食材
大米适量，五花肉适量，葱花适量，酱油适量，油适量，豆芽适量，芋头丁，胡萝卜丝
制作步骤
1.把大米磨成粉，调成水状。
2.先准备包馅的卷粉，五花肉（切小丁），葱花（切细小），胡萝卜（切薄丝），芋头（切小丁）。然后先将五花肉丁先爆炒一下接着将芋头丁，胡萝卜丝，也放锅里一起炒熟，最后放葱花。当然材料可以随个人喜欢灵活变换。可以将葱花换成韭菜
3.放入锅里蒸一分钟取出，瘦肉，葱花，豆芽，剁碎拌在一起加入少许酱油备用。
4.蒸好的粉皮平铺在干净的台面上，再把拌好的肉馅均匀的铺洒在粉皮上卷起来，装盘浇上少许酱油，油，即可。
材料 没切的河粉1张，胡萝卜丝100克，切碎的黄豆干50克，肉末50克，油盐适量 做法1、在锅中倒入适量的油，加入胡萝卜丝、黄豆干。
2、肉末炒香后加入适量的盐
材料：粘米粉200g、水500ml、盐一勺、油。
1. 首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。
2. 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。
3. 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。
4. 把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。
5. 现在取一个平底的托盘，用小刷子在盘底刷一层薄油。
6. 舀一勺米浆倒进盘中，摇晃均匀然后放进蒸锅里蒸2～3分钟，粉皮冒泡后端出就可以了。
卷筒粉是广西当地的一种粉类小吃，起源于广西临近越南地区。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒肉末葱花后卷成卷，佐以酱料、香油等拌以食用。茂益卷筒粉是镇上的一家专做卷筒粉的小摊，老板娘摊出来的粉皮，
卷筒粉生熟米浆比例调制方法
1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。
好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦
1.猪肉剁成肉末，豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可
2. 菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回来自己张开）
3. 把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平，边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后从旁边掉下来
4. 从边缘卷起
5. 最后，可以煎一小碗辣椒酱油，吃的时候可以淋些到粉表面，更香哦
主料：凉薯、四季豆、大米、猪肉
辅料：食盐、酱油、鸡精
1. 先把米浆磨好待用
2. 准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。
3. 用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。
4. 舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。
5. 放入做好的馅料卷来。
6. 这样一条卷筒粉就做好了！加入喜欢吃的酱料，真是太美味了！
馅料】
碎肉（猪肉）、豆角、韭菜（馅料不是固定的，大家可以根据自己喜欢的食物购买）
【调料】
花生油、酱油、盐（都是家庭常备调料，无需另外购买）
【酱汁】
酱汁的选择也有很多：番茄酱、指天椒辣椒酱、橄榄菜，甚至是黑椒酱、泰式甜辣酱、沙拉酱都可以！
（毕竟是家常制作，所以我们家还是以便捷优先为前提，而且外面的成品酱汁味道不错，选择种类繁多，还有专门的杀菌方式，其实比自制的更安全）
二、制作流程
【Step 1】炒制馅料
首先，猪肉绞成肉馅，豆角和韭菜切碎；
切碎的豆角
其次，下油，把碎肉放入锅里，炒出香味；
再次，把「炒好」的碎肉分成两份；
一份与豆角翻炒，加入盐和酱油调味；
另一份与韭菜翻炒，加入盐和酱油调味；
最后，两份不同的馅料就做好了！
卷筒粉汁方法：
第一步：大米提前浸泡一晚.
第二步:泡好的大米放入料理机.
第三步：加水打成糊
第四步：倒在大一点的餐具里
第五步：取一部分提前蒸熟.
第六步：蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀
第七步：瘦肉切末
第八步：大葱切末.
第九步：把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀.
第十步：坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸.
第十一步：等米糊定型了洒上瘦肉末
第十二步：再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可
做法：
1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；
2。撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；
3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。 此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。 在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成。