主料:
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅料：
黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g
做法：
1、锅里倒黄油；
2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；
3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；
4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；
5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；
6、最后就可以起锅摆盘了。
材料准备：牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、 盐 、 大蒜 、 百里香 。
步骤：
1、准备好的牛排，可以进行一下按摩，在按摩的同时撒上黑胡椒还有盐，多拍打几下。（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
2、百里香很多超市都有卖，想要做好的牛排，百里香是必不可少的。大蒜拍碎，不用剥皮；
3、起锅烧油，煎牛排最好的锅就是用平底锅了，油温稍高，看到冒青烟以后，把牛排放入，同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去；
4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；
5、把牛排夹出来，放在盘子中，平底锅里面的油不要倒掉，也要淋在牛肉上面，然后静止5分即可享用。
扩展资料：
1.牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。
2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。
4.煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
6.牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。
7.不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
生煎牛排的做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。
5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。
小贴士
1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅，否则外面会糊，里面还是生的。
2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎，且只要翻一次面。
3、用刀背拍一下牛排，这样牛排会松软一些， 腌制的调味料可以按照自己的口味要安排。
4、牛肉一定要新鲜，解冻后尽快吃，不然肉质会变不好。
生煎牛排的食材和调料
牛排 2块
盐 少许克
黑胡椒 少许勺
生煎牛排的做法步骤
第1步.牛排放至室温，洗净，沥干水份
第2步.用纸吸去牛排表面水份。
第3步.铁锅大火加热一分钟
第4步.放入牛排，五十秒后翻面，四十秒后起锅
第5步.另一块中火六十秒后翻面，加少许红酒，五十秒出锅。左面是第一块，右面是第二块。洒上盐和黑胡椒
第6步.第一块剖面图，三分熟
第7步.第二块剖面图，比第一块还生点。
第8步.如果不习惯太生的，可以适当延长时间
原料：牛排骨、芦笋、酱油、蚝油、黑胡椒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、买好的牛排骨清洗干净
第2步、凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
第3步、压力锅上汽后压15分钟
第4步、煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。
第5步、牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
第6步、锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
第7步、一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。
食材：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上
方法一：
原料准备：牛里脊肉、黑胡椒、盐、黄油、红葡萄酒。
将牛里脊切成2厘米厚的片，盘中放入食用油、盐和黑胡椒粉，将牛排正反面都沾满这些调料，腌制3分钟。
锅中放油，大火烧热至7成热，放入牛肉，两面煎至起焦壳，大约需要3分钟。
将煎好的牛排取出，置于盘中醒制3分钟。
锅中放入黄油，小火融化后放入煎过的牛排，两面再煎一煎，使其充分吸收黄油香气。
倒入10克红酒，煎至牛排达到8成熟，然后取出改刀。
再倒入20克红酒，利用锅中的余油熬制汤汁，浇在牛排上即可。
方法二：
原料准备：原切牛排、黄油、黑胡椒盐、青辣椒、大蒜。
牛排自然解冻，用厨房纸吸干表面水分。
在牛排两面撒上黑胡椒盐，腌制20分钟。
牛排锅烧热，加入黄油溶化，然后加入蒜瓣煎香。
放入腌好的牛排，煎至变色后翻面，每面大约煎30秒。
加入切好的青辣椒段稍微煎一下，然后摆盘，再依口味撒上少许黑胡椒盐。
方法三：
原料准备：板腱原切片、盐、黑胡椒、综合香料、橄榄油。
牛排解冻后，用厨房纸吸干水分。
在牛排两面撒上黑胡椒、香料和盐，腌制二十分钟。
平底锅小火热油，用手拎起牛排放入锅中擦一下蘸上油，然后放下肉片。
每面煎1分钟，达到大约6成熟后装盘，再撒上黑胡椒和香料即可。
在烹饪牛排时，注意煎肉的时间和肉的厚度有关，要多摸索。另外，牛排切勿煎得过久，以免变老影响口感。希望这些做法能够帮助您在家制作出美味的煎牛排！
食材：薄饼5个、牛排1块、生菜1颗、洋葱半个、胡萝卜1个、黑胡椒酱1包、食用油适量、黄油1小块、料酒适量、生抽适量。
做法：
1、牛排先用纸巾吸干表面水分，然后把牛排肉切成条备用。生菜洗干净，胡萝卜切条、洋葱切条备用。
2、起锅烧油，放入洋葱翻炒，把洋葱翻炒变软，然后放入牛肉一起翻炒，炒至变色。
3、接着加1块黄油，黄油加热融化，然后再撒些黑胡椒粉一勺料酒和一勺生抽翻炒均匀就可以了。
4、平底锅烧热，把薄饼下锅稍微加热一下，不需要加油，两面都烙一下就出锅。接着把生菜放薄饼上，再放上炒好的牛肉和洋葱，挤上黑胡椒汁，再放些胡萝卜丝，最后卷起来就可以吃了。
在煎扒前，建議先用海鹽跟胡椒輕輕醃味，即磨的粗粒胡椒比起超市購買已磨好的包裝胡椒好，因為即磨胡椒味道更香；另外，為避免牛扒水份被抽乾，應在煎前5-10分鐘才進行醃肉。 在加入海鹽跟胡椒後，可以用手輕輕按摩牛扒30秒，可以令牛扒更加入味。 在醃肉時可簡單用手將鹽和胡椒按入牛扒當中，記得兩面都要醃呢！
【材料】：
仔骨牛排数片，洋葱1个，蒜苗1个，进口黄油，食盐和黑胡椒粉少许。
【做法】：
1、先把牛排排松，可以使用擀面杖，或者小铲子，这样做出来的牛排更加入味，吃起来肉质更加松软。
2、再往牛肉上撒上黑椒粉和少许食盐，要两面都涂抹均匀，有条件的话最好能腌制两小时。
3、把蒜苗和洋葱都切成碎末。
4、先热好锅，再放入黄油，待油融化后放好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（这个因个人口味来定）。
5、做好后，牛排可以装盘了，用锅中的余油把蒜末和洋葱末爆下香。
6、再加入少许清水煮开，放几滴黄酒，再用食盐和黑椒粉调味，小火慢炖下，等汤汁成粘稠状。
7、把熬好的汤汁浇再牛排上，就可以吃了。