1.取大碗加入温水，放入红枣浸泡，记得水温不要高哦，会破坏红枣的营养，大概在35℃就可以了。
2.取一小把面粉放入碗中，面粉对污垢有吸附作用，能够进入到红枣的褶皱里面，把污垢粘出来。
3.加入一把精盐，精盐有杀菌的作用。
4.浸泡5分钟之后，用手轻轻揉搓一会，将红枣上的面粉清洗干净即好。
1、包粽子之前是需要将蜜枣泡软的，一般购买的蜜枣质地比较硬，如果直接这样包在粽子里很难蒸熟，吃起来口感也比价差，最好是先用温水将其泡软。将蜜枣放入碗中，倒入温水泡10分钟左右即可，泡软后的蜜枣更容易去掉里面的果核，吃起来口感也更好一些。
2、蜜枣的甜味比较足，在泡蜜枣的时候要注意用温水泡，泡的时间也不要太久了，否则很容易让蜜枣的甜味减淡。蜜枣还能采取蒸的方式将其蒸软，我们可以将蜜枣洗净后放入碗中，加入少量的蜂蜜和葡萄干一起，再加入一点清水，在蒸锅上蒸15分钟左右，煮至比较粘稠的状态再用来包粽子，这样制作的蜜枣粽子更入味一些。
3、制作好吃的蜜枣粽子，选材也是非常的重要，粽叶要选择新鲜的苇叶或者竹叶，将粽叶采摘后一定要用温水浸泡，将里面的香味全部泡出来。糯米要选择江南糯米。颗粒比较饱满，吸收性比较强，蜜枣选用上等的金丝蜜枣，枣子体型大，甜味足，蒸煮后的甜味更容易渗透进糯米中
步骤 1
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粽叶洗净，剪去尾部
步骤 2
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粽叶洗干净，选合适大小的粽叶，粽叶小的话可以用两片拼
步骤 3
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把粽叶折成漏斗形状，漏斗底不能有空，要折严
步骤 4
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装好粽料，拍平，稍微压紧
步骤 5
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将顶部粽叶压下来，用食指压住
步骤 6
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把左边多出来的粽叶向下折，用大拇指压住
步骤 7
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将右边多出来的叶子折下去，用中指压住
步骤 8
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用手捏出最前面一个尖角
步骤 9
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捏出尖角后把多余的粽叶从右边往后折
步骤 10
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线从中指这个地方拉入
步骤 11
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从掌心位置缠绕过来，把线收紧绑好就行了，不要勒得太紧，不然会煮爆。
步骤 12
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成品
1、先将芸豆，赤豆和花生米浸泡12个小时。
2、干香菇用开水泡发，黑木耳用冷水泡发，分别切小丁，栗子一分四切好。
3、白果洗净沥干（因为我买的袋装的）。糯米淘洗干净后水倒掉。
4、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆，倒入老抽和盐，搅拌均匀。将粽叶每张洗干净，放在烫开水里浸没，然后马上捞起来（不能超过半分钟），这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。稻草洗干净，放入烧有开水的锅内，浸没，烧2-3分钟捞起备用，包的时候稻草用温水浸着，否则容易断。
5、拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外），然后弯成漏斗形，把料装进去；
6、把长的那头粽叶盖住材料，往左手边绕
7、左手大拇指按住上面的粽叶，左手食指夹住左边粽叶，右手将粽叶绕过尖角。
8、右手将粽叶朝里折45度，然后向上提，绕过左手大拇指按压的地方。
9、然后把粽子翻个身，将第7步中左手手心的那面朝上。
10、粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
11、压紧后的开口处再次装满食材。
12、将粽叶末端绕过开口处。
13、再取一张粽叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。
14、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕。绕过粽子尖角。然后粽叶朝外折45度。
15、横向沿粽身绕一圈，塞好(如果粽叶太短不塞也可以，到时候可以用绳子扎紧）。
16、右手捏住粽子中间，左手将粽子头上两端向内捏紧。
17、左手捏住粽子，右手拿稻草（或绳子），留一点长度，然后压在图示中左手大拇指的位置，向下绕，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住绕过来的稻草，然后再绕一圈。
18、然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结。
19、小脚粽就包好了，两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢。
灰水粽用①，芦苇叶包成长条，②，用粽叶包三角粽，③，大肉粽也象船子，④棱角八宝粽
湛江是中国广东省的一个城市，粽子制作在湛江也非常流行。下面是一种传统的湛江包粽子的包法：
材料：
- 粽叶：通常使用竹叶或荷叶。
- 糯米：选用糯性较好的糯米品种。
- 肉类：可以选择五花肉、咸肉等口感较好的肉。
- 配料：根据个人喜好，可以添加腊肠、香菇、咸蛋黄、红枣等。
步骤：
1. 准备粽叶：将购买回来的粽叶用清水洗净，然后在热水中浸泡30分钟至1小时，直到变软。
2. 准备馅料：将肉类切成适当大小的块状，配料如腊肠和香菇切片。将配料和肉类一起用盐和调味料腌制一段时间，使其入味。
3. 准备糯米：将糯米淘洗干净后浸泡2小时以上，然后沥干水分备用。
4. 包粽子：
- 取两片已软化的粽叶，重合处留出约1/3处，将它们侧着交叠起来形成一个漏斗状。
- 在粽叶底部放一小部分糯米，然后加入少量馅料和配料。
- 在馅料上再加一层糯米，将粽叶包裹住并用手捏紧，使其紧密结合。
- 折叠粽叶，使其成为一个紧凑的三角形或长方形，将两侧粽叶向内折叠，并用细绳或棉线绑紧。
5. 煮粽子：
- 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水。水应该能覆盖所有粽子。
- 开火烧开水后转小火，慢慢煮约2-3小时。
- 注意保持适当的水位，防止粽子沾锅或煮干。
6. 完成：
- 等待粽子煮熟后取出，用清水冲洗表面的灰尘和杂质。
- 打开绑扎的绳子，取出包好的粽子。
- 热蒸或微波加热数分钟以回温即可食用。
这是基本的湛江包粽子的包法，请根据自己偏好和经验进行调整和改进。祝你包粽子成功，享受美食的乐趣！
所需食材：糯米、芦苇叶、花生
第一步：准备新鲜的芦苇叶，清洗干净煮软，再捞出来浸泡到凉水大盆里，剪去芦苇叶的根部
第二步：提前清洗、浸泡一会会糯米和红衣花生米
第三步：三片叶子依次叠好，有筋的在外面，折成漏斗形状，尖角不能有漏洞
第四步：舀入米，不要太满，右手抓住漏斗，左手顺势折下，按压一下让米更加紧实。然后顺着叶子的走势转着包好，多出来的尖角掐掉
第五步：再拿一片叶子，还是有筋的朝外，顺势折好包好，穿粽子的针用上，戳穿再把芦苇叶的尾巴穿过针眼，拉过去即可
第六步：把粽子放入锅中，加入没过粽子的清水，大火烧开，再转小火慢煮40分钟
制作关键点：
1、糯米清洗干净，稍微浸泡一小会即可，时间不要长，不然煮出来的粽子不够弹牙
2、包裹粽子的时候，要包紧实，每个尖角处不能漏米，不然煮出来的粽子松散没有口感
3、煮粽子的时候，不能一直开大火焖煮，这样煮出来的粽子容易开裂。先开大火烧开，然后用小火焖煮即可
马桶粽子就是四角粽子，平常包的都是三角粽子。
原料：糯米、红枣、白糖。
马桶粽子包法步骤：
第1步、粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用。
第2步、糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水】。
第3步、选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段。
第4步、在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角。
第5步、顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层。
第6步、在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。
第7步、在糯米上铺上2-3颗红枣【如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺】。
第8步、铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。
第9步、糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，注意两圆圈部位，这个部位是盖帽子的起折点。
第10步、再回顾一下粽帽部分。
第11步、帽子顺起折点折起，注意折起后出现的两个底角1和底角2也要顺势下折窝起来。
第12步、盖好帽子后我们再看看（底角1）的处理，是顺着折下去窝起，没处理好的用手指捋捋。
第13步、我们再看看（底角2）的处理，同样是顺着折下去窝起，没处理好的同样用手指捋捋。
第14步、处理完两个底角和帽子部分我们就是开始折帽舌。
第15步、手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。
第16步、抓紧粽子，从一端开始一圈圈的缠绕到另一端系紧即可，也叫埋线缠绕。
第17步、缠好的粽子就是这个样子。
第18步、粽子四角相对，两线垂直，整体来说只要粽叶够大四角粽比三角粽要好操作的多。
1.选择粽叶。 粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。 粽叶越大(宽)越好。 先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般提前一天做,然后再滤干。
2.选米,米要新米,要纯糯米。
3.准备自己喜欢的馅,如: 大枣、豆沙、肉馅等。 先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。
4.准备好绑粽子的棉线(或五彩线),洗干净即可。
1、先把糯米淘洗干净，用清水泡24小时，泡一个小时看看，米把水吃没，再加水，水没过米。米不能露出水面，不然米就粉了。
2、泡粽子叶时，还是先把粽子叶洗净，再把粽叶平铺在水池里，放水没过粽叶，用重物把粽叶压住，以免浮上来，泡透（用手折不断），我这是已经泡好的粽叶。
3、把粽叶两片拿出，一片压着另一片的六分之一左右，把两片拿起再对折，折成漏斗。
4、喜欢吃枣或者葡萄干的，先放一个枣，或一把葡萄干，再把米放进折好的漏斗里，把上面的多余的叶子折回来封口，（开始会很慢，多练习几次就好了）
5、用绳子在粽子的封口处来回缠几圈，粽子就包成了。
6、把包好的粽子放到锅里煮半个小时，美味，可口，甜糯的粽子就熟了。