主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g
辅料：虾仁馅适量
1、将澄粉和生粉混合。
2、倒入100度的开水烫面。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4、将醒好的面搓成长条。
5、切成一个一个的小剂子。
6、将皮擀成圆形。
7、放入适量的虾馅在饺子皮上。
8、包好。
9、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
10、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
11、成品。
黄豆罐头一个，猪肉切馅500克，大葱100克，姜20克，香油10克，美极鲜酱油30克，花椒面10克，十三香10克，料油5克，茴香苗剁碎15克，盐3小勺，味精5克，鸡粉5克。
先把黄豆罐头里的黄豆倒出打碎，然后加在猪肉馅里把大葱，姜，香油，以及上面的调料拌在一块使劲搅如果觉的馅硬就加点水打进去，这样拌的饺子馅香。
主料：扇贝丁1000克，肥瘦肉300克，洋葱500克 ，辅料油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500克。
做法步骤:
1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面。
2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。
4.洋葱细细切碎放入盆中。
5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在洋葱上，先将鸡蛋和油同洋葱拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
6.开工，擀皮包饺子。
7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看洋葱刚变色保证熟，装盘即可。
是一道具有浓厚地方特色的美食，以皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。
以下是制作石林水饺的详细步骤：
所需材料：
面粉500克
温水适量
猪肉馅300克
鸡蛋1个
葱末、姜末适量
料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、花椒油适量
蔬菜（如白菜、韭菜等）适量
制作步骤：
调制面团：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。注意不要一次性加入太多水，以免面团过软。面团揉搓至光滑，盖上湿布醒发20分钟。
制作肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、花椒油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，使肉馅更加有口感。
拌制蔬菜馅：将白菜、韭菜等蔬菜切碎，放入一个大碗中。加入适量的盐、生抽、香油、花椒油，搅拌均匀。
包水饺：将醒好的面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。在擀好的面片上放上适量的肉馅和蔬菜馅，然后将面片对折，捏紧边缘，形成半月形水饺。
煮水饺：将一锅水烧开，放入包好的水饺。用漏网轻轻搅动，防止饺子粘连。水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮。当水再次烧开后，捞出水饺，沥干水分。
调汁：将葱花、姜末、花椒油、生抽、香油、盐、醋、糖、辣椒油等调料放入碗中，搅拌均匀。
享用：将煮好的水饺放入调好的汁中，拌匀即可。
石林水饺的馅料可以根据个人口味进行调整，如增加虾仁、蘑菇等其他食材。
主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
2、香菇挤干水分，切成小丁。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）。
6、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。
7、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
8、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
将锅中加入3000ml 水，然后点火开始烧水，烧水过程中可以往锅中添加2勺食盐，目的防止饺子粘锅。
水开锅之后，将包好的水饺倒入其中，轻微的搅拌，防止饺子皮黏住锅底，然后等待饺子锅水开，饺子浮上来。
然后在已经煮开的饺子锅中，加入一碗凉水。这时锅将不再沸腾，然后继续开始煮饺子，待锅再次水开之后。素馅的饺子已经可以出锅了。如果是纯肉馅的。还需要再浇一遍冷水，也就是要两个开水循环才可以。这样煮出来的饺子就是色香味俱全的美味水饺
食材:
猪肉馅300克，白菜500克，韭菜100克
做法:
①先准备葱姜水。拿1小碗，放入花椒15粒、姜4片、葱4段，加入1小碗开水浸泡出香味后留水;
2取一大碗，放入猪肉馅、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1小勺十三香、2勺花生油、勺香油、适量盐和鸡精，一直保持一个方向搅拌，少量多次加入葱姜水，持续搅拌至肉馅吸满水;
3加入葱花姜末搅匀，白菜切碎放盐挤干，韭菜洗净切碎，放入肉馅翻拌均匀，肉馅调制完成;
4饺子皮包入馅料，按个人喜好包制;
5不粘锅加入清水烧开，水开放入少许盐，加入饺子，煮熟即可。
主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g
辅料：虾仁馅适量
1、将澄粉和生粉混合。
2、倒入100度的开水烫面。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4、将醒好的面搓成长条。
5、切成一个一个的小剂子。
6、将皮擀成圆形。
7、放入适量的虾馅在饺子皮上。
8、包好。
9、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
10、放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
11、成品。
主料：白萝卜1个丶胡萝卜1个丶五花肉200克
香菇10朵
辅料：料酒适量丶食盐适量丶鸡精适量丶葱花适量丶胡椒粉适量
步骤1
准备萝卜，去皮，剥细丝
步骤2
萝卜丝将盐，挤压出水，静置5分钟，便于出更多的水
步骤3
准备一块五花肉，去皮，洗干净
步骤4
五花肉切成小肉丁，越小越好
步骤5
香菇洗干净，切细丁，剁碎
步骤6
萝卜丝挤压出水，备用
步骤7
加入香菇末、肉末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、料酒拌匀
步骤8
馅料做好以后，准备少许清水，开始包饺子
步骤9
四种饺子就做成啦
步骤10
黄豆酱、辣椒酱、胡椒粉、醋、老干妈，调成饺子蘸酱
步骤11
锅中放水，烧开，放入饺子，待饺子浮出水面，即可捞出食用
材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量
1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；
2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；
3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；
5. 将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；
6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；
7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；
9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；
11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。