红豆豆沙粽的步骤
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2，3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用，红豆浸泡过夜。红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
4.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙，然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
5.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。
6.粘砂糖吃味道最好。
1.浸泡完糯米后放糖。只有将糯米充分浸泡后，糖分才可以完美的吸收，从而使粽子口感更甜
2.需要在包裹糯米和放馅料之前，这个时候放糖可以充分的搅拌均匀，让糖和粽子充分融合，这样制作出来的粽子甜度会比较均匀
3.还有一种方法就在蒸煮粽子之后放糖，利用刚出锅的热气融化糖。这样甜度可以把控。较容易调节用糖量，不会出现甜腻的情况
用料
新鲜粽叶 26片
糯米 600克
血糯米 200克
姜汁红糖（和米、煮粽） 50克
白糖（和米、煮粽） 20克，怕太甜可不下
红豆沙馅料 500克（一包）
豆沙粽的做法步骤
步骤 1
没时间自制豆沙，就用广州酒家买的馅料，还行。
步骤 2
糯米淘洗后得浸泡至少两小时，我还拌了糖一起泡，红糖白糖都可以。
步骤 3
粽叶两面都刷洗干净后熬煮半小时，煮得久就越香
步骤 4
糯米上锅蒸之前先用手指扎几个洞，让它们受热均匀
步骤 5
和粽叶同时开始，一个煮一个蒸，一样都是半小时，蒸好后颗粒分明，开包前我还偷抓了一小口来吃，哈哈哈～
步骤 6
铺米的时候，我总习惯整出条小沟或者小窝，以便更好地放置馅料。
步骤 7
铺上甜馅儿豆沙
步骤 8
再铺一层糯米，不用压太实，煮的时候糯米会发胀的好，
步骤 9
将叶尾朝左手拇指指尖方向往上盖
步骤 10
盖住以后多余的两边叶子都向下压
步骤 11
这是另一边，左手沿型扣住两边
步骤 12
包的四角粽，已经出了三个角了！
步骤 13
捏住左手食指上的叶尾尖
步骤 14
叶多叶长的就朝对面撇，折下，这就出现第四个角了呀。而且不会漏米。
步骤 15
棕绳来个五花大绑
步骤 16
礼成
步骤 17
后来为了快，我还将豆沙稍微搓了条，包起来方便一些。
步骤 18
包好了粽子就开煮喽！铁锅烧水，水开了就下粽子，并且得在水里下点红糖或者白糖，按个人喜好下吧，有的人喜淡，也可以不下的。
步骤 19
水开后盖重物盖上盖子焖煮一小时
步骤 20
倒掉沸水在锅里再焖半小时就可以开吃咯！
步骤 21
如果米和水里没下糖，觉着淡了，那就蘸点红糖吃，一样美味！
关于这个问题，材料：
- 糯米粉 500 克
- 红豆沙馅 300 克
- 水晶糖 150 克
- 清水 400 毫升
- 葱叶适量
做法：
1. 将糯米粉加入清水中搅拌均匀，揉成面团备用。
2. 将水晶糖加入清水中煮沸，煮至糖完全溶解。
3. 将红豆沙馅分成 10 份，将糯米面团分成 10 份。
4. 取一份糯米面团，搓成长条状，将红豆沙馅包进去，搓成圆球状。
5. 将圆球放入滚水中煮熟。
6. 取出煮熟的圆球，放入水晶糖浆中浸泡片刻，使其表面沾上水晶糖浆。
7. 用葱叶将水晶糖沾在粽子上，即可食用。
小贴士：
- 水晶糖浆的浓度可以根据个人口味适量调整。
- 煮粽子时，火候要适中，不要过早煮熟，否则粽子口感会变硬。
子母粽是一种传统的粽子，由两份不同口味或配料的糯米团包裹在一起，顾名思义就像是一个“母”粽子里面包裹着一个“子”粽子。以下是子母粽包裹的方法：
材料：
1. 糯米
2. 猪肉
3. 鸡蛋
4. 冬菇、香菇
5. 葱、姜、蒜、花生等辅料
6. 粽叶和细绳
步骤：
1. 先将糯米浸泡在水中1-2个小时，糯米浸泡好后沥干备用。
2. 猪肉切成小丁，用酱油、料酒、盐、葱、姜、蒜腌制。
3. 鸡蛋加入少量盐搅匀，在加入少量油煎成鸡蛋饼切成薄片备用。
4. 冬菇、香菇泡发（约1小时），切成小碎块。
5. 将所有辅料都准备之后，可以开始包子母粽了。将粽叶洗净后用温水浸泡约1小时，直至软化后捞出备用。
6. 取一个已软的粽叶，折叠成一个小碗形状，放入适量糯米后，再放入一些腌制好的猪肉和香菇碎。然后将粽叶收拢，用手掌将上部的粽叶弯向一侧。
7. 将准备好的“子”粽放入新的粽叶中，再加入鸡蛋片和葱花。
8. 最后将粽子的上部收紧，折叠并扎紧。
9. 将包好的子母粽放入煮好的锅中，用文火慢慢煮熟即可。
这样，美味的子母粽子就做好啦！
1、凉水下锅。其实煮粽子用凉水和热水都可以，但是用凉水煮的粽子会更好吃，只是需要的时间多了些。凉水下锅的话，粽子随着水温温度慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米中，煮出来的粽子格外的香。而且不会出现外面熟，里面不熟的情况，如果用热水的话，就很容易导致外面煮熟了，里面有硬心的情况。
2、水一定要漫过粽子。煮粽子的水一定要足够漫过粽子，因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果加水不够多，上面的粽子会漫出水面在，这样在水上面的粽子就不容易煮熟了，所以水一定要足够多才行。
1岁宝宝不能吃豆沙粽。因为1岁宝宝还属于婴幼儿，这个时期的宝宝还没有断奶，而宝宝肠胃系统也没有发育完善，还消化不了太硬的食物。
而豆沙粽，粽子的主要原材料是糯米，是很黏很硬的食物，对一岁宝宝来说太硬了，宝宝的肠胃消化不了豆沙粽，吃了会引起宝宝的积食和消化不良
豆沙粽子的制作材料：
主料：糯米2000克 辅料：赤小豆500克 调料：猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克 豆沙粽子的做法：
1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；
3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；
8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入馅一个，坚果一颗，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙坚果粽。 豆沙坚果粽的制作要诀： 本品需备粽叶、棉线各适量。
五仁粽子，主要原料有红豆，绿豆，糯米，花生，大枣，食材丰富，营养健康，大枣味道甘甜，补气养血的效果很好，红豆与花生也都是滋补的食材，这些食材混合做成糯香的粽子，食材彼此的香味相互融合，不但营养丰富，而且十分美味，端午佳节即将到来，餐桌上自然少不了这款五仁粽子。
材料：
糯米500克，猪肉300克，花生100克，红枣100克，豆沙100克，莲蓉100克，蜜枣100克，枸杞50克，龙眼肉50克，粽叶适量
步骤：
1.将糯米洗净，浸泡4-6小时，然后沥干水分。
2.猪肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制半小时。
3.花生炒熟，去皮后切成小块。
4.红枣去核，切成小块。
5.将豆沙、莲蓉、蜜枣、枸杞和龙眼肉分别切成小块。
6.将粽叶用热水烫软，然后洗净备用。
7.将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至粘稠。
8.将煮好的糯米放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
9.将粽叶摊开，将一片叶子对折成一个三角形。
10.将叶子的两个角重叠，形成一个漏斗形。
11.将一小部分糯米放入粽叶中，然后加入一些猪肉、花生、红枣、豆沙、莲蓉、蜜枣、枸杞和龙眼肉。
12.再加入一些糯米，然后将粽叶对折，用手捏紧。
13.将粽叶的两个角向上折叠，再用细绳子绑紧。
14.将做好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮1-2小时即可。
15.将煮好的粽子捞出，放在凉水中浸泡一会儿，然后取出晾干。
16.八宝粽子制作完成，可以享用了。