邱淑贞(Chingmy Yau),1968年5月16日出生于中国香港,祖籍广东开平市月山镇。1987年参选香港小姐,因被指整容而退选,同年签约香港无线电视出道。1988年,得到导演王晶的赏识进入影坛,参演电影《最佳损友》。1992年,在周星驰电影《鹿鼎记》中饰演建宁公主;凭借《赤裸羔羊》 提名第12届香港电影金像奖最佳女主角。
1993年参演《倚天屠龙记之魔教教主》饰演小昭;1994年参演《新少林五祖》和《赌神2》。1996年,凭借《不道德的礼物》第二次提名香港电影金像奖最佳女主角;1997年,凭借《愈快乐愈堕落》第三次提名香港电影金像奖最佳女主角。1999年10月31日与沈嘉伟结婚,育有沈月、沈日和沈星三个女儿。