食材明细：面粉250克，清水约400克，大蒜适量。
做法步骤：
1.高筋面粉揉团，水不要放太多，就像发面做馒头的面团，只是不放酵母粉。
2. 加入清水，准备洗面。
3. 就像小时候在水里洗肥皂一样，至少洗3到4遍，洗一遍将洗面水用大点的容器盛着。
4. 将洗面水用大点的容器盛着。
5. 要过滤洗面水，以免把面团倒进去。
6. 这就是洗好的面团，已经变成面筋了。上锅蒸熟，放凉，切块，过会一起凉拌。
7. 蒜泥，用凉白开泡上压好的蒜泥。
8. 大概4个小时后，就沉淀好的洗面水上面的清水轻轻倒掉，剩下的浆水一会儿就是用来摊凉皮了。
9. 准备两个凉皮铁皮锣子。
10. 锣底用刷子刷上植物油，然后用汤勺搅拌均匀浆水后挖一勺倒入凉皮锣中，放平，放入开水锅中蒸，要大火蒸约两分钟，即可。
11. 蒸好的凉皮
扩展资料
洗面时候要使劲抓，这样面筋足够疏松，沉淀的水可以留一点清水，调淀粉桨！每次普通乘汤勺9寸的披萨盘偏薄，记得在模具上刷油，做几次如果黏了就把盘子拿布擦试一下。火太小或者模具黏都会出现开裂现象，做好的成品表面刷层油防粘也可以提高凉皮的劲道，最好用高筋面粉，没有的可以用中筋，低筋的坚决不行。
手工凉皮的空间利润是很可观的，市场需求量也很多。
我们来分析一下开凉皮店的成本及利润：假设一份凉皮的售价28元，每天卖出80份，成本估计2-8元，日营业额就是0.22万元，月营业额6.6万元，毛利率按55%计算，月净利润1.8万元，开凉皮店一年能赚大概22万元，回本仅需6个月，所以开凉皮店生意还是很好做的。
备用食材：橘子皮10个，冰糖450克，盐少许，柠檬1个，砂糖少许；
做法:
第一步，橘子要挑选没有伤的，在每个橘子上划十字刀，然后扒皮，将橘子皮都扒下来后，用手撕成大块，
第二步，橘子皮加上食盐揉搓下，将外皮仔细搓一遍，然后用清水冲洗干净，在水中加上食盐，将处理过的橘子皮放入盐水中浸泡；
第三步，慢慢就能看到有黄水泡出了，挤干橘子皮上的水分，重新放入干净的盐水中浸泡，如此反复5次，最后用清水冲洗下，挤干；
第四步，冰糖准备出少许，新鲜柠檬一个，冰糖放入在炒锅中，加上少许的清水，同时柠檬汁挤在锅中，炒至冰糖完全融化后，再放入挤干水的橘子皮；
第五步，大火熬煮，将锅中的水收至浓稠的时候，转小火继续慢慢炒，直到将水分炒干了，关火继续炒一会，慢慢就可以看到反沙了，关火出锅。
您好这个就看你的磨具，一般一次百八十张是没有问题的，还是机器比较省事，希望能帮助到您
材料： 高精面粉 , 黄瓜，大蒜 ,以及锅碗瓢盆。
第一步，揉面：舀出大概两碗一碗面粉（这大概是一份凉皮的量），放入超大碗里，然后酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。
第二步，发酵：这时就没你啥事了，你就拿个保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时。
第三部，揉浆水：倒入水，在水中揉面，这个时候你会发现水变成牛奶的颜色哈哈，将揉出的浆水倒入单独的一个器皿里（记住要大），然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置。
这时候你会神奇的发现，剩下的面变得QQ的有弹性哈哈这就是面筋的材料了。
第四步，沉淀：将器皿放在那里不管它，大概三个小时，时间长一点也没事，然后会发现清晰的分层。
第五步，分离：将上层的清水倒去，剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，稍微加一丢丢的水，拌匀。
第六步，做皮：找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。
第七步，面筋发酵:上面第四步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量小苏打，发酵一会儿，放到锅里煮或蒸都好。
第八步，拌：就凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，喜欢醋的还可以放醋。大功告成啦哈哈哈----------------哈哈哈，由酷爱凉皮，老被爸妈骂，所以自己开始动手做起来啦，先上一张暑假拍的完成品，等洒家放假回家再详细补上图片哈哈哈~
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
不是。凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮,口感软滑,凉皮比较硬,有嚼劲。
米粉是用大米磨成粉蒸的,口感更为嫩滑,入口即化
凉皮在陕西和山西特有的小吃,河粉主要在广东、海南等地较多。在海南有名的就是海南粉和抱罗粉,甜甜的口味感觉,不是谁都能接受的。
1.把干的玉米皮放温水里浸泡十分钟，这样玉米皮会变软，容易操作。泡好后用纸或布什么的把水分吸干就可以了。
2.剪10英寸长的麻绳或细绳约20条左右，在一端打个结做娃娃的头。我想把头做的大一点，就打了两次结。
3.在绑好的细绳上方和下方分别放两片玉米皮，然后再拿一条细绳在打好的结的上方把玉米皮绑好。
4.把玉米皮往下剥，露出娃娃的头发。拿一条细绳在结的下方把玉米皮绑好，这下娃娃的脖子就做好了。放在一边待用。
5.现在我们来做手和脚。拿三片玉米皮，卷起来竖着摆好，在中间那根里穿进吸管，然后把三根卷好的玉米皮的一端绑起来，开始编辫子，编好后把底部也绑好，这样双手就做好了。同样的方法再做两条作为双腿，只是接下来的这两天中间不用放吸管，否则娃娃的双腿硬挺，像在打仗一样。
6.把之前做好的那部分拿出来，上两片打开来，把手和脚的部分放好，然后放下来，在腰的部分拿一条细绳绑好，把各部分固定住。多绑几圈，固定的牢一点。
7.接下来做花冠，剪一条5英寸长的细绳，用热熔胶把小朵的假花粘在绳子上，绳子两端各留出1英寸，这样等会儿可以把花冠绑在娃娃的头上。
8.把花冠绑在娃娃的头上，这样的娃娃就大功告成了！
1、先把柚子皮用盐揉搓冲洗干净表面的食用蜡，再切成均匀的片状，再放入淡盐水里面浸泡出黄水。
2、捞出柚子皮挤干水分，之后再放入水中浸泡，捞出挤干水分，整个浸泡的时间大概是4个小时。
3、之后把冰糖放入锅里，倒入水，把糖水熬煮好后熄火，再将挤干水分的柚子皮放入糖水里面完全浸泡。
4、之后大火熬煮干水分，再小火翻炒，翻炒好后盛出晾晾密封即可。
首先将玉米皮儿用锅蒸一下，晒干熨平，然后在板上画上你所需要的荷花图案，将整理好的玉米叶脚出所需要的形状进行粘贴即可