主料 米粉200g 黄瓜100g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 米粉汤的做法 1.黄瓜和瘦肉羹准备好 2.锅内水煮沸后加入米粉煮 3.加入切好的黄瓜煮三分钟左右 4.加入瘦肉羹煮五分钟，加盐调料调味 5.最后淋入做好的油葱花即可
汤米粉是广东潮汕地区的一道特色小吃，味道鲜美，口感Q弹，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
1.干米粉200克
2.虫草花适量
3.鲜虾仁适量
4.瘦肉适量
5.香菇适量
6.豆芽菜适量
7.小葱适量
8.姜末适量
9.调味料：盐、鸡精、生抽、香油、料酒适量
做法：
1.将干米粉放入锅中，加开水煮至熟糊状，取出备用；
2.准备好虫草花、鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材，切成小块备用；
3.热锅凉油，放入姜末、菜切块煸炒出香味；
4.加入一定的清水，加盐、鸡精、料酒、生抽，调味汤汁；
5.将熟糊的米粉状粉条放入煮至软糯；
6.将准备好的鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材加入锅中，煮熟至菜色变软，最后淋上一点香油和葱花即可。
提示：放入汤的米粉不能煮得太久，否则口感会变得过硬。可以根据自己的口味添加适量的辣椒油，提升味道。
1、把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好。米粉泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。
2、泡粉，将粉泡至没有硬芯。
3、调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。
4、锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将鸡肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。
5、倒入米粉，搅拌均匀后，中火翻炒2分钟，起锅，开吃！
1.
盆子当中放入1000毫升的水，再加入米粉250克，浸泡三个小时。
2.
三个小时以后直接捞出，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
然后再放入蒜末15克，煸炒出香味。
5.
接着放入肉末150克，煸炒至变色。
6.
接着放入蚝油15毫升，酱油五毫升，老抽五毫升。
7.
再放入腊肠100克。
8.
接着放入洋葱150克，青菜50克。
9.
然后再放入米粉500克，食用盐15克，翻炒三分钟即可。
10.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。
我们老新疆人做酸汤很容易，主要是为了解酒，比如昨天我喝酒太多，有些醉意了，身体感觉非常不舒服，大多数人会想喝一碗酸汤面，于是就用葱姜蒜炝锅，再加入西红柿或者西红柿酱，炒成酱汤再加入水就成了，想吃面的人可以给汤里下揪片子，就可做成一碗酸汤面了
材料：
细米粉1把、瘦肉片100g、生菜、葱、香菜各1颗、鸡精适量、炸蒜蓉2小勺。
做法：
1、 把米粉泡到冷水中一小时左右，然后切好肉片和香菜葱花末，洗好生菜；
2、 把泡软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；
3、 细米粉烫熟后捞起装碗；
4、 用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好），放入蘑菇；
5、 放入瘦肉；
6、 放入生菜；
7、 将生菜烫熟后放在碗中；
8、 放入切好的香菜葱花末和炸好的蒜蓉；
9、 淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。
主料】：
鸡骨架 1个，鸡全腿 4只，黄姜粉 1汤匙，马铃薯 1颗（大），去皮切成12块，盐 1汤匙，芹菜 切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。
【汤料】：
芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙，桂皮2cm1支，八角（大料）4颗，小豆蔻（cardamon pod）4颗，丁香4朵，4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝， 蒜头4瓣切片，姜2片切丝，盐，冰糖，水2000ml，鸡精块1块，米粉适量。
【做法】
1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。
8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水（阿参水）煮至浓稠。
胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切片，热锅冷油，先炒胡萝卜，炒出红油，加入豆干，翻炒，随后加入芹菜翻炒，几秒后加入水，煮开。
步骤 2
在煮水当口，用奶锅煮蛋，一般水开，放入蛋，打小火，煮三分钟，再焖一分钟，捞出泡冷水，会有溏心蛋效果。今天的蛋散黄了，我煮的很熟。 水开后加入米粉，根据你米粉的情况决定煮的时长。然后调味，加入盐，鸡精酱油，自己尝尝咸淡。
步骤 3
出锅，先捞出一些粉，然后加入几勺之前做酱牛肉剩下的汤，增香。在捞粉，加热汤，把胡萝卜，芹菜，香干码好。把鸡蛋剥开，对半切，摆好，加入几片酱牛肉，齐活。
食材：干米粉150克、黄豆40克、浓汤宝一块、瘦肉100克、红油适量、葱花适量。
做法：
1、黄豆用热水泡涨，砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。
2、猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨。
3、煮黄豆时注意观察添加水份。
4、黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。
5、再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。
6、黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。
7、把米粉放入开水里煮几分钟，用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。
8、米粉捞出来过凉水，用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。
9、最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。
1. 准备好所需材料，瘦肉切丝用少许盐、地瓜粉抓匀备用2. 准备好米粉，洗净的小白菜3. 葱白葱叶分别切好4. 热油锅爆香葱白5. 加入足量水烧开6. 放入肉圆、水饺煮开7. 放入米粉继续煮开8. 放入肉丝煮到断生9. 下小白菜煮开10. 调入少许盐11. 调入少许味精12. 调入少许胡椒粉13. 放入葱花即可