烤猪蹄外焦里嫩，抱着啃贼拉爽！烤猪蹄也算是风靡一时， 经常你会看见有很长的队伍，12—16元价格不等，这么冷的天气在外面排队，索性回家自己做！！
烤猪蹄，美味可口，让人垂涎欲滴！我的口号是：
“烤猪蹄，香气四溢，口感鲜美，让你回味无穷！”这个口号的原因是因为烤猪蹄是一道非常受欢迎的美食，它的香气和口感都非常好，让人吃了之后回味无穷。
而且烤猪蹄的制作方法也非常简单，只需要几个步骤就可以做出美味的烤猪蹄。
下面是烤猪蹄的制作步骤：
1. 准备好猪蹄，洗净后切成小块。
2. 将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，继续煮烧30分钟左右。
4. 将煮好的猪蹄块捞出，晾凉后刷上一层蜂蜜和生抽的混合液。
5. 将猪蹄块放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
6. 烤好的猪蹄块取出，撒上适量的芝麻和葱花即可。
以上就是烤猪蹄的制作步骤，简单易学，大家可以试试看哦！
食材准备
猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。
方法步骤
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。
烤猪蹄个人觉得味道挺好的，至于你自己喜欢不喜欢，看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样的，适合自己的最好吃做法：
1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄（最好能对剖开）=煮一个半小时吧；
2、捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，进微波炉，用单烧烤功能（先用高火功能煮一碗水，约8分钟时间，把炉膛烘热）烤上18分钟后，翻翻面，再继续烤烤十余分钟吧。最后烤好的猪蹄，没有刚煮好时的那种水水的感觉，黑胡椒的味都溶入猪蹄里了。记得一点，时间控制上，可以每次少一些，烤的次数多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次时间太长容易烤糊，因为不同功率，可能时间上烤出的程度不一样。
3、捞出来的猪蹄，抹上料后，继续进微波炉里烤烤，烤好的猪蹄，呵呵
主料：
猪蹄2个
青椒半个
黄椒半个
红椒半个
洋葱半个
葱花30g
辅料：
鸡精3g
生抽20ml
老抽10ml
白糖10g
香叶2片
八角2个
桂皮5g
花椒5g
胡椒粉2g
料酒15ml
盐2g
做法：
1. 猪蹄去毛，刮去表皮赃物，切对开。
2. 青黄红椒、洋葱切丁。
3. 入冷水锅大火烧开转中火煮8分钟。
4. 捞出洗净待用。
5. 将猪蹄放入电压力锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精。再倒入冷水没住猪蹄。按炖肉键焖煮至8分烂捞出。
6. 烤箱200度上下火预热5分钟，烤盘铺一层锡纸，放入烤肉网架、将猪蹄皮朝上摆放在网架上，放入烤箱烤15分钟。
7. 热锅放油烧热下蔬菜丁炒香，放入鸡精、胡椒粉、盐拌匀。
8. 将炒好的蔬菜丁均匀铺在猪蹄上，再放入烤箱烤5分钟。
9. 取出猪蹄，摆盘撒上葱花即可
当然好吃了！烤好的猪蹄刚端上桌，肉皮酥脆，香糯入味，瞬间流口水直流。迫不及待咬一口，非常的香，嚼一下，Q弹爽口，很有嚼劲。这样的猪蹄吃起来会感觉更紧致、更香。趁热吃自然尝得最佳口感，可是渐凉下来，口感还是软和，烤猪蹄上桌，用筷子扒开它的时候，一股热气合着香气扑面而来，便已感知到它超乎寻常的软糯，也不感觉油腻。超级无敌爆炸好吃。
有一次，一位小伙子去夜市上吃烤猪蹄，刚点完菜，他转身一看，旁边的摊子上也有一家在烤猪蹄。他好奇地问烤猪蹄师傅：“师傅，你们这家和旁边那家有什么区别呢？”
烤猪蹄师傅淡定地回答：“我们这家的猪蹄是左蹄，旁边那家的猪蹄是右蹄。”
小伙子疑惑地问：“左蹄和右蹄有区别吗？”
烤猪蹄师傅笑着说：“当然有了，左蹄猪更会跳舞！”
小伙子一听，忍不住笑出声来。这个笑话成了他在朋友间的经典段子，每次提到烤猪蹄都会让大家开怀大笑。
猪蹄一刀两块下水抄去血水，控干水份加入调味料腌制后上烤箱烤制温度在二百庋。
公猪蹄是可以烤熟的
主料：猪蹄500克辅料：土豆（黄皮）50克荷兰豆35克大葱15克柿子椒25克百里香3克罗勒叶5克黄油25克牛奶50克调料：橄榄油25克盐4克胡椒2克
1.咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下；
2.猪手放入转炉中以200度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆；
3.将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥；
4.京葱切成丝，炸黄；
5.荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味；
6.将猪手斩骨，摆放在盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。