准备材料是这些 那个蛋不是俺不识数，有个蛋磕开是双黄哒。
首先呢，我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用
炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅
热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀～倒入韭菜，翻炒均匀～倒入炒好的鸡蛋，炒匀～
倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。
豆皮切丝，尖椒切丝备用。
锅中油热下葱姜蒜爆香，下入尖椒豆皮，十三香，生抽，盐翻炒即可出锅。
炒凉皮
原料：凉皮、胡萝卜、豆芽、盐、麻酱、葱、姜、油。
做法步骤：
第1步、凉皮是买的，已经切好，太干的话可加少量水拌一下。
第2步、豆芽洗净控干水，胡萝卜擦丝，麻将加盐和水调匀，葱姜切好。
第3步、炒锅放油，油热加葱姜爆锅。
第4步、加入胡萝卜和豆芽。
第5步、翻炒至8成熟。
第6步、加入凉皮和麻酱汁。
第7步、翻炒均匀即可出锅。
第8步、装盘撒上香葱末。
食材：
尖椒100克、豆腐皮200克、姜1块、蒜2瓣。调料：生抽3克、盐1克、鸡精1克、油25g。做法：
1、尖椒切丝，豆腐皮切丝；
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，再放入豆腐皮炒1分钟；
3、接着把尖椒放进去，炒1分钟左右；
4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒至断生，装盘。
小贴士：
豆腐皮里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。豆腐皮适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。
尖椒豆腐皮
食材：豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮，清洗干净，豆腐皮在制作的过程中，会添加一部分碱，必须清洗一遍，改刀切成菱形。
2、准备一个新鲜的尖椒，清洗干净，中间一分为二，去掉籽粒，切成菱形片。
3、豆腐皮是半生的状态，建议热水焯一下，大约一分钟后捞出，再把尖椒也焯一下水，大约30秒捞出。
4、锅内烧油，等待油6成热，下入蒜末炒香，加1勺生抽、半勺蚝油，半勺盐。
5、接着倒入豆腐皮翻炒，加小半碗水，焖煮3-5分钟左右。
6、等时间到了，加入水淀粉勾芡，等汤汁黏稠后，再撒一把蒜末，加鸡精调味，翻炒均匀关火。
7、豆腐皮这样做，色香味全，营养美味又下饭，豆腐皮焖煮一会儿，可以更好的入味。
做法:
第1步、干豆腐皮用冷水浸泡1小时。
第2步、尖椒切滚刀块，豆腐皮撕成块。
第3步、炒锅加入适量的油，爆香葱丝、五香粉。
第4步，加入豆腐皮翻炒，加入尖椒翻炒，
第5步，加入盐，少淋点酱油调味。
第6步、OK！出锅。
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；
9、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
1. 油热，煎荷包蛋一个。拿出，放入切好的凉皮翻炒五分钟，放入豆芽，菠菜，切好的面筋块。翻炒二分钟，滴入几滴老抽。翻匀，关火装盘，把荷包蛋放上去
1.把淀粉加水1:2搅匀,罗罗用油抹一下,把淀粉水搅匀用勺子加到罗罗里,覆盖整个盆子2.锅烧水至沸,把罗罗放在蒸锅上调整厚薄，盖上锅盖,蒸2到3分钟3.这时再打开锅盖,淀粉已经变透明,并且有鼓起,把罗罗取出放在凉水过凉,再把凉皮刷油取出4.重复以上步骤，做完全部材料，(这点量我做了三张）把凉皮切宽条
3. 5.锅中放油炒韭菜加入少许肉丝及调料，最后把凉皮加入翻炒片刻即可6.也可以用黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝加醋、鲜酱油、桂林辣椒酱、少许糖拌凉皮同样
1、主料：洋葱1/3颗、绿豆芽1把、白菜梆子2片、黄瓜1根、凉皮1份。
2、辅料：盐1勺、五香粉少许、生抽2勺、油泼辣子1勺。
3、起锅烧油爆香洋葱。
4、倒入白菜条翻炒均匀。
5、放入绿豆芽翻炒均匀。
6、加入盐，五香粉，生抽快速翻炒均匀。
7、放入凉皮快速翻炒均匀。
8、再放入黄瓜快速翻炒均匀，即可关火。
9、再加入一勺油泼辣子。
10、翻炒均匀即可食用。
炒凉皮是一款美味菜谱，主要材料有面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
步骤：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；
9、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
第一步：绿豆芽摘掉根部，洗净后沥干水，凉皮卷起来切成大约1厘米宽的长条。
第二步：黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，胡萝卜是配菜，只用了1/3根，姜切成细丝，葱切碎，蒜瓣剁成蒜泥备用。
第三步：锅里放入适量油，锅烧热后放入葱姜炒香。
第四步：放入沥干水的豆芽翻炒。
第五步：放入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。
第六步：放入适量生抽，适量醋，花椒粉，胡椒粉大火炒匀。
第七步：黄瓜丝，绿豆芽炒软后，放入蒜泥炒匀。生抽，醋中都含有盐，炒凉皮可以不用再放盐，口味重的话适当再加一点点盐。
第八步：黄瓜，绿豆芽炒软后会出水，这时候放入凉皮翻炒两下，不用担心凉皮会粘锅。
第九步：放入适量鸡精，用大火炒匀，收干汤汁就可以出锅了。凉皮在锅中翻炒不超过30秒。
第十步：把炒好的凉皮装入碗中，滴入几滴香油，吃的时候拌匀，有香菜的再放点香菜就更好了。