1.糯米是做米糖的主要食材，我们先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。
2.将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。
3.准备好适量的爆米花，将白糖适量加水和姜片，放到果子里面，用小火慢慢熬制，并不断用铲子搅拌打动，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一点，放入冷水总，能够变成球状了，就倒入准备好的糯米，拌匀之后，拿出来切块即可。
4.在锅子里面加入适量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去，小火熬制。一边熬，一边用铲子搅拌，不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去，要将它熬煮得特别粘稠。
5.将核桃去壳，将核桃肉切碎，将核桃肉和葡萄干倒入到里面，搅拌均匀，之后，再加入些芝麻。芝麻容易变糊，所以，可以晚一点加入。
6.接着，将炒米也倒入进去，快速将其搅拌均匀，看到其变得非常粘稠了，就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面，用刮板压平整，再倒出来。待其稍微冷却之后，用到切成均匀的块状。
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）
全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
1、准备400克中筋面粉，包包子、蒸馒头、花卷之类的面食，建议用中筋面粉，然后加入一勺白糖，大约10克左右，用筷子搅拌均匀，白糖可促进酵母发酵。
2、碗中加入5克酵母粉，220克温水，水温不烫手即可，同样用筷子搅拌均匀，酵母粉可以直接加，也可以融化在水中。
3、边倒边搅拌，就像平常和面一样，直到水分完全吸收，出现面絮的样子，下一步开始揉面。
4、揉面要软硬适中，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，放在常温下发酵，冬天需放在温暖处。
5、等时间到了，打开看一看，面团已经发酵至1.5倍，非常成功
6、接下来就是揉面了，先撒点干面粉，防止粘连，然后下手揉面，排净里面的空气，整个过程大约5-6分钟，多揉一会没坏处。
7、揉成一根粗长条， 分成大小均匀的面剂，就跟普通蒸馒头的大小，再分别揉几分钟，然后擀成面剂。
8、这是红糖馅，白色的是面粉，这样搭配的原理，可以增加糖的黏稠度，不会急流烫嘴，就像豆沙馅一样，百试百灵。
9、这是混合好后的样子，面皮不用太薄了，以免露馅，就像包包子那样，捏紧收口，做成包子形状。
10、这时不能上锅蒸，还要进行二次发酵，这样做可以让糖包定型，松弛一会儿，大约10分钟的时间。
11、开水上锅，大火蒸15分钟后关火，再焖3-5分钟开盖，可以看到非常成功，没有裂口，也没有露馅，等稍微凉一些，再慢慢取出。
12、掰开看一看，满满的馅料，口感甜美而不腻
材料：
- 一些新鲜的葱头
- 1/4杯盐
- 1汤匙白糖
- 2汤匙米醋
- 2杯清水步骤：
1. 将新鲜的葱头削去根部和顶部的部分，用水冲洗干净。
2. 将葱头切成1-2厘米的小段，放入一个干净的玻璃罐中。
3. 在玻璃罐中加入盐和白糖，搅拌均匀。
4. 加入2杯清水和2汤匙米醋，搅拌至盐和糖完全溶解。
5. 把盖子盖好，放在室温下发酵大约1-2天，直到葱头泡发酵味道好闻。
注意事项：
- 向玻璃罐中加入的水和醋一定要足够覆盖葱头，以确保葱头完全被浸泡。
- 发酵时间可能会因天气和温度而有所不同，请在发酵过程中密切观察。
- 泡制好的葱头可以保存在冰箱中，可长期保存。
食材
子姜
500g
白砂糖
400g
方法
1食材:子姜、白砂糖
2子姜切成厚度大约3毫米的片
3切好的姜片在清水中浸泡几个小时（我是晚上泡好转天早晨做的）
4泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。
5大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
6熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
7熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。
8一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
9煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙，这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中，再次煮沸。
10煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中，天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水，暖身又健脾
1、将杨梅用凉水冲洗过；
2、再用盐水泡。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗，沥干水分；
3、然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜。放一层杨梅，铺一层白糖。再放一层杨梅；
4、直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后，在最上面铺一层白糖。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏。冷藏一天；
5、第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水，水量为没过杨梅的一半为宜，在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周。
6
一周过后，打开盖子，就已经好了。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好。
步骤 1
选一些比较脆的李子，我选的红李，青李也不错，买的时候捏一下，比较硬的即可
步骤 2
洗净的李子划十字刀，方便入味，用开水烫一下表面后，倒掉开水，撒细砂糖（按个人口味选择量），此时可等待半个小时后直接吃
步骤 3
或者加糖水，一点点盐，一两片柠檬封在罐子里，美味又美丽。
1
将杨梅用凉水冲洗过；
2
再用盐水泡。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗，沥干水分；
3
然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜。放一层杨梅，铺一层白糖。再放一层杨梅；
4
直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后，在最上面铺一层白糖。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏。冷藏一天；
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第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水，水量为没过杨梅的一半为宜，在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周；
6
一周过后，打开盖子，就已经好了。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好。
板栗剥好壳，蒸熟，放冰糖煮溶，再放板栗炒均匀就可以出锅了。
食材：大米300克，玉米片50克，白糖80克，麦芽糖20克，面粉一勺
做法：
1.大米淘洗干净放入电饭锅中蒸熟，蒸好的米饭用勺子压散，放凉之后放入冰箱保鲜区一个晚上，再放入一勺面粉抓匀，米粒松散的状态就行了
2.锅中倒入适量油烧至六成热，然后将松散的米粒倒进去，炸至飘起、颜色微黄后捞出
3.玉米片也倒入锅中炸至漂起后捞出，锅中倒入80克白糖和20克麦芽糖小半碗清水，中火熬制冒泡的时候，将大米和玉米片倒进去翻炒
4.当糖浆全部包裹住大米后，锅中没有糖液后，将其倒入容器里，乘热反复按压，然后放在通风的地方放凉，再切块状即可。