将澄粉和适量面粉混合均匀，放入干净容器中，一边分次加入开水，一边用筷子搅拌，至无干粉状态，用保鲜膜蒙上醒五分钟左右即可
步骤1
虾去壳，去沙线，切成小粒，不用剁成泥；胡萝卜也切成小粒
步骤2
把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀
步骤3
小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌
步骤4
此时要注意面团的保湿，防止变干，盖上盖子，等面稍微不烫手时揉成光滑的面团
步骤5
像包饺子一样，搓长条，切小块，擀片，放馅，收口
步骤6
包成各种形状，我包了饺子、包子、三角和四角
步骤7
面片一点韧性也没有，包的时候要小心，很容易包露馅的
步骤8
在包好的饺、角上放些胡萝卜末，点缀一下
步骤9
开水入锅蒸8分钟左右即可
打开锅盖的那一刻，我简直太兴奋了，一个个的水晶般的透亮，太精致了，都不忍吃下口了....
主料：
红薯面粉500g
辅料：
开水500ml
调料：
盐适量
碱面适量
做法：
1. 水开后下红薯面粉，比例是，一碗面粉，一碗水。
2. 萝卜干，五花肉，蒜苔适量。
3. 开水下面粉后迅速搅拌，趁热和成团，和捏饺子一样，速度要快，凉了容易沾不住。
4. 开水后蒸15分钟
原料：韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、千张丝、虾米、面粉、开水、盐、生抽、香油、蚝油、白胡椒粉
做法步骤：
第1步、开水倒进装面的盆里，用筷子搅拌均匀，拌成光滑的面团。
第2步、将准备好的菜料切碎拌在一起，调料拌匀备用。
第3步、揪成小剂子压扁。
第4步、面团揪成小剂子，擀成圆形面皮。
第5步、调好的馅放进饺子皮，按照自己喜欢的包法包起来就行啦。
第6步、包好放进蒸锅里，大火蒸8分钟左右即可。
第7步、热气腾腾地素蒸饺出锅喽……
第8步、可以蘸点醋汁吃。香啊……
小贴士：
1.调素馅时，要先放油，锁住水分，要不很容易出水。2.建议素馅不放十三香调料，把鲜味就抢了。
用料：500克高筋面粉，125克凉水，250克面粉，5克猪油，125克开水。
做法：
1.准备500克高筋面粉，一分为二。250克面粉里加125克凉水和成面团；250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。
2.把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。2种面团醒好后继续分别揉到光滑细腻，然后把2种面团放在一起揉匀，揉成一个光滑又细腻的面团。
3.揉好的面团盖上保鲜膜备用，等饺子馅调好后，就可以擀成饺子皮包蒸饺了。
1、食材：
山药适量、鸡蛋两个、面粉适量、酵母粉适量。
2、步骤：
（1）首先把山药洗净去皮儿。
（2）然后把山药蒸熟。
（3）蒸熟的山药捣成泥。
（4）放入两个鸡蛋，加入适量的酵母粉，并且搅拌均匀。
（5）然后放入适量的面粉。
（6）然后搅拌成团。也可以用手揉一揉，揉成团。
（7）接着把面团静置一到两个小时，待它完全醒好，就可以蒸馒头或者包子花卷什么的了。
荞麦面粉加普通面粉，用开水烫一下醒一会，包饺子馅就行了
一，和面：
1，选2个水分大的红薯，品种“西瓜红”最好。
2，把红薯洗净泥沙，隔水蒸熟。
3，蒸熟的红薯去皮，加入高筋面粉揉匀，边加面粉边揉，把面团揉得软硬适中。
4，揉好的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟后继续揉光滑备用。
二，调馅：
1，把50克粉条用开水泡软备用。
2，250克五花肉去皮后切碎，加入生抽老抽各2克、姜末15克、白糖1克、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各2克、盐5克。
3，把切碎的五花肉和调料拌匀，顺时针方向搅打。
4，500克包菜切成细丝，50克泡软的粉条控干水切碎。
5，把调好的五花肉馅和包菜丝、粉条混合。
6，最后加入50克料油、50克香葱末、2克盐拌匀即可。
三，包蒸饺：
1，把和好的面团揉光滑，搓成长条，然后用刀切成均匀的小面剂子，包蒸饺的面剂子可以稍微切大点。
2，把面剂子撒上干面粉搓匀，用手掌按扁。
3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，因为用红薯和成的面团不太光滑，可以让饺子皮稍微厚点。
4，擀好的饺子皮包上调好的蒸饺馅，捏成喜欢的样子就行，蒸饺因为不用下水煮，包的可以粗放一点，捏不紧也不要紧。
四，蒸饺：
1，笼屉上刷油，摆放包好的蒸饺。
2，笼屉隔水大火蒸，水开有蒸汽时看时间，大约8分钟后蒸饺就能蒸熟。
3，8分钟后关火，不要马上打开笼屉，等2分钟后打开笼屉，把蒸饺拿出来装盘就行。
用红薯和成的蒸饺皮，香甜劲道又好吃，五花肉加上包菜和粉条做馅，香而可口。
【提示】
1，红薯要选水分多的会更好吃，加面粉和面时不用另外加水，面粉的多少根据红薯来决定。
2，红薯蒸熟后，要去皮，有红薯筋的也要去掉不要。
3，红薯蒸熟要趁热加面粉，让红薯的热度把面粉烫熟，这样做出来的蒸饺皮会更软和些。
1. 莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。
2. 羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。
3. 面饧好，揪下一块饧好的莜面团约20g，团圆压扁。左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。
4. 对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，可以捏上花边。都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可。
原料：莜面、西葫芦、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、红薯粉条提前用冷水泡软。
第2步、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。
第3步、莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。
第4步、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。
第5步、鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。
第6步、泡好的红薯粉条切成小段。
第7步、所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。
第8步、莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。
第9步、包入适量馅，捏紧封口。
第10步、间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。