豆腐花甜汁的做法如下：1、原料：干黄豆200克、内酯1包、红糖适量、蜜豆适量。
2、将200克干黄豆提前泡发6个小时左右，将泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆。
3、将打好的豆浆倒入隔渣袋，将豆渣过滤出来。
4、准备好一个勺子，将过滤后豆浆表面上的泡沫滤去。将过滤好的豆浆倒入锅中，煮至沸腾之后关火。
5、准备一个大盆，将内酯用水融化。将煮好的豆浆倒入融化好的内酯之中，使两者完全融合。
6、将豆浆表面的泡沫撇去，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳一些洞洞。静置15-20分钟，直到豆腐花完全凝固。
7、将红糖加入适量的水，煮开。把凝固好的豆花倒入红糖水，撒上蜜豆，甜豆花就做好啦！
食材明细
主料
糯米2杯
辅料
安琪甜酒曲2克
自制甜米酒的做法步骤
自制甜米酒的做法步骤：1 取两量杯糯米，浸泡12小时左右
自制甜米酒的做法步骤：2 将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭
自制甜米酒的做法步骤：3 将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热
自制甜米酒的做法步骤：4 加入没过糯米的纯净水（或凉白开水），用筷子拌动米饭，不久，加入的纯净水被糯米饭吸收了
自制甜米酒的做法步骤：5 等到米饭的温度下降，不烫手后，加入2克安琪甜酒曲（留一点，最后撒在上表层），拌匀
自制甜米酒的做法步骤：6 碗中间用筷子扒一个圆孔，再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲
自制甜米酒的做法步骤：7 盖上保鲜膜
自制甜米酒的做法步骤：8 在上面反盖一个大口的不锈钢碗
自制甜米酒的做法步骤：9 室温下，静置发酵1--2天（炎热的夏天）。满约24小时后，可揭开保鲜膜查看发酵的情况，如发现已酒香扑鼻，米酒析出，就做好了。做好后，打开碗的样子，酒香扑鼻哟......
小窍门
做米酒的碗、筷子一定要提前洗净，晾干，手要洗净，擦干。
原料：黏米、麦芽酚、冰糖。
做法步骤：
第1步、黏米3斤，洗净用电饭锅做米饭，做出一锅，再做一锅，要么少做点；
第2步、麦芽酚1斤左右；
第3步、准备一个袋子，把麦芽酚系紧泡在温水里，袋子不能太密，容易漏水但不能太粗的那种，太粗的话，麦芽酚都被挤出来，米露不够清澈，混汤就不好看了；
第4步、你饭做好，多翻翻，降温；
第5步、加些凉水调整一下温度，温度调到 手可以伸进去，可以忍受的热度（42-45度）；
第6步、把麦芽酚水和袋子（还是系着口的）都倒入米饭锅里，水量要刚刚没过米饭就可以，盖上锅盖，密封好开始发酵五小时，最好用保鲜膜密封好，放在电褥子上或者用厚垫子垫底，好让它保持温度，觉温度凉的话，三小时后看一下，确认一下温度，不够热可以明火加温，加温时要用小火，不停的搅拌试温才行，为了加温均匀，要是热大发了 就不会发酵了；
第7步、五小时基本发酵好了，验证方法；大拇指和食指碾米粒，不打滑，涩涩的就成了，稍差一点也没关系，加热中也会发酵。找大锅开始熬：反复用温水冲洗麦芽酚袋子，把水倒进锅里，稠稀度自己调整，喜欢吃干的少放水，喜欢喝稀多放水，要做特别稀的话，麦芽酚多放些；
第8步、做得比较多，用两个锅熬；
第9步、水量调整完毕后放冰糖熬，开锅后，调中火，这阶段需要看着锅，很容易溢锅，也会出现很多沫，要及时撇沫；
第10步、熬半小时以上，越熬越好吃，至少也要熬半小时；
第11步、成功^_^
第12步、自己会做 可以轻松拒绝喝各种添加剂、防腐剂了…
1、准备三个量杯量的干豆，大概150g。
2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手，或者晚上泡好头天早上做。
3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍，这样才细腻。
4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干。
5、过滤好的生豆浆水，放铁中小火煮开，多搅拌，煮开后小火多煮两分钟，途中把泡沫用勺子挖走。
6、提前准备2.6g内酯，用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯。
7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下。
8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型。
9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以。
步骤1
将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出
步骤 2
将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆
步骤 3
取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆
步骤 4
将作法3的纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，用手将豆渣搅拌均匀，收口，再一次挤出豆浆
步骤 5
将地瓜粉放入纱布袋中，加入80毫升豆浆，收口，用手将布袋搓揉拌匀，去除杂质；将石膏粉同样放入纱布袋中，加入豆浆30毫升，收口，用手将布袋搓揉拌开，去除杂质备用
步骤 6
将作法3的豆浆加热至85度-90度之间，地瓜粉浆调匀倒入作法5的豆浆中搅拌均匀，熄火
步骤 7
将石膏粉浆倒入深锅中搅拌均匀，把作法6的豆浆拿高，一口气倒入深锅，盖上锅盖静置勿移动
步骤 8
待液体凝固且定型消泡后，用豆花勺或者汤匙将表面不平的结皮舀除，食用时以豆花勺或者汤匙舀约0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可。
将豆腐切成豆粒小丁，与葱花、精盐、香油搅拌均匀成馅。
面团上案揉匀，擀成长方形片，然后将豆腐丁馅放在皮面上抹匀，将面皮一端以宽约5厘米折回，再连续折卷5--6折，用手捋成长方卷条，再用刀均匀地剁成20个剂子，逐个用筷子在中间横压一下，使两头面层翻起，上笼旺火蒸15分钟即成。
1、食材：一碗豆腐花（无糖）、1勺辣椒面、两棵香葱。
2、姜蒜切片，和花椒放入锅中，加油小火炸香至姜蒜焦黄，捞出丢掉，油留在锅底。趁热时加辣椒面，用油的余温爆香盛出备用。
3、锅中倒水大火烧开，倒豆花煮开后，碗中加生粉和水调匀，锅中加生抽，倒水淀粉拌匀后，加盐和鸡精调味，倒辣椒油关火，撒葱花即可。
做法步骤
步骤 1
130g干豆泡6个小时，打豆前务必把泡豆都水倒掉。放入破壁机，然后倒入1.1L清水
步骤 2
我除了用滤渣器具过滤，还用一块纱布过滤，感觉用了纱布过滤那个豆浆更顺滑
步骤 3
请务必用力把豆渣尽量挤出豆浆来，这样我们可以得到更香浓的豆浆
步骤 4
煮豆浆，请记得务必煮久一点，豆浆第一次沸腾时候并不代表它熟了，每次见它沸腾了我就会改小火，煮，反复煮沸几次我才安心食用。提醒下未煮熟的豆浆吃了会影响健康的。大家尽可能煮熟。期间还要不停搅拌那个豆浆，以免糊底
步骤 5
晾3分钟豆浆面上会浮起一片豆皮，这个说可以吃的喔，如果你的豆皮能结出一大块，证明你的豆浆密度比例正好。
步骤 6
干净的大锅子内放入石膏和淀粉，请用少量凉开水，是凉开水！让水把粉融掉，不要太多，刚好能让他们融化即可
步骤 7
豆浆煮熟后凉3分钟内，把豆浆冲入已经调好石膏淀粉水都大锅内，然后快速搅拌下，加快石膏淀粉水和豆浆融合，在此过程产生都泡沫要快速在豆浆表面撇走，让豆花表面看更美丽，呆3-5分钟就可以吃啦
食材：普通面粉：500克，胡萝卜半个，青椒1个，大葱1根。
调料：食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量。
1.将面粉置入盆中，加入3克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将5克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。
2.豆腐冲洗一下切丁备用，胡萝卜刮皮洗净切丁，青椒洗净去蒂切丁，大葱切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐丁倒入锅中，加入少许的盐，花椒粉煎至微黄时装盘备用，另起锅烧油，油热后下入胡萝卜丁炒至断生，再下入青椒丁翻炒至断生，倒入煎好的豆腐丁和大葱末，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽快速的翻炒均匀，装盘备用。
4.将面板撒上少许的面粉，将醒发好的面团倒入案板中，进行揉至排气3分钟，揉成长条状分成均匀的2份，依次的用擀面杖将面团擀成长方形饼皮，再将炒好豆腐胡萝卜馅料平铺在擀好的饼皮上，用手由下至上卷成圆筒状两头收口，用刀切成厚约2厘米长的面剂。
5.打开电饼铛，刷入少许的油，将面剂依次的摆入电饼铛中（中间要隔点空隙）盖上盖子醒发15分钟。15分钟后打开电饼铛，中火煎至微微定型，约2分钟，再顺着空隙处轻轻的加入半碗水，中火焖至水份完全蒸发，即可出锅。
用料 发酵面饼 约2KG 面粉 0.5KG 干紫菜 60g 白糖 3KG 新鲜猪油 食用油 猪油甜烧卖的做法 发酵面饼撕碎成小块 干紫菜泡开沥干水剁碎，不要太碎 面粉和水，放一勺食用油，捏成面团，静置十分钟 面饼碎块加紫菜，根据喜好放白糖，拌匀 面团揉成长条，切成小块，擀成中间略厚一些的面皮 拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油，拌匀后让面饼碎浸透猪油 用面皮把和好的馅包裹起来 下锅蒸十分钟