其实尖椒切丝是非常简单的，首先我们需要将尖椒处理好了，也就是将它放入清水中仔细的清洗，随后按着它的蒂往下一压，就可以将之拔出来，它的内籽就可以完全出来了，随后再仔细清洗它的内部。一定要清洗干净了，因为尖椒本身是非常辣的。
等清洗好了之后，就可以直接将它切成两半，将之压扁，左手按着尖椒，右手拿着刀，直接切丝，均匀的用力，速度不要太快，以免弄伤到手。
1、首先准备原料辣椒、刀、菜板等工具
2、把辣椒清洗干净，去掉头尾。
3、辣椒中间开一刀，去掉中间和辣椒蒂，切开之后把辣椒摊平。
4、顺着纵轴的方向切成丝即可。
总结
1.准备工具和原料
2.把辣椒去掉头尾和辣椒蒂
3.辣椒中间切开摊平，顺着纵轴方向切即可
步骤一
1.准备一个圆椒
步骤二
2.将其洗净，准备一把刀
步骤三
3.将圆椒垂直放在桌面上，刀垂直从中间切下去
步骤四
4.去除籽，将其切丝
先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，并用清水将豆角洗干净，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段，接着把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。
1、把土豆把皮削干净，清洗一下，把较平的一面放在案板上，如果没有，就切出一块平面，便于稳定土豆切片一定要切薄！！这样最后的土豆丝才会足够细。走向成功的第一步切法是直推切，刀身垂直于菜板，顺着刀刃的走向，向前推刀的同时向下切切的过程中，尽量保持刀身的垂直，利用刀刃的锋利去划开，千万不要用蛮力垂直向下切，这样不仅会厚薄不均匀，还容易切到手。
2、切好之后，将土豆片码成一排（最后剩下一小块的时候，不好切，可以用推刀切，但对新手难度较高，不要强求，以免切伤手）
3、左手轻轻按压住土豆片，右手握刀，刀身垂直于菜板的同时，刀面要轻轻抵住左手的指关节，然后用直推切。每切一刀，左手就向后稍微挪一点点。
刀不要抬太高，刚好抬到土豆片上面即可，太高容易伤手。
土豆丝的宽度由左手移动的距离控制，移动的距离越小，土豆丝越细
4、开始不要追求速度，慢慢的切，尽量切均匀，先找手感，找到手感之后，就会越来越熟练，越来越快。
5、切好的土豆丝用凉水冲洗三遍，就得到非常脆爽的土豆丝了，无论爆炒还是焯水之后凉拌，都很脆。
土豆丝切很细之后，很容易熟，烹饪时间要缩短。同时也很容易入味，盐巴要减量。
像切土豆一样先切成原片，然后挨着刀切丝。
1、牛肉切丝要顺着切，而牛肉切片就是断丝切，断丝切片会使牛肉更加有嚼劲。顺着丝切才不会在炒的过程中将牛肉丝炒散，如果断丝切在炒的过程中会散掉，最后出锅就会像牛肉馅一样，混成一团。
2、切牛肉丝首先是用刀背将牛肉两面轻轻拍松，破坏掉牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，会使牛肉吃起来软嫩，然后将牛肉断丝切成半手指粗细的片，最后就顺丝切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。
黄瓜洗净晾干，斜刀切成片状，，把黄瓜片均匀压摞成排，从一面切，把黄瓜片切成所需要的粗细均匀的黄瓜丝，切黄瓜时注意别切到手！
1、想要将莲藕切成漂亮的藕丝诀窍就是竖着吃，千万不要将藕横着切成圆片再切丝，那样藕肯定会碎的。
2、将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，由右侧开始切起，片片的把它切好，厚薄由个人喜好，能厚能薄，再顺着藕片切成细丝，这样切可以避开藕孔，不会切断。
3、藕丝切好后，要浸泡在水中，防止藕丝变色，这样藕丝才会好看又好吃。
可以这样切丝。1. 将肥瘦相间的猪肉洗净，去掉筋膜和杂质。2. 切成小块后，横向沿着肉纹将猪肉切成薄片，注意切片的大小要一致。3. 将薄片叠在一起，再将其切成细长的丝状，最好切成手指大小的长度，这样炒起来更好吃。4. 可以加入适量的盐、淀粉和料酒先腌制5-10分钟，这样炒出的猪肉丝更加鲜嫩可口。由此可得，将猪肉切成薄片再切成丝，是制作猪肉丝的常见方法。同时，切丝前的腌制也是制作美味猪肉丝的关键之一。