原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备剁好的肉馅备用。
第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。
第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。
第4步、加入适量的盐。
第5步、加入少量五香粉。
第6步、加入少量鸡精。
第7步、加入1勺生抽。
第8步、加入少量耗油。
第9步、拌匀备用。
第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。
第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。
第12步、180度交叉粘合。
第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。
第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。
第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。
第16步、香喷喷的馄饨做好了。
鸡肉虽然好吃，但是全部是瘦肉，用它做饺子馅，可能会又干又柴，所以在调陷时，要有诀窍，剁碎的鸡胸肉内加上三样东西调出来的饺子馅，才能又香又嫩又好吃，这三样东西是肥猪肉，鸡蛋，葱姜花椒水。在鸡肉中加入肥猪肉，可以让原本又干又柴的鸡肉，能使肌肉更香，更有营养。
以下是一种较为常见的馄饨馅的做法，供您参考：
所需材料：
1. 瘦猪肉末250克
2. 鲜虾仁50克
3. 香菇50克
4. 绿菜花适量
5. 红萝卜适量
6. 姜蒜末、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋、淀粉适量
做法步骤：
1. 将瘦猪肉末加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、香油等调料拌匀，搅打至起胶；
2. 鲜虾仁洗净切成小丁，香菇泡软切成小丁，绿菜花和红萝卜切成小丁；
3. 将虾仁、香菇、绿菜花、红萝卜丁和姜蒜末等加入肉馅中，拌匀；
4. 加入少量清水搅拌均匀，使馅料细腻有弹性；
5. 加入生抽、鸡精等调味品，搅拌均匀；
6. 将馅料放入馄饨皮中，将馄饨皮对折，按照自己喜欢的形状捏紧，放入锅中煮熟即可。
调制馄饨馅时，可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜或香料，如韭菜、芹菜、葱末、花椒粉等。此外，肉馅和虾仁的比例也可以根据自己的喜好进行调整。
馄饨】
食材：猪肉，葱，姜，
第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋，先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
【馄饨做法之烹饪小知识】：
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
1、猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。
2、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末。
3、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、熟猪油，白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
4、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，卷起，将两头粘紧即可。
5、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
6、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
鱼肉馄饨馅调制方法如下
鱼肉包馄饨，由于鱼肉是蛋白质多，没有油脂，喜欢口感重的，可以加一些五花肉一起剁馅，这样口味更醇厚了，不喜欢浓厚口味，加一个鸡蛋也不错，这样更加鲜美汁多了，好吃
鱼肉包馄饨吃的鲜美味，最好选用新鲜的活鱼，鱼肉厚实刺少的鱼为好。一般我们常用的就是花鲢鱼、青鱼、草鱼、鲅鱼、黄花鱼（好多地方没有），四大家鱼都可以包，还有用鳕鱼、龙利鱼、鱿鱼包的，这些基本上都是冷冻的多些，不太建议用它们包，不鲜美。
先把猪肉剁成肉馅，然后放入适当葱姜剁碎！然后加入食用盐，放入生抽。
开始朝着一个方向搅拌，一定不能乱搅拌哦。
然后再放入1到2个鸡蛋，之后还是要朝着一个方向进行搅拌，直到搅拌到把筷子放到里边竖着不会倒。
把馄饨搅拌到貌似连成一起的状态，放入干净的碗里。
然后开始包馄饨，把馄饨皮一变蘸水，然后对折，之后把两个角连到一起。
然后将西红柿用开水烫一下去皮，然后切块，放入锅中炒。
最后加入适量水，水沸后放入馄饨和适量葱花，煮熟盛出来即可，好吃美味的西红柿馄饨就做好了。
先将肉馅打水，之后放入葱姜末、生抽、盐、蚝油、鲜酱油、十三香、胡椒粉、油等调料拌勻，最后放入蒜黄拌匀即可。
以下是泡泡馄饨馅的调配做法：
材料：
- 猪肉馅：适量，可以选择猪肉腿肉或者猪瘦肉，剁成细馅；
- 鲜虾仁：适量，去除虾线，剁成细馅；
- 香菇：适量，泡发后剁碎；
- 韭菜：适量，切碎；
- 姜蒜：适量，切碎；
- 香油：适量；
- 盐：适量；
- 生抽：适量；
- 料酒：适量；
- 胡椒粉：适量。
制作过程：
1. 将猪肉馅、鲜虾仁、泡发后剁碎的香菇、韭菜和姜蒜放入一个容器中。2. 添加适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，根据个人口味和馅料量调整。
3. 用手或筷子充分搅拌和搓揉馅料，使各种调味料和馅料均匀混合。
4. 慢慢加入适量的香油，继续搅拌和搓揉，使馅料更加细腻和滑润。
5. 对馅料进行试味，根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。
6. 调配好的泡泡馄饨馅即可用于制作泡泡馄饨。
温馨提示：
- 泡泡馄饨馅的调配可以根据个人喜好和口味进行变化。您可以根据自己的口感喜好，适量增加或减少韭菜和香菇的量，或者加入其他蔬菜和调味料来调配馅料。
- 在搅拌和搓揉馅料时，可以多用力揉搓，使肉质更加鲜嫩细腻。
- 可以根据自己的喜好和需求，添加一些辅助调料，如姜末、葱末、花椒粉等，增加馅料的风味。- 在制作泡泡馄饨时，馅料应该保持适度的湿润，避免过干或过湿的馅料对面皮的制作造成困扰。
希望以上的调配建议能够帮助到您，制作出美味的泡泡馄饨馅！
主料：
馄饨皮适量
猪肉(3肥7瘦)适量
姜适量
蒜适量
1.猪肉放到搅拌机搅拌成肉泥，加入少许盐，2勺食用油，少许儿童酱油，（少许指的是比平常大人的用量少一大半）
2.准备姜蒜水。将大蒜和生姜切碎，倒入高出食材3,4厘米的水，腌制10几分钟。
3.往肉馅里倒入15ml左右的姜蒜水。按照一个方向搅拌几分钟。这样肉馅才会好吃。。（想要肉馅不柴也不腥，就需要加入姜蒜水，食用油，对蛋白不过敏的可以加少许蛋白，肉要用3肥7瘦的肉。）
4.现在开始包馄饨，用筷子取点肉馅放到馄饨皮中间。（市场上一般都会有小馄饨皮卖，比一般的馄饨皮小，适合小宝宝吃。）馄饨皮四周用筷子或手指沾下水，然后对折。（一般买来的馄饨皮，需要沾点水才会粘的住。）对折后的馄饨翻转，两个角朝上，一个角的朝下。中指按住中间。然后两个角交叉叠在一起就可以了。
5.包好后就可以煮给宝宝吃了，煮馄饨时加点紫菜，虾皮，出锅后加点麻油，一碗又香又鲜美的混沌就好了。