山茶油要好于橄榄油，茶油是四大木本植物油之一，既有东方橄榄油的美称。其物理化学性质与橄榄油相似，其脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如角鲨烯，皂素，茶多酚等物质，具有丰富的营养价值。饱和脂肪酸的含量不足10%，低于橄榄油。维生素益的含量是橄榄油的两倍。烟点比橄榄油高。
一：从营养成分方面对比
1.食用油营养价值主要取决于油酸，山茶油中油酸含量为74%~87%，橄榄油中油酸含量65%~85%。
2.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效，一般来说，山茶油中，角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。
3.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会主席
二：从烹饪条件方面对比
烟点低的油加热时容易起油烟，不仅影响饭菜口感，还会产生有毒物质，危害身体健康。
1.山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、凉拌、清蒸、煲汤、烧烤、烘焙等。
2.橄榄油烟点低，一般凉拌。用于热炒时，加热会使营养成分易流失。
由此可知，山茶油更适用于多种烹饪方式。
三：从功能效用方面对比
橄榄油护肤品受到很多人的喜欢，可以滋润皮肤，护手护肤护发。山茶油同样也有这些作用，可以涂抹皮肤，滋润易吸收。
四：从其他方面对比
在我国，食用橄榄油，获取渠道是进口。
而我国人民食用山茶油，已有两千多年历史。油茶树除日本和东南亚的少数国家有零星分布外，唯有中国大面积种植，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。
但是日常选择食用油的时候，要讲究营养均衡，食用油多样化，并根据身体健康选择不同的食用油，不要长期只吃一种食用油。
一、地区不同
1、山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
2、3500BC，古希腊人开始人工种植橄榄树，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。
二、营养成分不同
1、山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。
2、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。
三、油酸含量不同
1、与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
橄榄油好，因为橄榄油自身有不饱和脂肪酸，可以促进人体的新陈代谢，对人体有着非常大的好处，所以橄榄油好。
橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
两种油都很好，各有各的好处
茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、茶油、橄榄油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似。山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它能够提高人体的免疫力。山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、清蒸、煲汤、凉拌、烧烤、烘焙等。 而橄榄油烟点低，一般用于凉拌。
山茶油比橄榄油好，山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效。而山茶油中，角鲨烯的含量要优于橄榄油。
其实一直以来国人对外来品太过认真导致忽视本土产品,山茶油就是一个,山茶油本身比橄榄油功效要好而且价格还比较便宜,但是就是很多人愿意去使用橄榄油,这是一种不正确的心态。
山茶油里面含有很多维生素以及蛋白质,丰富的维生素可以使皮肤变得丝滑有弹性,长期食用山茶油可以改善血液循环、促进消化系统
山茶油。
山茶油可以生发，并使头发保持黑色亮泽。不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，洗头时，可在温水里加一点茶油。
另外，也可以洗好头发后用茶油倒在梳子上按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢。茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、不会有油腻。
橄榄油和山茶油是可以护肤的，不过护肤用的橄榄油和山茶油最好是特级初榨的油，或者是专业于美容用途的配方橄榄油和山茶油，因为普通的油达不到护肤效果，还容易对肌肤造成伤害，用于护肤的橄榄油和山茶油一定要确保品质，而且如果用于护肤的话尽量在睡觉前，夜晚是肌肤吸收自我修复的的黄金阶段。
山茶油不是橄榄油两种不是一样的油