你看这馄饨，薄薄的皮透着光，肉馅弹牙又嫩滑；下锅了，白胖胖的身躯展开，仿佛穿着纱裙，在锅里翻腾；出锅了，撒上葱花紫菜，“呼”一声滑入口中，暖得很呢。
家乡的那碗馄饨，皮薄、肉鲜，入口即化。手工擀出来的皮，薄如蝉翼，里面的肉馅隐约可见。因为它的皮超薄，只要开水滚一下，便可出锅，一个个馄饨浮在碗里，犹如刚盛开的花朵。
用料
玉米饺子粉 450克
韭菜 100克
白菜 100克
猪肉馅 150克
葱花姜末 少量
香油 30克
植物油 20克
蚝油 15克
生抽 10克
花椒粉 少量
盐 适量
做法步骤
1、450克玉米饺子粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。
2、醒面团时我们准备馅料，韭菜100克左右洗净切碎。
3、白菜切碎。如果白菜水份大，可以切完后用手使劲攥一下，把水份挤出去。
4、切少量的葱花姜末，姜末也可以用姜粉代替。
5、准备好150克左右的肉馅，加15克蚝油、10克生抽、30克香油、20克花生油或者其他植物油，适量盐，一点点花椒粉，用筷子搅拌。
6、用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲！
7、最后把肉馅和韭菜、白菜混合在一起，再次用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就拌好了！
8、醒好的面团搓长条。
9、切成10克左右的小剂子。
10、把小剂子压成圆片。
11、再用擀面杖幹成饺子皮。
12、取一个饺子皮，加适量馅。
13、对折，把边缘捏紧捏实。
14、把两个边往中间弯回来，交叠在一起，捏合捏紧，元宝饺子就成了！
15、这样逐个把饺子全部包好！
16、烧开一锅水，把饺子下到锅里，盖上盖子，等水再次开后拿开盖子，浇点冷水进去，水再次开上来后一会再浇点冷水进去，反复三到四次。
17、看到饺子都鼓起来时，再煮两三分钟就差不多煮熟了，用漏勺把饺子捞出装盘即可。
1首先将面皮儿擀好，用刀切成大小均匀的正方形备用。拿起一块正方形面皮放在左手手心。
2用小汤匙准备好一撮肉馅，一定要注意适量。
3将正方形的两个对角稍微错一下，用手捏紧。
4掉个个儿，错位的角儿朝下。
5然后再将馄饨的两边一前一后捏住。
6像这样，一个元宝馄饨就包好了。
7同样的方法包了好多，排列起来很漂亮。开水下锅煮熟就可以开吃了。
注意事项
放肉馅要适量，太多了容易露馅，开水下锅煮熟就可以开吃了，太少了不好吃，一定不要煮破皮。
食材明细
南瓜奶昔、普通面粉、白砂糖、酵母。
1、将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中，加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀；
2、往南瓜奶昔中加入面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑有劲道的面团。面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整；
3、面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小，面团中间有很多气孔的状态。用手指在中间戳个洞，洞口状态不发生变化即表示发酵完成；
4、将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气，即将面团再次揉光滑，然后搓成长条平均分成20个小面团；
5、取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条，长条的中间稍微粗、两端稍微细；
6、用手指将面团两端按压扁；
7、拿起按压扁的面团，将压扁的两端竖起来对折，再将两边捏在一起，捏的过程中注意保持两边要对称；
8、操作完成后稍做整形，元宝小馒头坯子制作完成；
9、按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成，放在刷了少许食用油的蒸盘中，盖上保鲜膜醒发10分钟左右；
10、接通蒸烤箱的电源，选择“纯蒸”的功能，时间为18分钟，然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层，按启动开始蒸制中；
11、18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头；
12、金灿灿的元宝小馒头；
步骤/方式1
先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；
步骤/方式2
猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点，葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；
步骤/方式3
泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花； 盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；
步骤/方式4
现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个，全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；
步骤/方式5
30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来操作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好； 擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿，一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；
步骤/方式6
烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了； 酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；
步骤/方式7
锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮，煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，
步骤/方式8
全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。
－ 准备食材 －
馄饨皮80张
鲜肉馅500克
橄榄油15克
料酒10克
蚝油20克
十三香3克
食盐3克
鸡蛋1个
水适量
－ 步骤 －
1.除馄饨皮以外的所有食材混合一起，顺时针搅匀。
2.把馄饨皮放在掌心，放适量肉馅在皮中间。
3.馄饨皮对折成三角形，把边缘捏紧。
4.三角形底边向中间对折。
5.把两个角重叠在一起，蘸点水捏紧。
6.一个元宝馄饨就包好了。
，准备好要织包包的毛线、棒针、大装饰扣。
2，把毛线套在左手拇指和食指上，右手拿着两支棒针，把棒针从中间毛线下往上挑。
3，把棒针从左侧的毛线下绕一圈。
4，再从右侧毛线下绕一圈，然后从左手圈中挑出来。
5，把毛线拉直，前两针就起好了。
6，用同样的针法把第一行的边起完。
7，开始织第一针，把右手棒针扎进第一个毛线套的下方。
8，把毛线从右手棒针上绕上来。
9，棒针带着绕好的毛线再从圈中挑上来。
19，右手的棒针把左手棒针的第一针带到右手棒针上，第一针就织好了。
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第二针用同样的方法，也是先从左手毛线圈的下方扎进去。
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把这一行，都用同样的方法织完后，所有的线都跑到右手棒针上了，左手棒针是空的。
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左右手棒针交换，重复织刚才的那一行。
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织许多行后，织成一个毛线片。
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这一行开始锁边。先把右手棒针从下往上扎进左手毛线圈中。
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把毛线从右手棒针上绕一圈，再挑下去。
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把毛线头也甩到下边去。
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然后用左手棒针挑起右手棒针上的右边第一针，越过第二针，从右手棒针头上套下去。第一针就锁完了。
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重复锁针，直到把这一行全锁完。把最后的毛线头打个结，然后剪断。
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把毛线片留出盖子的量后，把其余的对折一下，用大孔的针穿上毛线，把对折后的两个侧面缝好，缝成个小包。
1、肉馅加入姜，生抽，盐，糖，鸡粉拌匀。
2、加入杂菜（玉米、青豆、红萝卜粒）拌匀。
3、将肉馅放到饺子皮中间。
4、皮的四周用筷子沾点水。
5、对折包起，然后在右下角再沾点水。
6、两角再一粘合就好了。看一个个的大元宝包好了。
7、水烧开后下饺子，煮到浮起就好了。
1.取一张皮平放于手心
2.用筷子夹取适量的肉馅，放在皮中间稍靠下的位置
3.将皮的一边往上卷，卷到皮的约1/2处。
4.再往里卷一次，卷到皮的约3/4处
5.将皮的两个角叠加在一起，捏紧。
一个正宗的北方元宝大馄饨就包好了
双元宝饺子的包法图解：
1、首先把饺子皮放在掌心、放入馅。
2、将饺子皮对折封口。
3、然后将饺子皮两端向中间弯拢。
4、将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。
元宝饺子第二种包法：
1、取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间
2、把水饺皮对折
3、再对折
4、把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合
元宝饺子第三种包法：
1把肉馅放在水饺皮末端的中间位置
2、卷起
两种元宝水饺的详细包法
3、再卷
4、还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合
两种元宝水饺的详细包法
上面三种元宝饺子的包法大家好好学习一下，其实都差不多的在，本人感觉第一种最为简单，而且外型也是相当元宝的。