用料
面粉 350克
水 180克
盐 1克
碱面 1克
锅盔馍的做法步骤
步骤 1
面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。将两块面团揉在一起，擀大厚片，放不粘锅中小火烙。
步骤 2
小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬就好了。
步骤 3
锅盔烙好了放案板上稍晾一会儿再切块
步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。
步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。
步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。
步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。
步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。
步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。
将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2/8
用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3/8
大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4/8
揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5/8
平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
6/8
为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7/8
盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8/8
烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。
乾州锅盔，口感酥脆，香气四溢，是一种传统的中国小吃。它选用优质的面粉和新鲜的食材，精心制作而成。每一口都能感受到它的独特口感和丰富的味道。无论是作为早餐、小吃还是下午茶点，乾州锅盔都是一个不错的选择。它不仅美味，而且营养丰富，是一种健康的快餐。无论你在哪里，只要品尝过乾州锅盔，你就会爱上它。
面粉250克加水130克、酵母2克揉成面团1。面粉100克加水50克、盐1克、碱面1克揉成面团2。放置约1小时，面团1慢慢发酵膨胀。将两块面团揉在一起，擀大厚片，放不粘锅中小火烙。
步骤 2
小火烙5分钟后翻面，两面饼上扎透几个眼，利于排气，饼面平整。大致小火多次翻面烙20分钟，饼皮微黄发硬就好了。
步骤 3
锅盔烙好了放案板上稍晾一会儿再切块。
步骤 4
美味的锅盔馍。
锅盔馍的家常做法
食材：面粉200，玉米粉50克，温水120克，白砂糖10克，酵母2克，食盐1克。
步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。
步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。
步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。
步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。
步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。
步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。
需要的材料：（2人份）
面粉300克、酵母3克、35度温水
调料：（可有可无）
蒜、青椒、盐
1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。）
2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；
3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。
4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；
5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。
6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。
7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。
准备食材：面粉、酵母、白糖
操作步骤：
1、准备普通的面粉300克
2、5g酵母粉用温水化开
3、面粉里加一勺白糖
4、用化好的温酵母水和面
5、搅拌成面絮揉成光滑的面团,面团要揉的稍微硬一点
6、放在温暖的地方饧1个小时，如果温度低的话可以多饧一会
7、饧至原来的两倍大就好了
8、继续揉面排气
9、把面团揉成一个大馒头状，按压擀成一个大饼，喜欢吃硬一点的朋友，可以把面团擀的厚一点
10、把擀好的面饼上撒点白芝麻，用手按压一下
11、锅里刷少许油
12、电饼铛预热后放入饼坯,用牙签多扎几个小孔
13、烙至一面微黄翻至另一面
14、来回翻动几次，锅盔馍就做好了
第一步，准备和面盆里面加入面粉，面粉中加入酵母，倒入清水，搅拌成絮状，再加入食用油，下手揉成面团。
第二步，把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往前搓，每次都要搓开，搓1-2分钟。
第三步，搓好的状态是，揉成的面团特别光滑，整理好面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第四步，在发酵的时候，我们制作馅料，取出适量冷冻的槐花，里面会有点冰碴子，没关系，直接用刀切碎，冰冻的很容易就碎了。生姜切末，大葱切葱花。
第五步，猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，下手抓拌均匀，馅料就制作好了。
第六步，面团醒发好后，取出揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。
第七步，拿出一个小剂子，直接用手扯开，成圆饼放进去馅料，包起来，两个手按压，再往外扯，然后放到烤盘上，扯开，露出来馅料是正常的，全都铺开。
第八步，全都制作好后，放在预热好的烤箱中，210℃，先烤10分钟，拿出来，刷上一层食用油，然后撒上适量的白芝麻，再放进去接着烤，直到烤制表面金黄就可以了，大约20分钟，具体时间根据自家烤箱定。
这个锅盔就制作好了，非常的简单，看着刚出炉的锅盔是不是很有食欲。
材料
"高筋面粉 200g","裸麦粉 50g","中筋面粉 50g","干酵母 3g","水 130g","羊肉片 一盒","米酒 2匙","薄盐酱油 4大匙","孜然粉 1/2匙","青椒 1颗","洋葱 半颗","胡椒 1/2匙","蒜头 3瓣","植物油 少许",
做法
step1
1:先醃肉,放入孜然粉,酱油,胡椒粉,米酒.
step2
2:面粉,裸麦粉过筛后加入酵母和水,用手和成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵.
step3
3:等待面团面成2~3倍大
step4
4:捏一小团面团用擀面棍擀成圆形,再捏一小面团揉成圆形后沾上植物油.
step5
5:沾了油的圆球包在圆形的面团里.