猪皮炒黄豆是一道营养美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
1. 猪皮 100克
2. 黄豆 200克
3. 青椒 1个
4. 干辣椒 2个
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
7. 食用油适量
做法步骤：
1. 猪皮提前泡发，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 黄豆提前泡发，用开水焯水去除皮屑和杂质。
3. 青椒去籽切成小块，干辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪皮翻炒至表面微焦。
5. 加入黄豆翻炒，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐等调味料翻炒均匀。
6. 加入青椒和干辣椒翻炒，炒至猪皮和黄豆表面微焦即可。
猪皮炒黄豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或馒头食用。在烹饪过程中，猪皮和黄豆需要焯水去除杂质和异味，同时调味料的使用和时间的掌握也需要根据个人口味进行调整。
主料猪皮适量，黄豆适量姜片儿适量，八角适量，香叶适量。盐适量冰糖适量，生抽适量，老抽适量。先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上。
猪皮洗净，然后小锅里烧开热水，加入姜片，用热水烫猪皮后倒掉水。
把猪皮用剪刀再剪成小块或者条。
接着把猪皮和黄豆放入高压锅内。
准备一张过滤布，放入香叶八角冰糖，用棉绳绑起来。
接着在猪皮里加入适量的盐，加入生抽，大概3~4汤勺。在一点点老抽放入刚才用绿布包住的香料。
加入加水没过猪皮盖上锅盖，高压25~28分钟，等高压锅消气后开盖，把猪皮倒入容器里，冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上。
从冰箱取出切块即可。
黄豆温水泡一天，在此期间换两次水。肉皮先煮几分钟。
2肉皮切成丝。
3将葱姜蒜下入锅内，切好的猪皮丝倒里，放老抽、酱油、十三香、耗油以及盐。
4放入黄豆以及适量的清水，盖上锅盖炖一会儿。
5大约炖七八分钟，出锅时放鸡精，盛入盘中，放葱花。
主料；猪皮500g、黄豆100g
辅料：料酒适量、桂皮适量、八角适量、盐适量、香叶适量、葱适量、姜适量
做法：
1. 锅中水开加料酒，下入猪皮焯水
2. 刮去肥油
3. 切条
4. 把猪皮放入锅中加水，水上猪皮的3倍
5. 下入提前泡好的黄豆
6. 加葱姜，桂皮，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢煮50分钟，加适量盐。
7. 在煮十分钟，倒入容器中，冷凉然后放冰箱冷藏。
8. 冷藏好的猪皮冻
9. 切块装盘完成
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
豆腐炒猪皮是一道传统的中国家常菜品。以下是制作豆腐炒猪皮的简单做法：
材料：
- 切成小块的豆腐
- 水发好的猪皮
- 大葱、姜末、蒜末
- 辣椒粉
- 料酒
- 酱油
- 盐和胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将猪皮放入深锅中，加入足够的水，大火煮沸约20分钟，然后捞出沥水，切成适中大小的条块备用。
2. 油热锅，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入豆腐块煸炒片刻，使其稍微变硬。
4. 加入猪皮条翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒焯水，去腥。
6. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉进行调味。
7. 继续翻炒至豆腐和猪皮均匀入味。
8. 最后撒入适量的辣椒粉，炒匀即可。
美味的豆腐炒猪皮可以作为一道营养丰富的家常菜，搭配米饭一起食用更好。希望你会喜欢！
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
主料：生猪皮350克、尖椒半根
辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块
做法：
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11.再倒入少许红烧酱油
12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，
这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。
第二步：浸泡香料
盆中八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入适量清水浸泡10分钟，浸泡的目的是为了去除香料的异味，便于释放香味。
第三步：煮黄豆
锅内烧水，倒入洗净的黄豆，把香料清洗干净，也放入锅中，加入食盐3克搅拌均匀，开大火把水烧开。然后把黄豆倒入高压锅中，压30分钟，把黄豆煮熟煮至入味。30分钟以后，黄豆已经非常的软烂，我们把黄豆倒出来切碎备用，碎黄豆熬酱的时候更容易入味。
第四步：准备辅料
洋葱半个、切成丁，生姜一块、切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末备用。
第五步：熬制黄豆酱
锅内多放一些油，油温烧至5成热时，倒入准备好的辅料，开小火炸3分钟，把小料的香味炸出来。然后倒入黄豆碎，保持小火炒5分钟，炒出黄豆中的水分。
5分钟以后，加入食盐15克，白糖30克翻炒均匀，再加入五香粉10克，继续翻炒15分钟，让黄豆充分吸收料汁入味。
15分钟以后，加入麦芽糖10克，搅拌化开麦芽糖，加入辣椒红油20克翻炒均匀，加入鸡精3克，翻炒入味以后即可出锅。
第六步：密封保存
把熬好的黄豆酱晾凉以后盛放在保鲜盒中、密封保存。随时取用，夹馍拌面都很美味，整个制作过程不放一点水，食用过程中只要不沾上生水和生油，存放一年都不会坏。
材料：猪肉（五花肉最佳） 黄豆 ，姜，蒜，干辣椒，花椒 ，酱油 ，料酒 ，豆瓣酱，盐
做法步骤：
步骤 1
黄豆浸泡一小时左右，倒入砂锅加水，大火，先煮着。 接着猪肉洗净，切小块。 准备好姜蒜，干辣椒，花椒。
步骤 2
炒菜锅加热，倒入猪肉，中小火，煸干一点（不用干焦焦，主要是把里面的油爆些出来，不然炖的会太腻）。把爆出的油倒出来（可以留着炒其它菜），留少量油。
步骤 3
把肉铲到一边，加入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱，炒香。 接着把肉铲到里面一起炒。
步骤 4
加入料酒，酱油，继续翻炒。
步骤 5
关火，把炒好的肉倒入煮着黄豆的砂锅里。大火10分钟，小火慢炖一个小时或者再炖久一点也可以。
步骤 6
在炖好前，加入盐。再炖两分钟就可以啦