虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净,也可以买对虾、河虾,去晚了就剩这种虾了
3、虾去头,剪刀沿虾背剪开,留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳,10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀,划开,注意头部不要划断,尾巴穿过去,这样虾尾就可以立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁,上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥,水开后上锅蒸5-6分钟即可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人,香味扑鼻
16、来上一口,吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
主料:
虾10条
蒜蓉50克
辅料:
油10毫升
味极鲜15毫升
做法:
1. 虾去脑部脏物,去虾线,从肚内剪开。
2. 蒜剁蓉。
3. 把虾码入盘中摆好。
4. 把蒜蓉放入虾肚里,淋上味极鲜,淋上油。
5. 蒸锅水开后,放入虾蒸6、7分钟。
6. 取出直接上桌
花开富贵,摆盘像花一样,蒜蓉开边虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品,属于川菜。
蒜蓉开边虾的特点是蒜香味浓,口味清淡。
蒜蓉开边虾是一道非常美味的海鲜菜品,下面是一个简单易学的做法:
所需材料:
大虾 500 克
蒜末 适量
青蒜末 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
油 适量
步骤:
大虾洗净,用剪刀剪开虾背,去除虾线,备用。
锅中倒入油,烧至 5 成热时,放入虾,煎至两面微金黄。
加入蒜末、青蒜末,煸炒均匀。
加入一些盐、辣椒粉、生抽和料酒,翻炒均匀,煮至虾熟透即可。
温馨提示:
煎虾时火候要掌握好,不要时间过久,虾肉会变得老硬。
可以根据个人口味加入一些其他调料,如葱、姜等。
基围虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净,也可以买对虾、河虾,去晚了就剩这种虾了
3、虾去头,剪刀沿虾背剪开,留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳,10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀,划开,注意头部不要划断,尾巴穿过去,这样虾尾就可以立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁,上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥,水开后上锅蒸5-6分钟即可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人,香味扑鼻
16、来上一口,吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
做法简单的话在15分钟左右,做法麻烦的话在30~40分钟左右。
家常蒜蓉开边虾做法
1、所需食材:
食材:海白虾
配料:蒜,小葱
调味料:盐,酱油,料酒
2、具体步骤:
虾海干净,去虾枪, 胡须,对半切开装盘
蒜切蒜蓉,葱切碎
料酒,盐,酱油调汁备用
蒜蓉取一半过油至金黄色
取出蒜蓉,油留在锅里备用,生蒜蓉炸过的蒜蓉混合,均匀的铺到开好的虾上,淋上调好的汁
水烧开,上锅蒸4分钟取出,洒上小葱花
炸过蒜的油烧开,淋在虾上,成品上桌
3、小贴士
尽可能买大虾来制作,喜欢蒜味的可以放多点蒜蓉, 吃时连着蒜蓉一起吃下会很美味, 而剩下的汁拿来拌饭或者下面也很美味。
蒜蓉开边虾,是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜系
用料
虾,蒜蓉,清油,葱
步骤 1
熬蒜蓉,最好用清油不要用菜籽油,菜籽油颜色太重,熬好的蒜蓉不好看,觉得稠稠的。多放点油,九分热左右把剁好的蒜蓉放进去爆香,爆香后放水熬,熬到蒜蓉没有辣味后,放盐味精起锅。我们需要的是蒜蓉的香味而不是它的辣味,谨记谨记~(熬蒜蓉是关键,熬不好的话或者不香,或者还有辣味,所以要尝)
步骤 2
先把虾切掉胡须和头部尖的那一点,然后开边。对着头部的刺那里开始往尾部破开,一般刚开始切时,由于没有经验,可能会把虾切得一边多一边少,不要紧,多切几个,就熟练了~
步骤 3
把开边的虾尾朝上,头像下的这样摆好。
步骤 4
摆好后把蒜蓉铺上去,蒸锅里水烧开后上锅蒸五分左右。
步骤 5
蒸好后撒葱,淋一点酱油,然后锅里再放一点油,烧到九分热后,把油浇到虾上面,热油把葱的香味激发出来,这时候可以了。。
这样做,步骤如下
步骤1、准备食材,首先,准备两把粉丝用清水泡上备用。
准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,下刀的时候要偏一点以免划断虾线,然后去除虾线,把虾清洗干净备用。
准备大蒜一把,逐个拍扁再剁成蒜末备用。
步骤2.准备辅料,准备生姜一块,切成姜末备用。
步骤3.开始做蒜蓉酱,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。
步骤4.开始制作,这个时候粉丝也泡软了,把它剪短一些放入盆中,再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后,把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。
锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱、蒜的香味即可。
好了,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了