溪石斑是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，烹饪方法有很多种，如清蒸、红烧、煮汤等。以下是一道简单的清蒸溪石斑的做法：
所需材料：
- 溪石斑鱼 1条（约600克）
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备食材：将溪石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。生姜切成薄片，葱切成段，备用。
2. 腌制：将溪石斑鱼放在盘中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制10-15分钟，使其入味。
3. 蒸鱼：将生姜片和葱段放入鱼腹和鱼身上，蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，用中火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。
4. 出锅：将蒸好的溪石斑鱼取出，倒掉多余的水分，撒上葱花，再淋上少许热油。
5. 食用：清蒸溪石斑鱼味道鲜美，肉质滑嫩，可与米饭、蔬菜等搭配食用。
清蒸溪石斑做法简单，能最大限度地保留鱼肉的营养和口感。在烹饪过程中，还可以根据个人口味添加其他调料和佐料，如蒜末、香菜等。另外，红烧、煮汤等烹饪方法也是烹饪溪石斑鱼的好选择。
食材：石斑虾半斤、生姜两三片、小葱三根、蒜头 4瓣 、小米椒半个、蒸鱼豉油3勺、醋 1勺、油适量、黄酒半勺 。
步骤1、先处理材料：姜片切丝，留一点切成姜末放入调料碗。
步骤2、小葱切一点葱绿在调料碗里，其他的切段。
步骤3、小米椒切小圈，蒜头压成蒜泥，都放入调料碗里。
步骤4、烧一锅开水，放姜丝，葱段，倒入虾，煮2到3分钟，虾变色成U型捞出（不要L形或者O型）
步骤5、虾摆好盘后，烧点油，需要滚烫，倒入放了蒜泥，葱末，姜末，小米椒圈的调料碗里。
步骤6、刺啦一声，赶紧倒入三勺蒸鱼豉油，半勺或者一勺醋。
1. 烤：将耐热虾放在铝箔纸上，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟左右，或者直至虾身变成红色。烤过的耐热虾搭配柠檬和黄油可以增加口感。
2. 炸：将耐热虾蘸入面糊或者鸡蛋液中，再放入油炸的油锅中炸至金黄酥脆，约2-3分钟即可。
3. 煮：将水烧开后，放入耐热虾，以小火煮熟。加入姜片和料酒等调料，可增加口感。
1、冰川虾先解冻，然后清洗干净。
2、在煮锅里倒入料酒，姜，盐和水，放入虾。
3、煮到水沸腾后1分钟关火。冷冻的北极虾，加热是为了灭菌。国内买到的很多北极虾，肉呈淡红色，就是熟的可以解冻直接吃。煮或炒的速度要快，时间久了虾肉变硬不好吃。
4、捞出北极虾，放入凉开水里，有冰块最佳，快速降温，肉质弹牙~
5、酱油和醋各几滴，调出个酱汁，也可以加点日本芥末，看自己喜欢。
我家就是卖海鲜的哦。 这其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作：
1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。
2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。 接楼上的建议，淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。
食材:黑石斑虾700克，小葱3根，姜4片，蒜4片。
酱汁:番茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1汤匙、鸡精1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉少许。
1.用剪刀剪掉虾的眼睛，然后稍微修剪一下虾的脚和尾巴尖。再拿一根牙签，从虾的第三段挑出虾线，然后清洗干净沥干备用。
2.需要的辅料比较少，四片姜三片葱。大葱洗净后，分成葱花和葱叶，蒜头削平去皮剁成蒜片备用。
3.在准备烹饪之前，先准备好调味汁。将鸡精、细砂糖和番茄酱舀入碗中，加入少许水。然后加入酱油、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀备用。
4.根据要做的量加入适量的油。油温稍升时，加入老姜片和葱花炒香。慢慢翻炒至干姜变黄、葱白、焦黄，然后用筷子把这些东西挑出来扔掉。
5.然后升高油温，倒入之前准备好的黑石斑虾。倒入后，摆开石斑虾。然后，让油翻炒一会儿，再翻炒另一面，将虾的两面都翻炒至微焦变干，这就是需要的状态。
6.虾煮熟后，虾油会出来很香。这时，拿起酱汁，用筷子搅拌。然后画一个圈，倒入锅中。最后倒入蒜末，煮至收汁。
虾钓石斑可以使用活虾或者鲜虾作为饵料。活虾是最常用的饵料之一，可以选择大小适中的活虾，将其挂在钩上，慢慢沉入水底，等待石斑咬钩。
另外，也可以选择鲜虾，将其切成小块或者条状，然后用钓饵绑在钩上，同样可以吸引石斑的注意。在选择虾钓石斑时，需要注意虾的新鲜度和大小，适当的饵料搭配可以提高钓鱼的成功率。同时，还需要结合钓点、钓位和钓法等因素，才能更好地吸引石斑上钩。
主料：虾头200克。
辅料：油适量、盐3克、黄酒1汤匙、姜粉2克、面粉20克。
做法：
1、将虾头去除虾枪、虾须、虾爪、虾包。
2、用清水反复冲洗干净。
3、捞出沥净水分。
4、虾头加适量盐、姜粉、黄酒，拌匀腌渍5分钟。
5、加适量面粉翻拌均匀。
6、油温4成热，逐个放入虾头炸制。
7、炸制到定型捞出。
8、油温6成热，放入虾头二次复炸。
9、炸制到外壳焦脆，出锅装盘，即可上桌品味。
大虾去头、壳、留尾洗净，背部片开去沙线开口处打十字花刀深度三分之二。叫料酒、盐、胡椒粉腌制五分钟，拍面粉蘸全蛋液在拍面包糠按实。色拉油烧至120度下锅炸至变金黄色即可。可以根据个人口味用番茄沙司、沙拉酱都可。
用料
虾 300克
粉丝 1把
蒜 7-8瓣
小米椒 3个
食用油 适量
生抽 3勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 2勺
做法步骤
1、大蒜剥好，小米椒去蒂，葱洗干净
2、大蒜剁成蒜蓉，小米椒&葱切段
3、基围虾洗干净，挑虾线。（为了孩子吃起来方便，去虾头）
4、将生抽、白糖、蚝油、料酒、食盐混合搅拌……
5、锅里加适量水，烧开。粉丝提前泡好，倒入烧开的水中，煮开后倒入第4步调好的酱汁