乾州锅盔，口感酥脆，香气四溢，是一种传统的中国小吃。它选用优质的面粉和新鲜的食材，精心制作而成。每一口都能感受到它的独特口感和丰富的味道。无论是作为早餐、小吃还是下午茶点，乾州锅盔都是一个不错的选择。它不仅美味，而且营养丰富，是一种健康的快餐。无论你在哪里，只要品尝过乾州锅盔，你就会爱上它。
做这个糕点一般都是用鱼胶粉的，可惜买不到，只好用白凉粉了，尝试了也不是很糟糕。
材料:凉粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
小诀窍
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。
2、请记住一次不要做太多的份量。
材料鸭子半只，仔姜（嫩姜）约250克，老姜5-10片，油，盐，酒，酱油，蚝油，单晶冰糖5-8颗做法1、鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净2、仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，3、锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，4、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。
用料
五花肉 豆腐 盐 食用油
料酒 老抽 蚝油 鸡精
味精 葱 姜 八角 桂皮
香叶 小茴香
做法步骤
1，五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
2，碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
3，豆腐切片
4，锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
5，豆腐切3毫米薄片
6，下油锅炸至金黄捞出
7，炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
8，把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
9，放高压锅内，上气压15分钟。
10，另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
11，撒上葱花即可。
主料
乾州手工挂面300g鸡蛋2个韭菜100g
辅料 2种
葱适量
姜适量
调料
五香粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，味精适量，食盐适量，酱油适量
乾州酸汤面汤汁烹饪步骤
步骤1
取乾州手工挂面一把
步骤2
韭菜择洗干净切碎
步骤3
碗中打入鸡蛋加少量水搅匀
步骤4
摊鸡蛋皮
步骤5
鸡蛋皮、韭菜切碎备用
步骤6
准备葱姜碎
步骤7
锅中放油小火煸炒葱姜碎
步骤8
倒入猪骨汤（可适当添加水）、盐、酱油、五香粉、花椒粉等各种调料并倒入熏醋调成酸汤（可根据自己口味调酸度）。
步骤9
另起一锅煮挂面
步骤10
煮好的挂面过凉开水后，用筷子挑起一筷头（量要少）沥水放成一小坨。
步骤11
取一小坨面。
步骤12
此时再将绿韭菜、黄蛋皮撒入沸腾的酸汤中，称沸舀入面碗中即可。
锅盔的做法原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g
四宝饭主料 胡萝卜半根 黄瓜半根 鸡蛋一个 虾皮一把 剩米饭半碗 葱花 盐 料酒 四宝饭的做法步骤1. 胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎，备用。
2. 锅内放油稍热，放入蛋液摊好，取出。之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花，翻炒，放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮，少许盐，翻炒出锅。
好玩。
著名景点有胡家塘、古城小巷、北城门等等。
具有4200多年历史的吉首乾州古城位于湖南省湘西自治州首府吉首市区内的万溶江河畔，这里交通便捷，209国道和枝柳铁路纵贯南北，是湘、鄂、渝、黔四省边区传统的物质集散中心。
食材明细
猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜
做法步骤
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3.拌匀，绞打上劲。
4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5.和好后加入一勺花生油继续揉。
6.直到把油全揉到面里去。
7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8.面饧好了就可以开始做锅盔了。
9.面再揉一揉下剂子。
10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11.再在上面刷一层油。
12.然后抹上肉泥。
13卷成卷。
14.按扁。
15.擀成薄饼。
16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
葱香
二十分钟
主料
面粉600
水适量
酵母粉5g
无铝泡打粉3g
辅料
面粉1勺
十三香适量
盐适量
油适量
葱花少许
1. 油酥料：面粉、十三香、盐。
2. 油烧热浇在准备好的油酥料上。
3. 把油酥搅拌均匀。
4. 面粉加酵母粉和无铝泡打粉温水和面至光滑！
5. 取一块面擀成长条状。
6. 抹上油酥、撒上葱花！从一头折三角形，层层折起！
7. 折好擀成饼状！
8. 电饼档预热好烙锅盔！（平底锅也可以）
9. 两面金黄，出锅！
10. 完成