将肉洗净，用刀将鸡肉把鸡翅，鸡腿分开，在冷水下锅，加入一块姜和少许料酒。
将鸡用中火煮约30分钟后，用刀划开几条口子，肉熟了就可以关火了。
以后姜和蒜分别剁成末，加入盐，味精，辣椒油，盐和醋再加入鸡汤将调料拌匀。
将鸡肉去骨，切片。泼上汁水，将葱切成丝，淋上汁水即可。
将本地土鸡杀好洗净，放入锅内加姜、草果、盐、清水煮熟，捞出砍成块，放小米辣、酱油、本地油辣椒、大蒜泥、花椒油拌匀，就可以食用了。
1.在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。
2.锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。
3.锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角。
4.放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来。
5.煮至15分钟汤汁不多时即可。
6.鸡胗晾凉切成片状。
7.葱和香菜洗净切成小段。
8.葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中。
9.将所有调味料拌匀入味即可享用。
10.凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成了！
感谢官方大大！
主料
鸡胸肉1块
辅料
紫甘蓝2片
黄瓜1根
调料
小米辣少许
姜少许
生抽2勺
香醋1勺
蚝油1勺
盐半勺
黑胡椒1勺
孜然1勺
蒜适量
1. 准备好食材备用。
2. 锅中放入鸡胸肉，姜蒜片下锅焯水。
3. 准备好辅料备用。
4. 碗中放入黄瓜，紫甘蓝。
5. 煮好的鸡胸肉，手撕放入碗中。
6. 倒入小米辣，姜蒜末。
7. 倒入两勺生抽。
8. 倒入一勺蚝油。
9. 倒入一勺香醋。
10. 倒入一勺黑胡椒粉。
11. 倒入一勺孜然。
12. 倒入半勺盐（根据个人口味添加），迅速拌开。
13. 特别美味营养
鸡洗净焯水下锅煮熟放凉开水浸泡一下捞出切块，姜蒜沫胡椒粉生抽醋辣椒油香油白糖味精调匀淋在鸡块上即可
食材：菠菜200克，粉条200克，老姜3片，大蒜2瓣，小米辣3个，香油1小勺，盐1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，香醋1小勺，白糖0.5小勺，藤椒油1小勺，油泼辣子1大勺，植物油0.5小勺
制作方法：
1、菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至粉条变软；粉条沥干水分待用；
2、老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
3、锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；
4、捞出的粉条，趁热拌入香油；
5、煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水；
6、菠菜焯水后，捞出，同粉条混合；
7、姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
8、将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里，开吃！
主料
6个月左右的鸡1只、黄瓜1个、无油炒熟的花生米1把
煮鸡调料
生姜1小块、香葱2根、料酒1大勺
调 料 汁
香葱1根、大蒜3瓣、香菜2根、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、鸡汤小半碗
凉拌鸡的正宗做法
步骤一
用火把鸡肉烧一下表皮，用以去除残留的绒毛，同时可以增加香味，然后把内脏清理干净，再用水冲洗干净
步骤二
锅中放清水，把鸡肉凉水下锅，放入几片姜、葱节1根、料酒1大勺，大火烧开煮2分钟，把浮沫打掉盖盖焖煮20分钟，然后关火焖10分钟
步骤三
鸡肉煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉开水中给它泡凉
步骤四
准备调料，大蒜去皮拍碎剁成末、小米辣切成圈、香葱切成末，然后一起放入小碗中，再放入1勺白芝麻和1勺辣椒面，搅拌均匀备用
步骤五
锅中放一勺油烧至冒烟，分两次浇到调料里边，把调料香味激发出来
步骤六
等油稍微放凉后，依次放入盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺和放凉的鸡汤小半碗，搅拌均匀兑成调料汁
步骤七
把香菜切成小段，炒熟的花生去皮，再用刀压成花生碎，分别装盘备用
步骤八
把清洗干净的黄瓜拍碎，切成小段放入盆中，同时把放凉的鸡肉捞出来沥干水分后剁成大小合适的块也放入盆中，同时放入调料汁和香菜段，还有花生碎，用手搅拌均匀。把搅拌均匀的鸡肉静置10分钟左右，然后装盘上桌开吃
步骤
1.鸡处理好，下花椒和姜片煮熟。
2.捞出放凉。
3.鸡肉剁块，装一个大点的碗
4.葱姜蒜切末。
5.生花生米少许。
6.放微波炉高火一分半钟，放凉后去皮。
7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。
8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。
9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋，一勺老干妈油辣子，最后加一点点的盐拌匀。
材料
脆皮鸡排1块，小黄瓜120公克，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，白醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。
2.所有调味料调匀，备用。
3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。
方法/步骤
1/5 分步阅读
鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。
2/5
油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。
3/5
加入青花椒炒香。
4/5
加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。
5/5
鸡熟后，加入青椒与洋葱炒熟即可。