子清洗干净。
2，将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
3，锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
4，放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，微沸状态，焖煮2小时。
5，加入盐，搅拌均匀。用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。切片，装盘即可食用。