第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
第2步、再次洗净。
第3步、羊排凉水下锅焯水。
第4步、大火焯水。
第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。
第6步、羊排焯水，撇去浮末。
第7步、撇去浮末。
第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
第9步、羊排倒出，过凉水，清洗干净。
第10步、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
第11步、葱切片，姜切片。
第12步、用茶水包包好葱和姜片。
第13步、调料包放砂锅里。
第14步、继续撇去浮末。
第15步、小火炖一个半小时。
第16步、中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。
第17步、几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。
第18步、出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。
第19步、羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。
第20步、手把羊排，原汤。
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
1.
1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末
2.
下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉
3.
烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出
4.
3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面
第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
第2步、再次洗净。
第3步、羊排凉水下锅焯水。
第4步、大火焯水。
第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。
第6步、羊排焯水，撇去浮末。
第7步、撇去浮末。
第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
第9步、羊排倒出，过凉水，清洗干净。
第10步、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
第11步、葱切片，姜切片。
第12步、用茶水包包好葱和姜片。
第13步、调料包放砂锅里。
第14步、继续撇去浮末。
第15步、小火炖一个半小时。
第16步、中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。
第17步、几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。
第18步、出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。
第19步、羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。
第20步、手把羊排，原汤。
1.羊油羊排下入清水锅中冷水开始炖煮
2.水开后没用漏勺取出血沫，然后下入葱姜蒜继续炖煮
3.盖上锅盖大火炖煮30分钟转小火30分钟
4.煮好后捞出羊肉羊排装盆
5.留下的羊汤可以佐餐做菜使用
1.
准备羊排800克，洗净剁块备用。
2.
起锅烧水，放入羊排，加入花椒1克八角1克，料酒20克，焯水10分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分备用。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。
5.
准备豆瓣酱5克。
6.
准备花椒2克。
7.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。
8.
放入羊排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
9.
加入清水2L，大火烧开，小火烀2小时即可。
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
做法：
1.萝卜切滚刀块.焯水几分钟去除臭萝卜味.
2.羊排洗干净，冷水下锅.煮去血沫.洗干净羊排
3.把焯好的羊排放入电压力锅，倒入热水.放上五片片姜.葱段几个.花椒十来粒按炖肉模式炖煮
4.炖的差不多的羊排，放入萝卜.放盐.在炖十五分钟就可以了.
5.出锅撒上香菜和小香葱.
配料
羊排 (500克)
胡萝卜 (250克)
陈皮 2片
姜 15克
八角 2个
桂皮 适量
盐 适量
料酒 适量
1/首先：准备好材料，将胡萝卜削皮切块。
2/接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。
3/然后将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
4/放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
5/放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
6/做好后将汤盛盘即可食用。
7.美味又好吃的烀羊排的做法和配料完成开吃了。
用料
羊肋排 1斤胡萝卜 1根白萝卜 1根葱 1段姜 两片小茴香 适量八角 1个花椒 少许料酒 1勺
做法步骤1、羊排切块泡去血水。2、冷水下锅，加一勺料酒煮至羊排变色，去掉血沫。3、羊排放进砂锅，放入葱姜，小茴香、八角、花椒放进调料盒里，一起放到砂锅里，加热水大火烧开转小火。4、两种萝卜去皮切块，羊排煮半小时左右，把萝卜放进去，继续煮半个小时左右，期间加盐调味。5、因为羊排很嫩，本身味道很好，就没有加太多调料，基本保留原味。出锅加点香菜即可。
6、如果喜欢喝汤，可以多加点水，羊汤也很鲜美。