主料
山楂适量
辅料
白糖适量
白醋适量
糖炒山楂的做法步骤
1.山楂去梗，洗净晾干
2.放入白糖，加适量的水翻炒
3.表面起泡，淋半勺白醋，炒匀
4.加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
5.冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！
全是山楂的。
山楂糖是以山楂，白糖为主料制作的药膳，因为山楂口感酸，有些人往往接受不了它的味道。
但经过加工处理的山楂糖不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含钙量很高，达到100克果肉70毫克，而且在加工过程中也不会损失，非常适合老人和小孩吃。
平均每100克的糖炒山楂含有382大卡的热量，看完糖炒山楂热量后，相信很多人都不敢放肆的吃了吧，不过对于那些消化系统不好的人来
将棉花糖融化在锅里，然后放上山楂 山楂的表面裹上棉花糖
1/10 准备300克山楂，先把山楂处理一下，去除凹陷处的杂质。
2/10 山楂洗干净晾干。
3/10 锅里倒上适量清水，放入白糖（熬制成这样，起大泡的时候，要不停地翻搅，不然会糊锅）
4/10 小火翻炒至起小泡，再加上几滴白醋，迅速关火。
5/10 然后倒入洗干净的山楂，迅速的翻炒跟雪霜一样就OK。
食材准备：山楂、绵白糖、白醋、清水。
做法步骤：1、将山楂用清水洗干净，晾干水分。
2、锅内放入绵白糖和适量的清水，糖和水的比例是2:1。（白糖量按照山楂的数量来自己调节）
3、开小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，熬煮糖水时要用铲子不停的搅拌，以免糊锅。
4、熬煮至白糖融化，水分蒸发。
5、此时，锅内已出现大量细小的气泡。加入1勺白醋，加入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象。
6、用铲子把白醋和糖汁快速搅拌均匀，然后立即关火。倒入处理干净的山楂，并用铲子快速搅拌。
7、山楂表面均匀被糖汁包裹后，继续搅拌，随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
8、酸甜可口的山楂雪球就做好了。
【小贴士】1、白醋和糖汁快速搅拌均匀后，一定要立即关火，否则山楂会变软变酸，口感不好。2、如果不怕麻烦的话，可以用吸管或者筷子穿过山楂，从而达到去核的效果，这样吃起来会比较方便~
山楂茶做法：
1.取几片山楂清洗干净备用。
2.取绿茶叶一勺放入茶碗中。
3.将清洗干净山楂也放入碗中。
4.冲入开水。
5.第一泡要倒掉，这叫洗茶，可用此茶水冲洗小杯子。
6.再次冲入开水，泡上两三分钟。
7.然后将漏茶碗取出。
8.倒入小杯中享用。
9.再冲泡上开水，可以反复冲泡至到无味。
糖炒山楂时，糖凝固的特别快，就说明温度不够，应该将锅中的温度从中小火调高，然后让糖呈现液体状态时，再把山楂倒进去，充分的翻炒，这样在高温下糖的凝固速度会放慢，就有充分的时间将山楂包裹均匀了
一斤山楂，三斤白糖。铜锅加热，放入少许水，白糖，加热。
白糖融化后，直接倒入山楂，快速翻炒一分钟。关火。在翻炒一会即可。
因为浓度不够，换句话说是因为白糖的含量太少了，高温下糖的溶解度会很多，所以尽可能溶解更多的糖分，这样在冷的时候才能够析出白糖，
还有一种可能是你加热的时间过久了，导致山楂出水分了。
糖遇热肯定会化的，还有遇到水也会化，最好是放在干燥温度适中的环境中。