（1）选择色泽自然，完整无破损、无虫蛀、霉烂，大小均匀一致的可食品种牡丹的花瓣0.5～1kg，放入质量百分比为0.5%～1%的食盐水溶液中漂洗3～5分钟；所述的可食品种牡丹为凤丹白、赵粉或香玉；
（2）将漂洗后的牡丹花瓣沥干后，进行漂烫处理，漂烫温度为90～100℃，漂烫时间为1～3分钟；
（3）将漂烫后牡丹花瓣放入无硫护色硬化液中，浸泡时间为30～90分钟，用清水漂洗2次，沥干；所述的无硫护色硬化液的配方为：每1000ml护色硬化液中加入柠檬酸2～4g，异维生素C钠盐3～5g，无水氯化钙1～3g；
（4）每3000ml水中加入1000～1500g蔗糖，9～15g柠檬酸，80～100℃水浴加热熬糖30～50分钟后，再加入明胶16～24g，山梨糖醇80～120g，木糖醇100～150g，搅拌至完全溶解后冷却至30～40℃，制成糖渍溶液，备用；
（5）将护色硬化后的牡丹花瓣加入糖渍溶液中，进行微波渗糖；操作方法为：设置微波功率为240～400W，微波加热5分钟，停5分钟，共加热20～40分钟；
（6）微波渗糖结束后，自然冷却至室温，将花瓣从糖液中捞出，沥干表面糖液，至不黏手即得牡丹花脯。
咕噜鸡脯肉的做法 1. 鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
2. 腌好的鸡脯肉用面粉、干淀粉裹匀。3. 调好的鸡肉丁。4. 菜椒切丁备用。5. 将鸡脯肉放入热油中炸酥。6. 炸好的鸡丁。7. 菜椒过一下油，快速捞出。8. 锅内倒油加热，放蒜末炒香。9. 再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀。10. 放入炸好的鸡块、菜椒块，炒匀即可。
材料去骨鸡腿肉425克菜脯50克豆干200克葱2根蒜8小瓣红萝卜片(可省略)10-12片酱油1大匙米酒1大匙糖1小匙香油1小匙水200ml做法1准备食材2蒜切片,葱切段,菜脯洗去多余盐份切短,豆干切两半,鸡腿肉切大块备用3油锅先爆香辛香料后,加入鸡肉略炒 (喜欢吃辣的朋友这一步骤也可以放入辣椒)4再加入菜脯.豆干与 调味料 一同下锅闷煮 (盖上锅盖),大约12-15分钟汤汁略收干鸡肉入味就可以罗5菜脯豆干烧鸡上桌
1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2、准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。
3、把洋葱和胡萝卜切成块。
4、1个西红柿去皮切成块。
5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6、把牛腩焯水。
7、锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。
8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10、放入西红柿继续煸炒。
11、煸炒至西红柿成沙粒状。
12、加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。
13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15、西红柿牛腩就做好了。看看这汤汁很浓稠浓郁吧。
16、西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
食材清单加入采购清单
30~60分钟 | 配菜(中级)
胡萝卜 1斤 、 冰糖 150g
烹饪步骤
步骤1/7
胡萝卜去皮切两毫米左右薄片 放入干净的平锅
步骤2/7
冰糖平铺在上面 锅开小火 不用翻炒 静静等待冰糖溶化
步骤3/7
溶化后开始翻炒
步骤4/7
逐渐收汁的过程
步骤5/7
收汁结束 不要慌 不停的翻炒继续 看似粘成一团 但不要担心 马上就要成功了 再炒几下 表面的糖分变干 关火 然后也不要停 炒到 稍稍冷却
步骤6/7
糖霜就会挂好啦
最后一步
装盘 享用
回答如下：茄子脯是一道美味的中式小吃，下面是制作茄子脯的简单做法：
材料：
- 茄子 3-4个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄子尾部，切成薄片或丝状。
2. 将切好的茄子放入一个容器中，加入适量的盐，腌制大约20分钟，使茄子出水。
3. 拿出腌制好的茄子，将出水的茄子用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
4. 在腌制好的茄子上均匀撒上一层糖，轻轻拍打茄子使糖能够均匀附着在茄子上。
5. 加入适量的生抽和白胡椒粉，拌匀，让调料均匀渗透进茄子里面，腌制约30分钟。
6. 预热烤箱至180°C（350°F）。
7. 把腌制好的茄子均匀摊放在烤盘上，刷上一层食用油。
8. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到茄子变得干燥和酥脆即可。
9. 取出烤好的茄子脯，待凉后即可食用。
茄子脯可以作为零食直接食用，也可以加入炒饭、炒面等菜肴中增添风味。
原料
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鱼脯 (200克)
香菇 (100克)
葱 (20克)
盐 5克
鸡精 5克
胡椒粉 5克
1/准备好鱼脯汤的食材。
2/起锅烧水，水开后，下入鱼脯小火煮5分钟。
3/加入香菇，加盐和鸡精、胡椒粉调味。
4/撒上葱花即可出锅完成了。
5/做好了。
6.美味又好吃的南康鱼脯做法完成开吃了
食材：甜菜脯1小把（约225克），橄榄油2汤匙，小洋葱1个，切碎，胡萝卜1根，削皮后切碎，干奥勒冈（oregano）1茶匙，压碎，月桂叶1片，大蒜2瓣，切末，低钠零脂肪鸡汤480毫升，白腰豆2罐（每罐约550克），沥干后用水冲洗，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克
做法:
1.切掉甜菜的粗梗，嫩菜梗和菜叶切碎。
2.锅内下油，中火加热。放入洋葱、胡萝卜、奥勒冈和月桂叶，翻炒8分钟，至洋葱和胡萝卜熟软。加入蒜末，拌炒30秒。
3.放入甜菜和鸡汤，煮2分钟，偶尔搅拌一下，至甜菜叶皱缩。拌入白腰豆，盖上锅盖小火炖煮10分钟。揭去锅盖再煮5分钟，至甜菜嫩软。下盐和胡椒调味，取出月桂叶丢弃，撒上奶酪即可。
1.鱼边子横切成薄片，放在干净的菜墩上，轻轻地剁成极细腻的茸，放入盆内。
2.用 400 克水把淀粉化开，调匀，倒入鱼茸内，用手顺一个方向搅动，使鱼茸澥开，然后，加入精盐，仍顺一个方向用力打搅起劲时，加入鸡蛋继续搅打至滴入水中能浮起时，把剩余的 300 克水分几次加完，并搅打均匀，即为全蛋鱼糊。
3.炒锅上火，烧热，放入食油，鱼糊放锅边，备一碗冷水，一把调羹，待油烧四五成热时，左手舀鱼糊，握挤成丸子形，右手调羹摘入油中，小火炸至鼓起呈乒兵球时，可适当加大火力，使油温升高到六七成热，炸至金黄色捞出。
4.锅留底油，下姜片炸香，放清水、精盐、料酒，放鱼脯、胡萝卜、木耳，中火烧至鱼脯饱含汤汁，锅内汤汁为鱼脯 1/5 时，加味精、葱段，用水淀粉勾琉璃荧，淋明油，装盘。
1.选料：以新鲜的糖玫瑰(又名土玫瑰)为最好，除净花蒂、枝干和其它杂质。
2.揉挤：鲜玫瑰除净杂质后，用手工揉搓挤压，除去花汁苦水后晾干(不宜晒干)。
3.蜜制：晾干后的玫瑰与川白糖拌合均匀后，盛入缸潭等容器中，再撒上一层白糖，即为成品。