在北方，管豆花叫豆腐脑，而且大街上你几乎找不到甜口的，都是咸的。一碗豆花，佐以咸菜虾皮黑木耳做的浇头，再放点韭花酱，就着油条，呼噜噜吃的肚子鼓鼓的，非常美味。
除了咸口，甜口的豆花也非常受欢迎，现在使用豆浆机，在家也能轻松做豆花。细腻的豆花，配上熬好的焦糖沙司，俨然是一道中式甜品呢。
1、大豆温水泡几个小时，最好是前一天晚上热水泡。
2、大豆泡好后加水打成豆浆烧快开，用纱布去掉豆渣！然后小火煮快开。
3、把事先切碎的青菜倒豆浆里面拌好。
4、半小碗豆浆加入一勺子胆水（盐卤水）兑匀。关火！用汤勺用兑好的胆水先慢慢的从锅底到表面打圈先两勺然后隔两分钟，看着成豆腐渣，豆浆成清水不再浑浊！
5、用很细很密的菜篓轻轻压力，然后少少的挖去水别倒还有用！直到豆腐紧密，不再是碎花花。
6、然后用深的刀，划成四方块！在用菜篓压上面，轻轻加入刚刚挖出来的水。在用菜篓轻轻上下动两下豆花就分开了。
7、然后加小火煮开水！就成这样可以吃啦！
1、主料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个。
2、辅料：白糖50克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。
3、做法：
（1）备好食材：
（2）两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。
（3）分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。
（4）面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟。
（5）面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条。
（6）切小段。
（7）两两合一，用筷子压一下。
（8）压拢防止炸的时候分开。
（9）油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀。
（10）两面变黄就可以控油出锅了。
先把所有材料放入密封容器里，在冰箱里面腌制最少4小时以上，隔夜最好。
烤箱纸，用洋葱铺底，给腌好的猪颈肉刷一层酱汁
220度，基本上20分钟到30分钟之间，看肉的大小而定。上下火烤。 每隔3到5分钟，就把它们拿出来，刷一些用李锦记叉烧酱，加拿大枫糖和水调和的酱汁。然后翻面继续烤。
步骤 1砂糖、海藻糖平铺在水饴上，锅边一圈倒水
步骤 2煮糖期间不搅拌，煮开后改中小火，熬到168℃。期间奶油加热后倒入蜂蜜与芝麻酱，一起加热到60℃。
步骤 3糖温到168℃后，奶油混合液分数次倒入。小心热气和溢锅。
步骤 4奶油全部倒入后，不停搅拌，至116℃，放入黄油和海盐。
步骤 5不停搅拌，确保黄油融化。温度到117℃。入模具。如果要口感硬一些，温度再高一些。这个可以自行调节。
步骤 6冷却后脱模，切块，包装。
主料
高筋面粉300克
辅料
酵母粉3/2小匙，鸡蛋2个，牛奶200毫升，黄油70克，椰蓉100克，鸡蛋黄少许
调料
食盐1/8小匙，白糖80克
椰蓉怎样煮的做法
1.50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌
2.入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀
3.酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化
4.将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展
5.将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟
6.发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口
寿司里焦糖鲑挺好吃的，薄薄一层焦糖不会太齁，点了8个焦糖鲑解了刚才的馋。最喜欢的是他们家的焦糖鲑,每次去必点!感觉自己可以吃很多，好好吃甜甜的脆脆的。
材料
鲑鱼排1块,盐适量,胡椒适量,生抽：糖：料酒1：1：1,红糖
适量
做法
1、鲑鱼切花刀（大概4-5刀），加入料酒，生抽，糖，胡椒和盐腌制3分钟。
2、把平底锅烧热，把腌制过的鲑鱼稍微将多余的酱汁稍微吸掉。
3、鲑鱼皮朝下，小火煎至单面金黄，放入烤箱170度烤制大概5-8分钟。
4、把红糖撒在以烘烤好的三文鱼上，用喷灯使其焦化即可。
焦糖芒果的主料：饼干、低筋面粉、玉米淀粉、芒果
焦糖芒果的辅料：鸡蛋、奶酪
焦糖芒果的做法：
第1步将所有原料称好备用
第2步锅中放入黄油5克炒至冒泡出焦味儿
第3步加入芒果粒150克和细砂糖40克混合均匀
第4步小火慢慢用筷子搅动炒
1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、红糖、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用
用料：
红茶8g，白糖25g，牛奶250ml，清水80ml。
做法：
锅内倒入白糖，小火炒至白糖溶化，糖由透明变成焦褐色，且冒泡泡。
往熬好的糖浆中倒入80ml清水，稀释糖浆。再往焦糖水中倒入茶叶，稍微煮上一两分钟，将得茶叶的香味煮到水中，随后往锅内倒入250ml牛奶，搅拌均匀。
小火把锅内的牛奶煮开，用漏勺过滤一下茶叶，将煮好的奶茶倒入杯子中。
这样一杯香味浓郁的焦糖奶茶就做好了，喝着不会很腻，有茶的香、奶的香、焦糖的香，喜欢喝奶茶的朋友不妨自己试试。
小贴士：
做奶茶的茶叶，我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶。如果家里没有这些茶叶，再考虑用其它的茶叶代替吧!
熬糖的时候，火力一定不要太大，太大容易导致糖熬糊、发黑，这样煮出来的奶茶喝着会发苦。
如果煮奶茶的时候，容易漫出锅，可以调成小火煮奶茶。
如果家里有淡奶油的话，加上淡奶油，煮出来的奶茶会更好喝，滑滑的，奶香味更足。
家里有茶包的话，可以跟牛奶一起下锅煮，最后可以省掉过滤的步骤。
不会熬糖的朋友，可以不用熬糖，直接把糖、牛奶、茶叶、水倒在一起煮就好了，这样也是奶茶哦，不需要熬焦糖更方便。