油炸麻辣小螃蟹的做法？

一、油炸麻辣小螃蟹的做法？

油炸麻辣小螃蟹起油炸小螃蟹后起油炒葱姜麻椒辣椒段放小螃蟹用盐蚝油调味炒制。

二、螃蟹做法麻辣爆炒？

原料：红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。

第2步、把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。

第3步、切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。

第4步、起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。

第5步、把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。

第6步、再放入蟹壳，不要翻动。

第7步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。

第8步、撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。

第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。

三、麻辣螃蟹的家常做法？

一、原料

主料 红膏蟹（母）4只 五花肉馅400克，姜适量，中裕多用途麦芯粉600克

辅料 生抽两勺 白砂糖适量 料酒一勺 发酵粉6克 清水150克 猪油120克 老抽三勺

二、做法步骤

步骤1

五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏

步骤2

五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲

步骤3

加一点糖

步骤4

600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大

步骤5

40分钟后，蜂窝组织非常好

步骤6

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤7

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤8

包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅

步骤9

调馅时加水或高汤十分重要，分三次打入。因为打入高汤不少，包子馅里流出了鲜香的汁水

四、麻辣小螃蟹怎么做？

1. 麻辣小螃蟹的做法很简单。2. 麻辣小螃蟹的主要原料是新鲜的螃蟹，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，经过煮、炒、烤等多种方式处理而成。因为螃蟹的肉质嫩滑，口感鲜美，再加上香辣的调料，所以深受人们的喜爱。3. 如果你想自己在家做麻辣小螃蟹，可以先将螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，然后用刀将蟹腿斩成小段，备用。接着将辣椒、花椒、姜蒜等调料炒香，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，再加入清水烧开，放入螃蟹煮熟即可。如果你喜欢更香脆的口感，还可以将煮熟的螃蟹放入烤箱中烤一下，这样就能让螃蟹更加美味可口了。

五、麻辣小青龙做法？

小青龙又称澳洲青龙，是龙虾的一种，可以做成蒜蓉小青龙。 准备的材料：小龙虾两只、蒜头两个、香葱、盐、油、蒸鱼豉油。 蒜蓉小青龙的做法步骤： 1、首先，用清水将两只小青龙冲洗干净，小心钳子夹手。

2、将准备好的大蒜剁成蒜泥，蒜粒的大小，可以根据个人喜好。

3、将剁好的蒜泥加适量盐放在锅中翻炒，注意用小火，避免蒜被炒糊。

4、待锅中炒出蒜香后，将蒜蓉盛出来，放在碗中备用。

5、将之前洗好并沥干水分的青龙放在案板上，切开两半。

6、把做好的蒜蓉浇在青龙上，喜欢吃的可以多放一点。

7、上锅蒸十分钟，出锅浇一点点蒸鱼豉油，撒几粒香葱花，不宜蒸久，肉嫩才好吃

六、麻辣螃蟹香锅的做法大全？

具体做法如下：

原料:

步骤 1

大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。

步骤 2

切快摘腿，装盘备用。

步骤 3

漏蟹黄的部分沾少许面粉。

步骤 4

油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。

步骤 5

喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。

步骤 6

油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。

步骤 7

放入焯好的蔬菜翻匀。

步骤 8

加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。

步骤 9

成品图如上。

七、小螃蟹的做法？

做法一：白菜豆腐炖螃蟹

第一步，备好螃蟹、千叶豆腐、白菜、葱姜、盐、白胡椒和油。

第二步，将螃蟹直接处理后洗好了，切块，将白菜切段，豆腐直接切块，生姜直接切片，葱切段备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜下锅爆香了，加白菜翻炒，适当加上水。

第四步，将豆腐直接下锅了，再放螃蟹烧煮，烧开后加白胡椒、盐和葱即可。

做法二：酱汁螃蟹

第一步，备好螃蟹、葱姜蒜、排骨酱和料酒。

第二步，将螃蟹直接处理后洗好了，将钳子拿下洗好了，将螃蟹直接切块了。

第三步，将葱切段，姜蒜切丝切片，备好锅加葱姜蒜爆香了，将螃蟹下锅翻炒。

第四步，加上料酒增香了，最后将排骨酱直接下锅翻炒后即可。

做法三：粉丝螃蟹煲

第一步，备好螃蟹、香菇、粉丝、红辣椒、葱姜蒜、蚝油、绍酒、盐、胡椒和生抽。

第二步，将螃蟹洗好后切块，葱蒜切片切段，备好锅加油烧热了，将螃蟹下锅油炸了。

第三步，留少量油翻炒粉丝捞出，再加油，将葱姜蒜下锅爆香了，加红辣椒翻炒。

第四步，加香菇继续翻炒，加点蚝油，将螃蟹下锅，加绍酒和白糖以及水烧煮。

第五步，烧煮后粉丝下锅入味了，加盐胡椒粉和生抽调理了，将其放入炖锅中即可。

八、赶海小螃蟹做法？

1.

从海滩上捡来一桶活的沙蟹。浸泡一会，冲洗干净泥沙。

2.

把沙蟹的肠子抽去，撒上量大一些的盐，一斤沙蟹一两盐。用工具捣碎，加入一把姜丝，倒入少量米酒，和适量“凉开水”，搅拌均匀，装到一个玻璃瓶里。多撒盐是为了防止变质的。水一定要烧开后再放凉使用。

3.

把玻璃瓶子，放到太阳底下，每天晒几个小时，差不多半个月，等到固体液体分层的时候，沙蟹汁就做好了。

九、家常小螃蟹做法？

用料

小螃蟹 20只

耗油 两勺

油 适量

啤酒 半罐

料酒 3大勺

火锅底料 一小块

葱 七根

蒜 5瓣

姜 片

八角 3个

香叶 3片

小米辣 3根

黄瓜 一根根

洋葱 小半个

啤酒 一罐

淀粉 适量勺

香菜 一两根

做法步骤

步骤 1

放水盖住螃蟹清洗3次

步骤 2

洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时

步骤 3

开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净

步骤 4

清洗完装网筛沥干水分

步骤 5

沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）

步骤 6

锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸

步骤 7

炸至金黄翻面炸至变色

步骤 8

变色差不多了就捞起

步骤 9

炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

炒香后放入一小块火锅底料

步骤 11

中小火炒化出香味

步骤 12

倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟

步骤 13

倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）

步骤 14

出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。

十、山里小螃蟹做法？

山螃蟹 10只，豆瓣酱 1勺，麻辣香锅/火锅料 1勺，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，香菜 3颗，啤酒 1瓶

做法步骤

步骤 1

螃蟹用刷子清洗干净，去掉肚脐，从中间切成两半

步骤 2

取适量淀粉(我用的是马铃薯的）螃蟹的断口处沾上淀粉，放入6成热的油锅炸

步骤 3

一个个放，不着急

步骤 4

炸至金黄酥脆捞出

步骤 5

锅里留少许油，葱姜蒜爆锅

步骤 6

挤入香辣酱(豆瓣酱也可以）和麻辣香锅料(火锅底料也行）

步骤 7

倒入螃蟹快速翻炒，倒入一罐啤酒

步骤 8

盖上锅盖，让螃蟹喝饱啤酒，汤汁吸收，留少许即可。洒入香菜，味精，出锅